Засолка

Пошаговый фото рецепт быстрого приготовления на зиму капусты со свеклой по-гурийски без уксуса

Описание

Капуста по-гурийски со свеклой – это непревзойденная закуска, которая имеет место быть на любом праздничном или будничном столе. Приготовить ее невероятно просто, для этого не нужны какие-либо особые навыки, в чем вы можете убедиться самостоятельно, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото-подсказками.
Существует огромное преимущество такой маринованной капусты: дело в том, что, благодаря добавкам, маринованный таким способом овощ сохраняет свои полезные свойства значительно дольше, чем свежая капуста. Это большой плюс, потому что в состав белокочанной капусты входит большое количество полезных элементов вроде железа, магния, калия, кальция и йода. Также нельзя не упомянуть витамины, которые тоже содержатся в капусте в больших количествах. А именно витамины С и В, которые сохраняются даже при мариновании.
Если включить в свой постоянный рацион маринованную по-гурийски капусту со свеклой быстрого приготовления, то можно навсегда забыть об авитаминозах и проблемах с кишечником, а также значительно снизить уровень холестерина, который содержится в крови.

Рецепт приготовления такой закуски напоминает рецепт готовки квашенной капусты по-грузински, но в данном случае уксус в процессе маринования не используется.
Чтобы приготовить эту вкусную и сытную закуску, вам нужно собрать необходимое количество ингредиентов, а также внимательно прочесть рекомендации нашего пошагового рецепта с фото-подсказками. В этом случае у вас получится приготовить вкуснейшую капусту со свеклой по-гурийски на зиму.

Ингредиенты

Капуста по-гурийски со свеклой - рецепт приготовления

1

Капустину среднего размера тщательно промойте в чистой воде, после чего снимите один слой капустных листьев. Затем можете разрезать капусту на несколько крупных частей, делать это можно вместе с кочерыжкой. Чеснок при этом очистите от шелухи, также снимите кожуру со свеклы и нарежьте ее кружочками.

нарезаем капусту
2

Далее подготовьте глубокую кастрюлю, в которую следует укладывать овощи слоями. Сначала на дно кастрюли выложите нарезанную большими ломтиками капусту. Постарайтесь вместить ее в один слой, но в случае, если какой-либо кусочек не поместится, это не страшно, можете положить его сверху.

выкладываем в кастрюлю
3

На капусту выкладывайте нарезанную кусочками свеклу, а также зубчики чеснока, которые резать не нужно. Сверху посыпьте овощи необходимыми специями, добавьте перец горошком, а также горький перец. При этом убедитесь, что расстояние до края кастрюли довольно внушительное, оно должно составлять не менее пяти сантиметров.

свеклу кусочками
4

Теперь нужно приготовить рассол. Для этого закипятите в кастрюле необходимое количество воды, а когда она закипит, добавьте сахар с солью, тщательно все это перемешав. Горячим рассолом заливайте капусту со свеклой так, чтобы он покрывал большую часть овощей.

заливаем рассол
5

Сверну на кастрюлю с капустой нужно поставить гнет. Вы можете воспользоваться обычной тарелкой и бутылем с водой. В таком положении оставьте вашу закуску настаиваться на четыре или пять дней.

выставляем гнет
6

По истечении указанного срока можете убрать гнет и пересыпать капусту со свеклой по-гурийски в банку, после чего закрыть на зиму. Также можете насладиться этим угощением уже сейчас.

капуста со свеклой на зиму

Похожие рецепты