Икра на зиму

Рецепт с пошаговыми фото того, как в домашних условиях приготовить на зиму вкусную икру из синеньких

Описание

Икра из синеньких на зиму – это отличная закуска, которая подойдет как к гарнирам, так и к мясу, а также к различным кашам и даже вторым блюдам. Ее можно мазать на черный хлеб и кушать вприкуску с луком, а также можно есть ее ложками. Вам непременно понравится это превосходное блюдо, которое сразу же пленит вас своим вкусом и ароматом.
Особенно радует то, что готовить такую вкуснятину недолго и несложно. Вам понадобится всего лишь чуть больше получаса свободного времени, а также необходимые ингредиенты, список которых вы сможете найти ниже. Уверяем вас, что, приготовив такую икру однажды и закрыв ее на зиму, вы пожалеете, что не закрыли больше порций.
Не забывайте тщательно промывать баклажаны и остальные овощи прежде, чем начинать их приготовление. Также не переборщите с солью, так как лучше недосолить блюдо, чем пересолить его.
Для того чтобы сделать такую вкусную заготовку на зиму в виде икры из синеньких, вам понадобится наш простой пошаговый рецепт с фото процесса приготовления, которые наглядно продемонстрируют, как должен выглядеть этот процесс. Попробуйте приготовить такую закуску единожды, и тогда каждый год вы будете закрывать несколько таких баночек на зиму.

Ингредиенты

Икра из синеньких на зиму - рецепт приготовления

1

Синенькие и болгарский перец тщательно промойте в проточной воде, после чего положите их на противень, застеленный фольгой. В это время разогрейте духовку до 230 градусов. Отправляйте в нее противень с овощами и выставляйте время в 45 минут.

сладкий перец на противень
2

Не забывайте следить за овощами в процессе выпечки, а также переворачивайте их периодически, чтобы позволить им запечься более равномерно с каждой стороны. Заем следите за перцами: когда увидите, что на их кожуре появились коричневые пятна, доставайте их из духовки, перекладывайте в отдельную емкость и накрывайте миской, чтобы они немного протомились. Синенькие тем временем продолжайте запекать в духовке еще минут десять, после чего выключайте ее и остужайте овощи.

запекаем синенькие
3

Теперь необходимо снять кожуру с перцев, а также избавиться от семян. Для этого просто разрежьте перец на две части, бережно снимите кожуру, вычистите семена и положите мякоть в тарелку. Затем разрежьте на две части баклажаны, срезав предварительно плодоножку, и тоже аккуратно снимите кожуру. Положите баклажаны к перцам, дайте им немного настояться. При этом овощи выделят сок, который необходимо будет слить.

удаляем кожуру
4

Затем стоит подготовить томаты. Их тоже следует тщательно вымыть, хоть их кожуру мы использовать не будем.

спелые помидоры
5

Воспользуйтесь крупной теркой чтобы измельчить помидоры: просто надрежьте нижнюю часть томата, немного раздвиньте кожуру и начинайте тереть его на терке. При этом кожура в миску не попадает, а жидкость получается необходимой консистенции.

натираем на терке
6

Если вам не нравятся семечки, вы можете получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от них. Но мы хотим заметить, что семена помидора в получившейся икре вовсе никак не мешают, поэтому вы вполне можете их оставить.

выливаем в миску
7

Лук очистите от шелухи и нарежьте достаточно крупными кусочками, после чего пересыпьте его в сковороду и поджарьте до тех пор, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте в сковороду помидорную мякоть, а также измельчите в блендере перцы и синенькие, добавив их туда же. За несколько минут до конца готовки следует измельчить в блендере чеснок и добавить к основной массе овощей, после чего добавить в блюдо сахар и соль.

смешиваем ингредиенты
8

Размешайте икру из синеньких, попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще. Когда блюдо будет готово, выключайте огонь и раскладывайте закуску по заранее простерилизованным банкам. После этого необходимо будет простерилизовать банки с икрой еще около десяти минут в горячей воде, закатать крышками и убрать в кладовую до зимы.

икра из баклажанов на зиму

Похожие рецепты