Икра из патиссонов без стерилизации – простой пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях на зиму
Икра из патиссонов на зиму – трудно сказать, что это только патиссоновая закуска, потому что, чтобы ее сделать собственными руками, понадобятся не только патиссоны, но и другие овощи. В этот список овощей входят красные помидоры, сладкий болгарский перец, морковь, ну и, конечно же, репчатый лук. Вообще, многие профессиональные кулинары считают, что любое вкусное блюдо невозможно приготовить без добавления лука и знаете, наверное, они правы. Репчатый лук обогащает блюдо не только вкусовыми качествами, но и приятным ароматом. К этим же характеристикам относится и чеснок, его мы тоже не могли исключить из списка ингредиентов для приготовления этой вкуснейшей овощной закуски на зиму.
В общем, можно сказать, что используя этот простой фото рецепт с пошаговой инструкцией, вы создадите в домашних условиях очень вкусную овощную икру на патиссоновой основе без дополнительной стерилизации. Икра, приготовленная из такого потрясающего состава овощей, да еще и собственным руками, получается настолько аппетитной и божественной на вкус, что она просто заслуживает носить название «Пальчики оближешь». Кроме этого, для приготовления патиссоновой икры используется острый перец и хмели-сунели – грузинская специя, которая включает в себя несколько видов пряных трав и ароматных специй. С добавлением такой пряности и горького перца, закуска из патиссонов выходит пряной и слегка остренькой.
Итак, приступим к готовке!
Икра из патиссонов на зиму - рецепт приготовления
Сначала подготовим и тщательно промоем все необходимые овощи и зелень для приготовления вкуснейшей овощной икры на зиму.
Очищенный репчатый лук нарежем полукольцами.
Нарезанные луковые полукольца помещаем в разогретую сковороду с малом и обжариваем их до золотистого цвета.
Патиссоны очищаем от кожицы, а затем режем небольшими пластинами.
Теперь порубленные патиссоны отправляем в сковороду обжариваться. Вскоре они приобретут зажаренный внешний вид.
Болгарский перец разрезаем на четверти, после чего удаляем из них семена.
Очищенную морковь порежем тонкими кружочками.
Нарезанную морковь с четвертинками болгарского перца обжариваем на сковороде.
Головки чеснока необходимо очистить от шелухи и поделить их на отдельные зубчики.
Все обжаренные овощи, а также зубчики чеснока, помидоры, острый перец, веточки укропа и петрушки прокручиваем через мясорубку в одну общую миску.
Теперь подготовим баночки. Их сначала хорошо вымоем, а потом простерилизуем в разогретой до ста градусов духовке десять минут.
Промытые железные крышки поместим в кипящую воду на десять минут.
В массу, которую мы получили с помощью мясорубки из овощей, добавим сахар, соль, хмели-сунели и уксус. Затем измельченные овощи со специями доведем до кипения, после чего проварим пять минут.
Сваренную овощную массу раскладываем по подготовленным баночкам, а, после герметично закатываем. Домашняя икра из патиссонов на зиму готова. Хранить ее можно в любом подходящем месте.
