Грибная икра на зиму

Фото рецепт пошагового приготовления икры из свежих грибов с луком и чесноком на зиму

Описание

Икра из свежих грибов – удивительно простая и в то же время невероятно вкусная закуска, которой можно наслаждаться без остановки. По консистенции грибная икра напоминает паштет. Она представляет собой такую же однородную и ароматную массу, которую тоже можно намазывать на хлеб, чтобы сделать быстрый бутерброд. Нередко домашнюю икру накладывают на крекеры, а еще ею часто наполняют тарталетки, украшая все свежим укропом. Так удается приготовить вполне самостоятельную закуску, которой смело можно угощать гостей.
Очень часто для приготовления грибной икры в домашних условиях используются овощи. Это делает блюдо насыщеннее, вкуснее и полезнее. Так, это могут быть репчатый лук, морковь, помидоры, а также баклажаны и кабачки, а незаменимым ингредиентом в создании этой закуски считается чеснок. Только он может придать грибной икре неповторимый пикантный вкус и аромат.
В этом простом рецепте с пошаговыми фото мы будем готовить вкуснейшую грибную икру из шампиньонов и благородных белых грибов. Эти два вида грибочков являются единственными лесными плодами, которые перед использованием не требуют предварительной термической обработки. Все, что потребуется сделать в процессе готовки, – это промыть и обжарить ингредиенты, и после этого можно будет смело считать, что грибная икра готова. Все очень быстро и просто! Советуем воспользоваться данным способом приготовления домашней икры каждой хозяйке.  
Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Икра из свежих грибов - рецепт приготовления

1

Для начала возьмите нужное количество шампиньонов и хорошенько их сполосните под краном. Затем ингредиенты просушите салфеткой и нарежьте половинками, а если грибы крупные, то измельчите четвертинками.

моем щампиньгоны
2

После этого подготовьте белые грибы. Их тоже хорошо промойте и обязательно почистите. Далее грибочки порубите крупными кусочками и отправьте в емкость с шампиньонами.

белые грибы
3

Теперь накалите в сковороде тридцать миллилитров растительного масла, а в него высыпьте подготовленные грибы. Обжаривайте ингредиенты на небольшом огне до тех пор, пока не испарится большая часть влаги. Обычно на это уходит не более пятнадцати минут. Совет! Если для обжаривания использовать не масло, а сметану, то будущая грибная икра будет еще вкусней и ароматней.

обжариваем на сковороде
4

Тем временем очистите от шелухи лук и нарежьте полукольцами, после чего овощ обжарьте до золотистости в отдельной сковороде.

жарим лук
5

Когда все компоненты будут обжарены, сложите их вместе в чашу блендера. Затем смесь посолите, сбрызните свежевыжатым соком лимона, а также добавьте очищенный от шелухи зубчик чеснока. Измельчите ингредиенты блендером до получения однородной массы.

отправляем в блендер
6

На данном этапе грибную икру можно подавать на стол для дегустации. Однако если вы хотите закуску законсервировать на зиму, то заправьте ее небольшим количеством уксуса и расфасуйте по стерильным банкам. Полученные заготовки из свежих грибочков сразу герметично закройте крышками и оставьте в темном месте для остывания. Хранить домашнюю икру из шампиньонов и белых грибов необходимо строго в холодильнике.

грибная икра на зиму

Похожие рецепты