Икра на зиму

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму вкусной и простой икры из огурцов

Описание

Икра из огурцов на зиму – это заготовка, о которой первое мнение может сложиться неверным. Да, такая огуречная икра считается довольно странной и необычной на первый взгляд, но это не значит, что она не является вкусной. Поверьте, консервированная овощная масса из огурцов, строго приготовленная по приведенной ниже пошаговой инструкции, по вкусовым качествам ничем не хуже стандартной кабачковой икры. Причем ее использование в кулинарной сфере также разнообразно, как и у других подобных заготовок. Огуречную икру также можно намазать на свежий хлебушек, как и любую другую и даже можно приготовить из нее великолепный праздничный пирог с овощами. К тому же, в настоящее время готовить мучные изделия с овощными начинками стало популярно.
В данном пошаговом фото рецепте икра готовится из свежих огурцов в домашних условиях. Их подготовка не включает в себя предварительную засолку или термическую обработку. Главное – огурцы должны быть свеженькими и неиспорченными. Было бы чудесно, если бы плоды использовались прямо с собственных грядок. Главное преимущество данного простого рецепта – мультиварка. Благодаря ей на готовку огуречной икры уходит менее часа и меньше затраченных сил, ведь от нас требуется лишь подготовить ингредиенты, а процесс приготовления приходится на долю этого чудесного кухонного электроприбора.
Приступим к изготовлению необычной овощной икры из свежих огурцов! 

Ингредиенты

Икра из огурцов на зиму - рецепт приготовления

1

Сначала приведем в порядок овощи. Огурчики тщательно промоем и обрежем все их хвостики.  Если огуречная кожица кажется жесткой, то ее лучше сразу очистить с плодов. Далее подготовленные чистые огурцы натрем на терке, но также их можно измельчить с помощью специального комбайна.

выбираем огурцы
2

Морковь и репчатый лук очистим, а затем измельчим. Для измельчения этих овощей есть два варианта: терка и мясорубка. Мясорубка подходит на тот случай, если икру желаете приготовить насыщенной.

лук и морковь
3

Теперь включаем мультиварку и устанавливаем на ней режим «Жарка». После этого на дно емкости электроприбора наливаем немного растительного масла, после чего помещаем в него измельченный лук и морковь. Овощи тушим до тех пор, пока они не начнут покрываться золотистой корочкой. Времени на это потребуется примерно пятнадцать минут. К золотистым овощам добавляем томатную пасту, но также ее можно заменить свежим нарезанным помидором.

выкладываем в мультиварку
4

Пока овощи с томатом тушатся, измельчим чеснок. Его следует натереть на мелкой терке, а затем добавить в емкость мультиварки к остальным овощам. Когда к овощам присоединился чеснок выставляем на мультиварке режим «Суп» и варим икру десять минут. Спустя указанное время заготовку перчим и добавляем специи по вкусу.

добавляем чеснок
5

Овощную смесь со специями необходим варить в мультиварке не более двадцати минут. Для получения более редкой массы время на готовку можно немного сократить.

варим до готовности
6

За пять минут до окончания варки икры подготовим тару. Банки и крышки хорошо промоем, а затем простерилизуем. Теперь в сваренную овощную массу добавим уксус и разольем готовую икру по обработанным горячим баночкам. Каждую закрытую баночку следует повторно простерилизовать в кипящей воде в течение пятнадцати минут.

стерилизуем банки
7

Простерилизованные заготовки достаем из горячей воды и укрываем чем-нибудь теплым. Хранить остывшую икру следует в холодильнике.

заполняем тару
8

Вкусная икра из огурцов подойдет абсолютно к любому блюду и потрясающе его дополнит.

икра на зиму из огурцов

Похожие рецепты