Блюда из рыбы и морепродуктов

Вкусные кальмары, фаршированные рисом и грибами, – пошаговый рецепт с фото приготовления с сыром в духовке

Описание

Кальмары, фаршированные рисом и грибами, – это очень нежное, необычайно вкусное блюдо, которое просто необходимо хотя бы раз приготовить собственноручно в домашних условиях. Готовить кушанье настолько просто, что самым сложным процессом можно считать очистку тушки морепродукта, но даже эта проблема не страшна, если вы будете внимательно читать описание. А в пошаговом рецепте с фото будет удобно расписано, как правильно запечь лакомство в духовке, чтобы оно стало настоящим деликатесом и покорило сердца всех, кто его попробует. 
Начинка будет состоять из шампиньонов, сыра гауды, моркови, лука и отваренного риса. Получится она сытной, постной и ароматной, с приятным молочным вкусом. Если у вас нет необходимого сыра, можете взять любой другой твердый, но постарайтесь отдать предпочтение продукту со сливочным вкусом, без кислинки или резкого запаха. Иначе он может перебить тонкие ароматы блюда и вкус самого кальмара.
Совет: если вы приобрели целые тушки, не отчаивайтесь, почистить их не так сложно, как кажется, и вы точно справитесь. Первое, что необходимо сделать, – это опустить продукт в горячую воду на 5-10 секунд. Затем достать тушки с помощью шумовки или щипцов и опустить в холодную воду. Через минутку вынимайте и аккуратно снимайте кожу с туловища. После чего надрежьте голову по контуру (как срезаете верхушку болгарского перца, чтобы потом достать хвостик вместе с серединкой) и медленно потащите на себя, убирая ее в сторону вместе с внутренностями.

Калорийность готового блюда составляет 108,3 ккал на 100 граммов порции. Это немного, но, если вы хотите сделать еще меньше, возьмите обезжиренный сырный продукт.
Приступаем к приготовлению изумительно вкусных кальмаров, фаршированных рисом и шампиньонами, в духовке в домашних условиях по пошаговому фоторецепту.

Ингредиенты

Кальмары, фаршированные рисом и грибами - рецепт приготовления

1

Для того чтобы систематизировать рабочий процесс, а следовательно облегчить его, соберите все необходимые ингредиенты перед собой.  Возьмите очищенные тушки кальмаров и хорошенько натрите солью со всех сторон, включая внутреннюю. Отодвиньте в сторону и дайте напитаться солью, а пока займитесь начинкой.

2

Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи, промойте под холодной водой и мелко нарежьте. Сложите в тарелку.

3

Помойте, а затем очистите морковь. Натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Если хотите, чтобы в блюде овощ не выделялся, натрите его на мелкой терке.

4

Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и, как только оно нагреется, положите овощи. Посолите и обжаривайте до полной готовности.

5

Возьмите грибы, тщательно переберите и промойте. Затем срежьте сухую часть ножки и нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. Поставьте чистую сковороду на плиту, налейте немного масла. Выложите грибы, посолите и жарьте до того момента, пока вся жидкость не выпарится. Переложите продукт в тарелку.

6

Помойте сковороду и высыпьте в нее рис, посолите и залейте 2/3 стакана очищенной воды. Включите слабый огонь и варите до готовности. Крупа должна полностью впитать воду.

7

Возьмите твердый сыр, натрите на крупной терке либо нарежьте тонкими брусочками.

8

Все компоненты начинки переложите в глубокую миску и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите, можете еще поперчить или добавить специй по своему вкусу, но немного, чтобы не заглушить вкус кальмара.

9

Возьмите морепродукт и нафаршируйте его полученной заготовкой. Слишком много не кладите, ведь в процессе выпекания тушка немного уменьшится в размерах и из-за избыточного количества начинки может лопнуть.

10

Включите духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. Поставьте перед собой форму для запекания и положите фаршированные тушки.

11

Когда духовка разогреется, поставьте туда формочку с заготовками на 30-35 минут.

12

По истечении отведенного времени достаньте морепродукты и дайте немного постоять.

13

Изысканные, очень вкусные кальмары, фаршированные рисом и грибами, приготовленные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Подавайте к столу горячими, можно оставить тушки целыми или нарезать симпатичными кольцами. Хорошо сочетается со сливочным соусом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты