Рецепт с пошаговыми фото того, как в домашних условиях приготовить на зиму вкусную икру из синеньких
Икра из синеньких на зиму – это отличная закуска, которая подойдет как к гарнирам, так и к мясу, а также к различным кашам и даже вторым блюдам. Ее можно мазать на черный хлеб и кушать вприкуску с луком, а также можно есть ее ложками. Вам непременно понравится это превосходное блюдо, которое сразу же пленит вас своим вкусом и ароматом.
Особенно радует то, что готовить такую вкуснятину недолго и несложно. Вам понадобится всего лишь чуть больше получаса свободного времени, а также необходимые ингредиенты, список которых вы сможете найти ниже. Уверяем вас, что, приготовив такую икру однажды и закрыв ее на зиму, вы пожалеете, что не закрыли больше порций.
Не забывайте тщательно промывать баклажаны и остальные овощи прежде, чем начинать их приготовление. Также не переборщите с солью, так как лучше недосолить блюдо, чем пересолить его.
Для того чтобы сделать такую вкусную заготовку на зиму в виде икры из синеньких, вам понадобится наш простой пошаговый рецепт с фото процесса приготовления, которые наглядно продемонстрируют, как должен выглядеть этот процесс. Попробуйте приготовить такую закуску единожды, и тогда каждый год вы будете закрывать несколько таких баночек на зиму.
Икра из синеньких на зиму - рецепт приготовления
Синенькие и болгарский перец тщательно промойте в проточной воде, после чего положите их на противень, застеленный фольгой. В это время разогрейте духовку до 230 градусов. Отправляйте в нее противень с овощами и выставляйте время в 45 минут.
Не забывайте следить за овощами в процессе выпечки, а также переворачивайте их периодически, чтобы позволить им запечься более равномерно с каждой стороны. Заем следите за перцами: когда увидите, что на их кожуре появились коричневые пятна, доставайте их из духовки, перекладывайте в отдельную емкость и накрывайте миской, чтобы они немного протомились. Синенькие тем временем продолжайте запекать в духовке еще минут десять, после чего выключайте ее и остужайте овощи.
Теперь необходимо снять кожуру с перцев, а также избавиться от семян. Для этого просто разрежьте перец на две части, бережно снимите кожуру, вычистите семена и положите мякоть в тарелку. Затем разрежьте на две части баклажаны, срезав предварительно плодоножку, и тоже аккуратно снимите кожуру. Положите баклажаны к перцам, дайте им немного настояться. При этом овощи выделят сок, который необходимо будет слить.
Затем стоит подготовить томаты. Их тоже следует тщательно вымыть, хоть их кожуру мы использовать не будем.
Воспользуйтесь крупной теркой чтобы измельчить помидоры: просто надрежьте нижнюю часть томата, немного раздвиньте кожуру и начинайте тереть его на терке. При этом кожура в миску не попадает, а жидкость получается необходимой консистенции.
Если вам не нравятся семечки, вы можете получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от них. Но мы хотим заметить, что семена помидора в получившейся икре вовсе никак не мешают, поэтому вы вполне можете их оставить.
Лук очистите от шелухи и нарежьте достаточно крупными кусочками, после чего пересыпьте его в сковороду и поджарьте до тех пор, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте в сковороду помидорную мякоть, а также измельчите в блендере перцы и синенькие, добавив их туда же. За несколько минут до конца готовки следует измельчить в блендере чеснок и добавить к основной массе овощей, после чего добавить в блюдо сахар и соль.
Размешайте икру из синеньких, попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще. Когда блюдо будет готово, выключайте огонь и раскладывайте закуску по заранее простерилизованным банкам. После этого необходимо будет простерилизовать банки с икрой еще около десяти минут в горячей воде, закатать крышками и убрать в кладовую до зимы.
