Грибная икра на зиму

Простой и вкусный пошаговый фото рецепт приготовления на зиму икры из лесных грибов

Описание

Икра из лесных грибов – это простая и вкусная закуска, которая с гордостью станет дополнением вашего праздничного стола, а также подойдет и для тихих семейных посиделок. Большое преимущество такого блюда в том, что его очень просто готовить. Кроме того, вы не затратите на это много времени.
Конечно, икру из лесных грибов можно запросто купить в магазине, но ведь куда вкуснее будет продукт, приготовленный своими руками в домашних условиях. Сделав грибную икру самостоятельно, вы сможете быть уверены, что в ней не содержится вредных добавок или ароматизаторов. Ну, а кушать такое угощение можно как в паре с другими закусками или гарнирами, так и просто накладывать на хлеб. Также икра из лесных грибов может стать восхитительной начинкой для овощных пирогов или пирожков. В общем, найти ей применение вы всегда успеете, главное – правильно приготовить такую вкуснятину.
Грибы для готовки такого блюда можно выбрать совершенно любые, какие вам больше нравятся, вплоть до грибного ассорти. Чаще всего хозяюшки отдают предпочтение именно лесным шампиньонам, так как они имеют более насыщенный вкус и аромат.
Если вы решили собрать грибы в лесу, а не купить их в магазине, вам необходимо быть особенно предусмотрительными, чтобы не набрать поганок. Внимательно ознакомьтесь с классификацией грибов в интернете, а также собирайте только те, в которых уверены, не прикасаясь к грибам с подозрительным окрасом.
Чтобы приготовить вкусную домашнюю икру из лесных грибов, вам понадобится всего лишь немного свободного времени, наш пошаговый рецепт с фото, а также необходимое количество ингредиентов. Давайте же приступим к готовке этого восхитительного грибного блюда прямо сейчас!

Ингредиенты

Икра из лесных грибов - рецепт приготовления

1

Соберите или купите необходимое количество грибов, которые нравятся вам больше всего, и тщательно их переберите, выбрасывая различный мусор и поврежденные грибочки. Также их необходимо аккуратно промыть в холодной воде, сменив ее пару раз, чтобы после промывки вода оставалась чистой.

подготовим грибы
2

Дальше вам понадобится мясорубка. Измельчать грибы вы можете до такого состояния, как вам больше нравится. Если хочется, можете даже использовать блендер, превратив их в пюре, но тогда потеряется вся изюминка закуски. Лучше всего взять среднюю решетку и пропустить грибы через мясорубку.

измельчаем ингредиенты
3

В итоге у вас должна получится кашица из грибов, которая может выглядеть подобным образом, как показано на фото.

измельченная масса
4

Теперь возьмите широкую глубокую сковороду, налейте в нее масло и поставьте на огонь. Разогрейте масло почти до закипания, после чего очистите и нарежьте максимально мелко репчатый лук. Обжаривать ингредиент необходимо то тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.

обжариваем лук
5

После того как репчатый лук зажарился до необходимого состояния, к нему следует добавить измельченные с помощью мясорубки грибы. Перемешайте смесь и обжаривайте ее на протяжении некоторого времени, пока грибной фарш не начнет выделять сок.

добавляем грибы
6

Когда вы увидите, что грибы выделили достаточно много жидкости, вы можете слить ее по желанию. Однако, лучше всего, если блюдо будет тушиться в собственном соку. Накройте сковороду крышкой и тушите грибную икру на протяжении сорока минут, изредка помешивая содержимое емкости.

тушим икру
7

Затем следует со сковороды крышку снять и тушить до тех пор, пока весь грибной сок не испарится. Только после этого вы можете добавить в блюдо соль и любые другие приправы, которые вам захочется. Тщательно перемешайте икру из лесных грибов и оставьте настаиваться на десять минут.

добавляем специи
8

Простерилизуйте банки с крышками, после чего можете раскладывать в них готовое блюдо. Закатайте грибную икру, а затем уберите в погреб или кладовую для хранения на зиму

грибная икра на зиму

Похожие рецепты