Засолка

Пошаговый фото рецепт того, как приготовить малосольную кету в домашних условиях

Описание

Малосольная кета – очень вкусная деликатесная рыбка, которая понравится всем без исключения. По этому пошаговому рецепту с фото филе кеты получается таким же нежным, как и малосольное филе семги.
В кулинарии засоленную свежую кету можно применить по-разному. С ее использованием выходят очень вкусные салаты, легкие закуски, и даже обычные бутерброды с такой сочной рыбкой приобретают праздничный внешний вид. Несмотря на то что калорийность домашней малосольной кеты составляет 186 килокалорий на 100 граммов продукта, даже следящие за своей фигурой люди вряд ли смогут отказаться от такого вкуснейшего деликатеса.
Засолить кету в домашних условиях можно сухим способом и в рассоле. В этом рецепте мы воспользуемся первым методом, так как на его подготовку уходит меньше времени и сил. Очень важно для посола рыбы сухим способом использовать только крупную соль. В таком виде она растворяется медленно и просаливает рыбу полностью, тогда как мелкая соль в процессе засолки схватывается плотной коркой и просаливает только верхнюю часть рыбки. Помимо соли, для приготовления малосольной кеты можно использовать и другие специи: перец молотый или горошком, сушеный или свежий чеснок, целые или измельченные ягоды можжевельника. Все эти дополнительные компоненты сделают рыбку еще вкусней и ароматней.
Хранить малосольную кету быстрого приготовления необходимо в пластмассовых судках с маслом. Это обеспечит рыбку максимальным сроком хранения без потери вкуса и нежной текстуры. А чтобы правильно приготовить вкуснейший рыбный продукт, необходимо воспользоваться приведенной ниже пошаговой инструкцией с фото. Воспользовавшись нашими подсказками, вы изготовите на своей кухне самую лучшую и вкусную малосольную кету.  
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Кета малосольная - рецепт приготовления

1

Для начала подготовьте и разделайте рыбу. Отрежьте хвост и голову, а также разрежьте вдоль рыбье брюшко, из которого достаньте все внутренности. Затем кету хорошенько сполосните под краном.

подготовим рыбу
2

Внимание! Отделенные от рыбы хвост и голову не выбрасывайте. Из этих рыбных частей можно в дальнейшем сварить очень вкусную уху. Для этой цели также можно использовать и рыбье сердечко с печенью.

отрезаем голову
3

Далее подготовьте крупную соль и сахарный песок. Эти ингредиенты желательно брать в пропорции 1:1, но по желанию это количество можно варьировать на свое усмотрение.

крупная соль
4

Затем возьмите кету и отделите от нее хребет и мелкие кости. Полученную рыбную тушку хорошенько обмажьте со всех сторон сахарным песком и солью. Также дополните рыбку листиками лавра и горошинами черного перца.

натираем специями
5

Верните рыбку в предыдущее положение так, как показано на фото ниже.

солим сверху
6

Сложенную кету поместите в пакет, дно которого предварительно застелите кухонным полотенцем. Слегка приоткрытый пакет с заготовкой отправьте в холодильник на трое суток для засаливания. Каждый день рыбку аккуратно переворачивайте на другую сторону.

выкладываем в пакет
7

По истечении трех дней засоленный деликатес разделайте на филе и плотно расфасуйте по пластмассовым судкам. Залейте рыбку небольшим количеством растительного масла и закройте продукт крышкой. После готовую малосольную кету поставьте в холодильник для дальнейшего хранения.

кета соленая в домашних условиях

Похожие рецепты