Икра на зиму

Простой рецепт пошагового приготовления икры из сладкого перца и помидоров с фото на зиму в домашних условиях

Описание

Икра из перца и помидоров на зиму – замечательная альтернатива любой другой овощной икре. Это очень вкусная и необычная зимняя закуска, которую должна попробовать приготовить в домашних условиях каждая хозяюшка.
Наверняка, многие из вас готовят на зиму только кабачковую или баклажанную икру и, безусловно, вся семья от этой восхитительной закуски в восторге. Однако почему бы один год не пойти против своих ежегодных правил и не приготовить что-нибудь новенькое? Ведь икра из кабачков и баклажанов скорее всего уже приелась, поэтому теперь на зиму стоит сделать такую закуску именно из помидоров и сладкого перца. Такой новейшей икрой вы обязательно порадуете своих близких.
На первый взгляд, многие хозяюшки могут подумать, что икра, приготовленная из таких ингредиентов, которые указаны в данном простом пошаговом фото рецепте, очень напоминает томатную аджику… Но это не так! Если ее правильно приготовить и делать все так, как описано в приведенной ниже технологической инструкции, то вы приготовите именно икру и по консистенции она будет не редкой, как аджика, а густой, как любая овощная икра.
Предлагаем приступить к приготовлению великолепной закуски на зиму.

Ингредиенты

Икра из перца и помидоров на зиму - рецепт приготовления

1

Итак, сразу подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления вкуснейшей овощной икры.

подготовим ингредиенты
2

Сладкий перец промоем, а затем разрежем на две части, чтобы достать изнутри все семечки.

очищаем перец
3

Помидоры сначала моем, а потом режем крупными дольками.

спелые помидоры
4

Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего делим на шесть частей.

репчатый лук
5

Теперь нам понадобится чугунный казан. В этой посуде овощам не удастся подгореть. Помещаем в него нарезанные помидоры, лук и перец, после чего томим их в закрытом казане три часа.

выкладываем в кастрюлю
6

В течение этого времени овощи обязательно нужно помешивать.

варим и помешиваем
7

Спустя указанное время казан с овощами снимаем с огня и отставляем в подходящее место на десять минут. За это время содержимое казана слегка остынет и не будет таким горячим. После этого тушеные овощи взбиваем блендером до однородной консистенции.

измельчаем блендером
8

Стерилизуем банки и крышки. Для этого обрабатываем их паром на протяжении десяти минут.

стерилизуем банки
9

В полученную овощную массу добавляем сахарный песок, соль, измельченный чеснок и молотый черный перец. Туда же можно добавить и прованские травы, чтобы вкус икры был более насыщенным. Массу с добавленными в нее специями отправляем на огонь закипать, после чего провариваем десять минут. По окончании варки добавляем в икру уксус.

добавляем специи
10

Готовую смесь из овощей выкладываем в стерильные баночки.

выкладываем в банку
11

Наполненные баночки тщательно закрываем, после чего убираем под теплое одеяло до остывания. Необычная икра из помидоров и сладкого перца на зиму готова.

икра на зиму из перца и помидоров

Похожие рецепты