Вкусный кекс «Столичный» с изюмом – классический рецепт с пошаговыми фото, как сделать тесто и приготовить выпечку в духовке

кекс с изюмом в виде сердца, посыпанный сахарной пудрой, на белой тарелке на столе, застеленном скатертью
Выпечка

Описание

Кекс «Столичный» с изюмом — это восхитительное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту, оставляя довольным каждого любителя сладкой выпечки. Чтобы испечь кушанье, вовсе необязательно выделять много времени на приготовление. Напротив, на готовку у вас уйдет немного времени, а набор нужных ингредиентов не столь велик. В итоге у вас получится великолепный кекс, который вы сможете подать на праздничный стол. Не сомневайтесь в том, что ваши гости по достоинству оценят вкусное лакомство. При этом сделать кекс вы можете просто так на радость своим домочадцам.

Совет! В классическом варианте в кекс добавляют только изюм, мы так и поступим. Вы можете немного отклониться от нашего рецепта и добавить другие сухофрукты, например, кусочки кураги, чернослива, вяленой вишенки, клюквы и прочие продукты. Ваше блюдо в этом случае получится весьма оригинальным и особенным.

Многих людей интересует количество калорий в такой выпечке, поэтому хотим поделиться с вами этой информацией. Важно отметить, что калорийность кекса немаленькая, как и у любой сдобы в принципе: в 100 граммах продукта содержится 378 килокалорий. При этом на такой объем приходится 5,3 грамма белков, 17,3 грамма жиров и 51,1 грамма углеводов. То есть не стоит увлекаться таким сладким лакомством. Кушайте в меру, чтобы после не расстраиваться из-за прибавки в весе.

Приготовить классический столичный кекс с изюмом в домашних условиях сможет даже начинающий повар, у которого нет опыта в кулинарном деле. Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото. Благодаря этой детальной иллюстрированной инструкции испечь в духовке такое лакомство сможет каждый, главное — подготовить необходимые продукты и хотеть сделать вкусное кушанье для своих близких. Готовьте, приложите максимум стараний — и у вас все получится.

Ингредиенты

Шаги

  1. Начинаем приготовление с того, что выкладываем на рабочую поверхность все необходимые продукты. Готовка у нас не обойдется без пшеничной муки, сливочного масла, куриных яиц, сметаны, а также сахарного песка и пудры. Итак, все, что нужно, под рукой, поэтому переходим к следующим действиям.

    пачка муки, упаковка сахарной пудры, банка сметаны, пиала с сахаром, изюм, два куриных яйца и кусочек сливочного масла на разных тарелках на столе, застеленном скатертью

  2. В небольшую мисочку или другую металлическую посудину небольшого размера выкладываем кусочек сливочного масла и отправляем на плиту.

    кусочек сливочного масла в сотейнике

  3. Устанавливаем умеренный огонь. Нужно, чтобы масло растаяло, но не начало кипеть. Поэтому прежде, чем это произойдет, выключаем огонь, но оставляем миску на плите, чтобы масло «дошло» и стало жидкой консистенции.

    растопленное сливочное масло в сотейнике

  4. После этого снимаем посуду и разбиваем в топленое масло куриные яйца. Хорошенько перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.

    куриные яйца в растопленном сливочном масле в прозрачной стеклянной миске на столе, застеленном скатертью

  5. Добавляем сахарный песок.

    взбитая яично-масляная жидкость, присыпанная сахаром, в прозрачной стеклянной миске на столе, застеленном скатертью

  6. Взбиваем получившийся состав. Сделать это лучше с помощью миксера, но можно обойтись без этого, воспользовавшись ложкой. Взбиваем до тех пор, пока крупинки сахара полностью растворятся.

    перемешанная яично-масляная масса в прозрачной стеклянной миске на столе, застеленном скатертью

  7. В эту массу вводим сметану. Мы взяли продукт среднего процента жирности. Рекомендуем сделать так же, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

    сметана, перемешанная с масляной массой, в прозрачной стеклянной миске на столе, застеленном скатертью

  8. Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты.

    однородная сметано-масляная масса в прозрачной стеклянной миске с ложкой на столе, застеленном скатертью

  9. После этого добавляем пищевую соду и просеиваем пшеничную муку. Обязательно делаем это через сито, чтобы наверняка избавиться от мелких соринок.

    тесто, присыпанное мукой, в прозрачной стеклянной миске с ложкой на столе, застеленном скатертью

  10. Все компоненты тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородной консистенции без комочков.

    перемешанное сметанное тесто в прозрачной стеклянной миске

  11. Далее займемся приготовлением начинки. Изюм хорошенько промываем под струей воды, выкладываем на бумажные полотенца и просушиваем. Выкладываем изюм в небольшую мисочку.

    изюм в коричневой стеклянной пиале на столе, застеленном скатертью

  12. Посыпаем ингредиенты пшеничной мукой в небольшом количестве. Буквально пары столовых ложек будет вполне достаточно. Благодаря этому изюминки не слипнутся в один большой комок, а равномерно распределятся. Все перемешиваем.

    изюм, присыпанный мукой, в коричневой стеклянной пиале на столе, застеленном скатертью

  13. Затем вводим готовую начинку в тесто.

    тесто, сверху которого выложен изюм, в прозрачной стеклянной миске на столе, застеленном скатертью

  14. Заготовку очень хорошо вымешиваем.

    перемешанное тесто с изюмом в стеклянной миске

  15. Подготавливаем формочку для запекания. Берите любую, которая у вас есть. Мы будем печь в формочке в виде сердца. Ее мы обильно смазываем сливочным маслом.

    красная силиконовая форма в виде сердца, смазанная сливочным маслом, на столе, застеленном скатертью

  16. Выкладываем в формочку подготовленное тесто. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов, а затем отправляем внутрь форму с заготовкой. Засекаем минут 40, но все зависит от мощности духового шкафа. Запекайте до готовности. Проверить это легко: аккуратно проколите зубочисткой кекс. Если тесто не липнет и мягкое, а зубочистка легко входит и выходит, значит, можно выключать духовку.

    тесто с изюмом в красной силиконовой форме в виде сердца, смазанной маслом сливочным, на столе, застеленном скатертью

  17. Аккуратно вынимаем формочку, а затем и лакомство из нее. Кекс «Столичный» с изюмом, посыпанный сахарной пудрой, полностью готов. Теперь вы знаете, что в домашних условиях приготовить такое сладкое кушанье на самом деле несложно. Надеемся, готовка удалась и прошла быстро и легко, а наша инструкция в виде пошагового рецепта с фото вам в этом способствовала. Подавайте кекс с горячим чаем и вместе со своими домочадцами и гостями получайте удовольствие от вкусной и ароматной выпечки. Желаем всем приятного аппетита!

    испеченный кекс с изюмом внутри в виде сердца, присыпанный сверху сахарной пудрой, на белой тарелке на столе, застеленном скатертью

Похожие статьи