Пошаговый фото рецепт приготовления закуски из кабачков на зиму в домашних условиях
Кабачковая закуска на зиму – оригинальная зимняя заготовка, в которой несомненно присутствует кусочек яркого солнечного лета. Приготовленные по этому пошаговому рецепту с фото кабачки с чесноком обладают очень красочным внешним видом и особенным замечательным вкусом. А какой манящий аромат исходит из этого овощного салата… Поверьте, предлагаемая нами закуска из кабачков выходит настолько вкусной и аппетитной, что просто пальчики оближешь. К тому же такая овощная заготовка еще и очень легкая, так что ею можно наслаждаться вообще в неограниченном количестве.
Используя этот простой рецепт с фото и технологической инструкцией, приготовить кабачковую закуску на зиму в домашних условиях будет очень просто. Все потому, что технология приготовления такой овощной заготовки в нем очень подробно и пошагово расписана. Четко следуйте приведенным в рецепте рекомендациям, и приготовленная вами закуска из кабачков и чеснока вас точно приятно порадует.
Итак, перейдем к приготовлению кабачковой заготовки на зиму в домашних условиях.
Кабачковая закуска на зиму - рецепт приготовления
В первую очередь, предлагаем подготовить все компоненты, которые требуются в этом рецепте для приготовления закуски на зиму. Овощи советуем использовать только свежие и без изъянов.
Приведем в необходимое состояние кабачки. Сначала их промоем, а после нарежем равномерными кубиками. Для измельчения овощей можно использовать как обычный нож, так и кухонный комбайн.
Теперь займемся салатным перцем. Его также очень хорошо сполоснем под водой, после чего нарубим средними кусочками. Перчик также рекомендуется измельчать равномерными частями, чтобы в готовой заготовке он смотрелся очень красиво и аппетитно.
Помидоры для приготовления кабачковой закуски по этому простому рецепту можно использовать абсолютно любого сорта. Даже черри в этом случае прекрасно подойдут для воплощения рецепта в реальность. В любом случае, выбранные томаты нужно хорошо вымыть и нарезать крупными дольками.
Подготовленные помидоры превратим в однородное пюре. Для этого можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Головки чеснока очистим от шелухи и разберем на отдельные дольки. Измельчим чесночные зубчики с помощью пресса.
Далее возьмем глубокую кастрюльку и соединим в ней полученную из помидоров массу с измельченным чесноком.
Полученную томатную смесь с чесноком доведем до кипения и прокипятим несколько минут.
В проваренную массу добавим сахар и соль, после чего все хорошенько перемешаем.
Вслед за сахаром и солью отправим в массу нарубленный салатный перец. Кстати, для консервирования такого овощного салата можно использовать разноцветный перчик.
Также в овощную смесь поместим подготовленные кабачки, и все качественно перемешаем. Доведем заготовку до кипения, но не забываем постоянно ее при этом помешивать.
В прокипяченную кабачковую закуску вливаем необходимое количество подсолнечного масла и варим смесь на протяжении сорока минут на медленном огне.
Тем временем займемся стерилизацией банок. Их обработаем паром по десять минут каждую. Также подготовим и крышки. Их просто опустим в кипящую воду на несколько минут.
Когда сорок минут варки заготовки пройдет, добавим в нее уксус и черный молотый перец. Количество добавляемого в закуску перца зависит только от собственных вкусовых предпочтений.
Готовой зимней заготовкой заполним все подготовленные стерильные баночки. Банки должны быть равномерно заполнены и овощами, и образовавшимся вовремя варки соком.
Каждую только что заполненную баночку сразу же герметично закатаем крышкой. Не рекомендуется откладывать закатку до того момента, когда все баночки будут заполнены закуской. Лучше их закатывать постепенно и по одной баночке. Готовые заготовки поставим на пол крышками вниз и укутаем их одеялом. Когда содержимое банок будет в остывшем состоянии, перенесем запасы в погреб. Вкусная кабачковая закуска на зиму готова.
