Кетчупы

Кетчуп из помидоров и яблок – простой пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях на зиму

Описание

Кетчуп из помидоров и яблок, приготовленный на зиму в домашних условиях, станет превосходным дополнением к различным блюдам. На основе такого кетчупа можно приготовить вкуснейшие соусы, а также добавить его в салаты или гарниры.
Лучше всего готовить кетчуп самостоятельно, так как он получается более полезным и вкусным, чем магазинный. Особенно радует тот факт, что в домашнем кетчупе, в отличие от магазинного, абсолютно не содержится небезопасных для здоровья вкусовых добавок и ароматизаторов. Все ингредиенты натуральные и свежие, поэтому кетчуп из помидоров и яблок, приготовленный в домашних условиях, получается невероятно вкусным и полезным.
Интересен тот факт, что изначально кетчуп выглядел не так, как его привыкли видеть многие. Первый кетчуп состоял из специй и морепродуктов, а привычная для нас томатная заправка появилась значительно позже.

Томатный кетчуп с добавлением яблок нельзя назвать низкокалорийным продуктом. Так, в трех столовых ложках продукта содержится одинаковое количество калорий, как и в большом зрелом помидоре, поэтому злоупотреблять кетчупом не следует тем, кто следит за своей фигурой.
Домашний ароматный кетчуп приготовить очень легко. Вам нужно для этого просто собрать все требуемые ингредиенты, а также внимательно прочесть рекомендации, которые вы сможете найти в нашем простом пошаговом рецепте с фото-подсказками. Попробуйте закрыть на зиму несколько баночек вкуснейшего домашнего кетчупа, и вы ни на секунду не пожалеете.

Ингредиенты

Кетчуп из помидоров и яблок - рецепт приготовления

1

Подготовьте необходимое количество ингредиентов заранее, чтобы значительно сократить для себя время на их поиски в процессе готовки кетчупа. Убедитесь, что все продукты свежие и сочные, проверьте на наличие дефектов и подгнивших сторон.

подготовим ингредиенты
2

Затем стоит промыть все овощи, чтобы удалить с них грязь и пыль. После этого помидоры, как и яблоки, необходимо нарезать на четыре части, предварительно вырезав у яблок серединку, а перец разрезать пополам, удалив плодоножку и вычистив семена. Далее возьмите репчатый лук и очистите его от шелухи, после чего нарежьте его так же, как и помидоры.

нарезаем крупно
3

Яблоки вместе с помидорами следует выложить в подготовленную заранее кастрюлю. Она обязательно должна быть глубокой, чтобы было удобно мешать кетчуп во время варки. Также желательно, чтобы у кастрюли было достаточно широкое дно.

выкладываем в кастрюлю
4

Включите огонь и варите ингредиенты до тех пор, пока не получится смесь как на фото. Также в начале варки добавьте острый перчик, чтобы сделать вкус кетчупа более пикантным. Для тех, кто любит острые блюда, можно добавить парочку острых жгучих стручков перца, но постарайтесь с ним не переборщить.

варим овощи
5

Выложите овощную массу на широкую тарелку и оставьте на несколько часов. Вам нужно дождаться, чтобы пюре остыло, так как только в этом случае у вас будет возможность сохранить вкус всех ингредиентов.

оставляем остывать
6

Остывшую овощную массу переложите на дуршлаг, под который подставьте таз, чтобы в него стекал сок. Можете немного размять пюре, чтобы сок выходил значительно быстрее.

разминаем овощи
7

Затем необходимо вооружиться ситом и измельчить оставшуюся кашицу через него. Если у вас есть блендер, то вы можете им воспользоваться, ведь чем мельче вы сделаете остаточную массу, тем красивее будет ваш кетчуп.

пропускаем через сито
8

Сок и полученную помидорно-яблочную массу смешайте, перелейте в кастрюлю и отправьте на огонь на полтора часа. Когда жидкость закипит, огонь следует сделать немного меньше, чтобы она не начала слишком сильно пузыриться.

заливаем в кастрюлю
9

Пока варится кетчуп, вам следует заранее найти и отмерить необходимое количество специй и крахмала, чтобы добавить их сразу же после того, как жидкость будет готова.

дополнительные специи
10

За полчаса до того, как кетчуп будет готов, в отдельной емкости объедините немного крахмала и уксуса, постоянно размешивая полученную массу. Необходимо добиться идеальной консистенции, чтобы в массе не было никаких комочков или неровностей.

крахмал и уксус
11

Полученную массу перелейте в кастрюлю с кетчупом и размешайте ее содержимое деревянной ложкой, чтобы уксус и крахмал распределились по всему кетчупу.

помешиваем ложкой
12

Тем временем, пока готовится ваше блюдо, необходимо простерилизовать банки. Для этого их следует поместить в духовку на несколько минут, выставив температуру не менее семидесяти градусов. Следите за ними, чтобы они не перегрелись.

стерилизуем банки
13

Крышки тоже следует простерилизовать. Для этого их необходимо бросить в кипяток на пару минут.

кипятим крышки
14

Готовый кетчуп попробуйте на соль, если ее не хватает – досолите и начинайте переливать блюдо в стерильные банки. После этого обязательно закатайте их крышками и уберите настаиваться под одеялом до тех пор, пока содержимое банок не остынет.

заливаем в тару
15

Вот и все! Домашний кетчуп из яблок и помидоров на зиму готов.

домашний кетчуп на зиму

Похожие рецепты