Пошаговый фото рецепт маринования капусты крупными кусками со свеклой на зиму в домашних условиях без стерилизации

капуста со свеклой
1 Порция15 минут

Описание

Капуста со свеклой на зиму – очень вкусная хрустящая закуска, обладающая легкой острой ноткой и просто сказочным внешним видом. Как раз такой яркой заготовкой и стоит удивлять приглашенных гостей во время праздничного застолья. Для такого случая стоит заранее подготовить данный простой рецепт с фото, потому что наверняка им захочет завладеть каждый, кто опробует на празднике такую замечательную маринованную капусту.

Впервые замариновать таким способом овощи решили в Грузии. Именно в этой части мира хозяюшкам удалось создать в домашних условиях достойное капустное блюдо, про которое смело можно сказать, что это действительно очень вкусно. С каждым днем в этой стране популярность данной закуски росла, после чего стала известна и по всему миру. Теперь мариновать капусту крупными кусками со свеклой по-грузински может каждый желающий. К тому же, чтобы ее приготовить своими руками, достаточно иметь необходимые ингредиенты и этот фото рецепт с пошаговой инструкцией.

Заготавливать на зиму такую свекольно-капустную заготовку в банках можно еще и с морковью. Перед маринованием ее также нужно будет нарезать кружочками, как и свеклу. Так, заготовка будет не только вкуснее, но еще и вдвойне выразительней внешне, ведь оранжевый цвет моркови ее сделает в разы ярче. Приготовьте такую яркую овощную закуску в домашних условиях без стерилизации, и вы поймете, что даже всем известная квашеная капуста с ней не сравнится.

Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Шаги

  1. Для начала подготовьте белокочанную капусту, отделите ее от верхних листиков и нарубите вот такими равномерными крупными дольками, как показано на фото ниже.

    нарезаем капусту

  2. Доведите до нужного состояния свеклу. Ее промойте, очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружками. По желанию, этот овощ можно измельчить и небольшими кубиками, но так, как предлагаем мы свекла выглядит в разы аппетитнее.

    нарезаем свеклу

  3. С чеснока счистите всю шелуху и разберите его на зубчики. Резать данный овощ не нужно, потому что он будет использоваться для приготовления капустной закуски целиком.

    чеснок и перец

  4. Острый перец использовать в том количестве, в котором предлагается в этом рецепте необязательно. Если вы любитель сильно острой пищи, то его можно взять и больше. В любом случае перчик сполосните под водой, отделите от семян и порубите небольшими кусочками.

    нарезаем кусочками

  5. Возьмите глубокую эмалированную емкость выложите на ее дно третью часть чесночных зубчиков, пару веток зелени укропа и петрушки, половину сельдерея и несколько свекольных кружков.

    выкладываем в кастрюлю

  6. Размещенные в емкости ингредиенты покройте нарезанными капустными дольками. Их также на данном этапе следует взять не все, потому что они еще будут нужны для формирования нового слоя.

    выкладываем капусту

  7. Теперь возьмите оставшуюся часть чеснока, сельдерея, свеклы и зелени, после чего поделите все эти компоненты еще на два слоя, одним из которых покройте капустные дольки.

    слой свеклы

  8. Следующий слой в заготовке должен быть сформирован из оставшейся капусты.

    еще слой капусты

  9. Последний слой сделайте из оставшихся овощей и зелени, а также добавьте в него и измельченный острый перец.

    зелень

  10. Когда заготовка из овощей будет сформирована, приготовьте для нее вкусный маринад. Для его создания используйте обычную воду и такие специи, как черный и душистый перец, соль, лавровый лист, сахар, гвоздика и уксус. Смешайте все эти компоненты в одной емкости, после чего доведите полученную жидкость со специями до кипения.

    готовим маринад

  11. Готовым кипящим маринадом залейте уложенные в кастрюлю овощи. Заливайте его не весь сразу, а постепенно, тонкой струйкой.

    заливаем жидкостью

  12. Далее, придавите закуску большой перевернутой тарелкой.

    накрываем тарелкой

  13. Поверх нее установите небольшой груз. На такой объём овощей отлично подойдет полная литровая банка. Оставьте заготовку в таком виде на следующие трое суток при комнатной температуре для маринования.

    ставим груз

  14. По истечении трех дней расфасуйте овощи по банкам, которые после поставьте в холодильник для хранения. Вкусная маринованная капуста кусками со свеклой на зиму без стерилизации готова. Однако ее можно подавать к столу и прямо сейчас, потому что после трех дней настаивания она достаточно промариновалась и поэтому полностью готова к употреблению.

    маринованные овощи на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии