Икра на зиму

Кабачковая икра на зиму с болгарским перцем – пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях

Описание

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму – превосходный вариант для вкусной зимней закуски, которую можно запросто подать к праздничному столу. Такое блюдо хорошо сочетается как с салатами и гарнирами, так и с мясом или даже с хлебом.
Чтобы икра из кабачков имела нежную текстуру и приятный вкус, ингредиенты для ее приготовления необходимо выбирать только самые свежие и спелые, особенно это относится к кабачкам. Эти плоды и вовсе лучше брать молодыми, так как они имеют нежный сладкий вкус и подходящую консистенцию.
Нельзя не упомянуть и о том, что приготовленная в домашних условиях кабачковая икра получается не только очень вкусной, но еще и невероятно полезной, так как некоторые витамины, входящие в состав овощей, не испаряются при термической обработке и остаются в уже готовой закуске.
Для того чтобы кабачковая икра с болгарским перцем получилась настолько вкусной, что вы просто пальчики оближете, нужно знать некоторые тонкости ее приготовления, о которых мы поведаем вам в нашем пошаговом рецепте с фото-подсказками. Прочитав наши рекомендации, вы наверняка сможете сделать вкуснейшую кабачковую икру и закрыть ее на зиму так, что ни одной баночки до следующего сезона не останется. Ваши друзья однозначно попросят у вас рецепт приготовления такой вкуснятины, поэтому рекомендуем вам сразу же сохранить его у вас в закладках.

Ингредиенты

Икра кабачковая с перцем болгарским на зиму - рецепт приготовления

1

Заранее соберите все необходимые ингредиенты и выложите перед собой, чтобы сократить время на их поиски. Благодаря этому вы заметите, что процесс готовки стал более быстрым и простым.

подготовим ингредиенты
2

Кабачки промойте под проточной водой, после чего срежьте их кожуру, избавьтесь от семян, если плоды не молоденькие, и нарежьте их достаточно небольшими кусочками. После этого разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте нарезанные кабачки в течение пяти минут, регулярно помешивая, чтобы овощи не пригорели.

нарезаем кабачки
3

Пока обжариваются кабачки, вам необходимо подготовить остальные ингредиенты: промойте тщательно помидоры, морковь и перец, очистите от шелухи лук, после чего начните нарезать их таким же способом, как нарезали кабачки.

подготовим овощи
4

Теперь вам понадобится широкая и глубокая кастрюля, на дно которой налейте немного масла. Разогрейте его и обжарьте в нем лук, после чего добавьте все остальные ингредиенты и тушите смесь около восьми минут, периодически помешивая. В конце тушения промойте и нарежьте мелко зелень, добавьте ее в кастрюлю.

овощи в кастрюле
5

После зелени засыпьте в кастрюлю кабачки, посолите икру и тушите еще на протяжении десяти минут, помешивая блюдо деревянной ложкой или лопаткой.

тушим блюдо
6

После того как икра из кабачков сварится, измельчите смесь при помощи блендера, чтобы придать ей пюреобразную консистенцию, и разложите по стерильным банкам, закатав крышками. Теперь вы можете наслаждаться вкусной кабачковой икрой с болгарским перцем или оставить ее на зиму

кабачковая икра на зиму

Похожие рецепты