Засолка

Пошаговый фото рецепт засолки на зиму огурцов холодным способом в домашних условиях

Описание

Холодная засолка огурцов – простейшая манипуляция с отличным результатом. Пройдёт всего два дня и малосольные, хрустящие, в меру солёные огурчики уже на вашем столе. Так и хочется похрустеть, и ощутить приятный, немного газированный привкус на языке. Пряные и душистые, очень плотные и хрустящие – нет ничего лучше, да и кажется, представить невозможно, если в руке держишь именно такой огурчик.
А приготовить такие огурцы самому даже в условиях городской квартиры, проще простого. Все пряности и компоненты доступны и знакомы, если вы живёте в городе, то выйдя на рынок всегда можно приобрести пучок душистых веточек укропа и другой зелени для засолки. Там же можно купить и молоденькие пупырчатые огурчики.
Если у вас есть дачный участок, то первые огурчики вы обязательно захотите засолить и порадовать себя пикантной закуской, или рассольником со свежезасолеными огурцами, или лёгким салатиком. Да, в общем, применение огурцам найти довольно легко.
Огурцы, солёные холодным быстрым способом, станут прекрасным дополнением к пресной пище, они одинаково любимыми и взрослыми, и детьми. Во все времена солёные и малосольные огурцы пользовались почётом в кухнях славянских народностей.

Солить такие огурцы можно в самых разнообразных емкостях: в банке, бутыли, пластиковом ведёрке, кастрюле. Всё зависит от ваших потребностей. Нормы закладки соли, воды и пряностей увеличивайте пропорционально. Большое количество пряностей: листьев вишни и душистой чёрной смородины, душистых зонтиков укропа, пряных листочков хрена, сделает вкус огурцов неповторимым. А молотый перец чили сделает их острыми и вкусными.
Существует множество методов приготовления быстрых огурцов: в пакете, с чесноком и сахаром, в холодильнике, буквально за два часа, но такими, как огурцы по предлагаемому нами рецепту, они не будут. Весь секрет во времени просолки и сильногазированной воде. При этом храниться огурчики будут долго – можно даже закатать их на зиму, только банку, в которую закладываются огурцы, нужно будет предварительно простерилизовать на пару. Вкус огурцов останется прежним: без доступа воздуха процесс брожения прекратится.
Предлагаем вам приготовить так называемые малосольные огурцы воспользовавшись рецептом с пошаговыми фото. Вы убедитесь, что это легко и быстро, а полученные в результате огурцы безумно вкусные и поедаются почти в один присест.

Ингредиенты

Холодная засолка огурцов - рецепт приготовления

1

Подготовим пряности для закладки в банку. Промоем все компоненты в проточной воде, очистим чеснок от шелухи и нарежем его на пластинки острым ножом.

подготовим ингредиенты
2

Подготовим огурцы. Для этого промоем их в проточной воде и обрежем хвостики и носики на плодах для лучшего проникновения в них заливки. Замачивать огурцы не нужно.

промываем огурцы
3

На дно вымытой с содой и хорошо прополоснутой в проточной воде банки укладываем просушенные после мытья зонтики укропа, лист хрена, листья вишни, листья чёрной смородины, чеснок и лавровый лист, измельчённые до удобного вам размера. Высыплем молотый перец чили. На зелёную ароматную подушку сверху плотно закладываем подготовленные огурцы.

выкладываем в банки
4

Готовим заливку, для этого в половине стакана газированной минеральной воды растворяем соль. Перемешиваем ложкой до полного растворения, а затем выливаем рассол в банку с огурцами. Взбалтываем огурцы и доливаем в банку остаток газировки. Уровень воды в банке должен быть практически вровень с горлышком – излишка не будет, огурцы впитают воду в себя достаточно быстро.

заливаем рассол
5

Закрываем крышкой для временного хранения. Ставим банку в холодильник. Засолка огурцов быстрым холодным способом окончена. Осталось только немного подождать, примерно два дня, и вкусные хрустящие солёненькие и немного резкие огурчики будут готовы.

соленые огурцы на зиму

Похожие рецепты