Блюда из рыбы и морепродуктов

Вкусный жареный карп в сметане – пошаговый рецепт с фото, как приготовить рыбу кусочками, запеченную под сыром в духовке с луком

Описание

Карп в сметане – это очень простое, вкусное блюдо, которое запекается в духовке кусочками. Его очень легко приготовить в домашних условиях без особых усилий и затрат времени. Такое кушанье можно подавать даже к праздничному столу, ведь в нашем пошаговом рецепте с фото оно будет готовиться в необычном соусе и под слоем сыра.
К рыбе можно подобрать любой гарнир. Вкусный соус со дна формы послужит прекрасной подливкой и дополнит даже самую сухую крупу. С рисом блюдо получится более сдержанным, с картофелем – мягким, а с макаронами – домашним и очень сытным.
Совет: для запекания лучше всего купить не просто свежих карпов, а живых, тогда мясо будет максимально нежным, сочным и ароматным. Если не хотите сами заниматься очисткой продукта, можете попросить продавцов на рынке очистить его при вас, чтобы вы могли удостовериться в его свежести. Помните, если от рыбы исходит неприятный запах, покупать ее опасно для здоровья.

Можете внести изменения в рецептуру кушанья и запечь тушку целиком, но тогда вкус будет не таким насыщенным. Ведь именно благодаря готовке кусочками мясо пропитывается соусом изнутри и получается более сочным.
Калорийность рыбы, приготовленной под сыром в сметане с добавлением пива, немного выше, чем у простого запеченного карпа, и составляет 181,3 ккал на 100 граммов. Однако, поверьте, вкус готового блюда того стоит. 
Соберите все необходимые продукты, откройте пошаговый рецепт с фото, включите духовку разогреваться и приступайте к приготовлению запеченного карпа в сметане с луком в домашних условиях.

Ингредиенты

Карп в сметане - рецепт приготовления

1

Возьмите рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову, выпотрошите и тщательно вычистите брюшную полость от темной пленки. Скрупулёзно промойте под холодной водой тушку и просушите кухонным бумажным полотенцем. Нарежьте карпа порционными кусочками среднего размера. Натрите полученные стейки солью и обваляйте в муке со всех сторон. Поставьте большую сковороду на огонь, налейте растительное масло и, как только оно начнет скворчать, выложите стейки. Обжаривайте до появления румяной корочки.

2

Переверните кусочки и продолжайте жарить в течение 5 минут. Затем накройте крышкой и убавьте огонь. Жарьте почти до готовности.

3

Возьмите лук, очистите от шелухи, нарежьте небольшими квадратиками и поджарьте на разогретой сковороде до появления золотистого оттенка.

4

В чугунную посуду или любую форму для запекания, которую можно накрыть крышкой, налейте оливковое масло, добавьте немного яблочного уксуса и пива, перемешайте и смажьте стенки, чтобы нигде ничего не подгорело. Сверху выложите поджаренную рыбу и присыпьте золотистым луком.

5

Залейте заготовку сметаной, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

6

Нарежьте твердый сыр пластинками, достаньте форму и разложите ломтики сыра поверх стейков. Накройте крышкой и поставьте запекаться еще на 10 минут.

7

Достаньте блюдо из духовки, снимите крышку и дайте постоять 5-10 минут.  

8

Вкусный, сочный, мягкий карп в сметане, приготовленный в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готов. Можно подавать горячим, поливайте подливкой и украшайте зеленью. Хорошо дополнят вкус свежие овощи и рассыпчатый гарнир. Приятного аппетита! 

Похожие рецепты