Консервирование

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму кабачков в томате без стерилизации

Описание

Кабачки в томате на зиму – это замечательная закуска, которая подойдет к любому застолью, будь это праздник или семейный ужин. Такое блюдо может стать неплохой добавкой к гарниру, а также к мясу, усилив его вкусовые качества.
Если вы очень любите острую пищу, тогда можете добавить сюда немного красного жгучего перца. Только не переборщите, иначе вы можете сделать блюдо невыносимо острым, из-за чего есть его не будет никто.
Лучше всего выбирать молоденькие некрупные кабачки, так как они имеют более нежную структуру и приятный вкус. Старые кабачки иногда могут немного горчить, если для вас это не проблема, тогда вы можете не заморачивать голову правильным подбором овощей для приготовления кабачков в томате на зиму.
Данный рецепт хорош тем, что за относительно небольшое количество времени вы можете приготовить и закрыть несколько банок закуски. Скорость готовки совершенно не отразится на ее вкусе. Попробуйте кабачки в томате хотя бы раз, и тогда вы будете закрывать их на зиму в больших количествах каждый год.
Даже если вы совсем не имеете кулинарного опыта, приготовить такую закуску в домашних условиях – не проблема. Консервированные кабачки в томате без стерилизации готовятся очень просто, и вы убедитесь в этом, если воспользуетесь нашим рецептом с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Кабачки в томате на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте соковыжималку или блендер, так как помидоры необходимо измельчить до состояния пюре. Лучше всего пользоваться соковыжималкой, так как в этом случае отсеются семена и кожура помидоров. Но если вы хотите, чтобы все составляющие томата были в вашем блюде, можете воспользоваться теркой или блендером. Полученный томатный сок в кастрюле отправьте на огонь и доведите до кипения. Когда томат закипит, добавляйте туда соль и перец, а также сахар по вкусу. Учитывайте, что более половины стакана сахара добавлять не следует, так как вы рискуете испортить томат.

томатный сок
2

Кабачки перед готовкой тщательно вымойте в проточной воде и оботрите бумажным полотенцем. Снимите с них кожуру тонким слоем, после этого нарежьте не слишком толстыми кольцами.

нарезаем кабачки
3

Нарезанные баклажаны смело высыпайте в томат и перемешивайте. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи в течение двадцати минут или получаса. При этом не забывайте помешивать их, так как при сильном огне томат может начать пригорать.

варим овощи
4

Чеснок очистите от шелухи и тоже измельчите на блендере или натрите на терке. Можно также воспользоваться чесночной давилкой. Полученную чесночную кашицу добавьте в кастрюлю с томатом и кабачками, после чего тщательно все это перемешайте и попробуйте на соль. Если ее мало, досолите блюдо.

добавляем специи
5

Когда кабачки в томате будут готовы, их следует распределить по заранее стерилизованным банкам и закупорить крышками. Теперь вы можете убирать закуску в погреб и доставать в самый разгар зимы.

кабачки на зиму

Похожие рецепты