Кетчупы

Домашний кетчуп в мультиварке с помидорами, перцем и яблоками – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Кетчуп в мультиварке на зиму можно приготовить очень просто и из пошагового фото рецепта, что представлен чуть ниже, вы об этом узнаете намного подробнее. Для готовки мы не будем использовать кетчуп основу, ведь в таком случае соус уже нельзя будет назвать полностью домашнего производства. Также в таком случаем кетчуп может утратить часть своих полезных качеств и вкусовых особенностей. Готовится наш кетчуп будет на основе помидоров, что не удивительно. Лучше всего выбрать достаточно спелые и чуть сладкие помидоры: соус из них получится просто волшебным. Немалую роль в готовке также сыграют кислые яблоки, которые внесут свою лепту в формирование вкуса кетчупа. Сорт яблок подбирайте действительно кислый.
Очень большое влияние на готовый вкус соуса окажут используемые нами в его приготовлении специи. Если вы решите использовать большее количество специй или дополнить их список другими приправами, тогда в результате кетчуп может получится совсем не таким, как должен. Не только на вкус, но даже на вид домашний кетчуп из мультиварки получится очень каноничным: текстура у него будет густая и однородная. Достигается такой эффект именно благодаря тому, что готовить соус мы будем в мультиварке в домашних условиях. Под действием высоких температур и герметичности все овощи полностью размякнут, но не утратят свои полезные качества. Подойдет такой соус для подачи ко многим блюдам, включая приготовленное мясо. Приступим к приготовлению и закрытию на зиму кетчупа, приготволенного в мультиварке.

Ингредиенты

Кетчуп в мультиварке на зиму - рецепт приготовления

1

Как уже писалось ранее, помидоры выбираем самые спелые, яркие и сочные, нарезаем их достаточно крупными кусочками так, как показано на фото.

спелые помидоры
2

Выкладываем нарезанную заготовку из томатов в чашу мультиварки. Полезный факт: если заранее избавить помидоры от шкурки, путем помещения их сначала в кипяток на 1-2 минуты, а затем в ледяную воду на это же время, то кетчуп можно избавить от возможной терпкости.

нарезаем томаты
3

Парочку действительно кислых яблок очищаем, удаляем у них плодоножки, разрезаем на четверти и удаляем сердцевины. Таким же образом поступаем и со сладким перцем, его можно нарезать просто крупными кусочками также, как мы измельчали ранее помидоры. Засыпаем ингредиенты в чашу к помидорам, закрываем мультиварку и тушим основу для кетчупа в течение следующих 30 минут в соответствующем режиме. Очень часто также вместо яблок в подобном рецепте используют айву, вкус от этого практически не меняется.

яблоки и перец
4

По истечении указанного времени аккуратно и порционно измельчаем тушеные овощи с помощью блендера до состояния однородной массы. Часть образовавшегося сока сцеживаем в стакан: он нам понадобится для дальнейшей готовки. Пюре из овощей возвращаем в чашу мультиварки, формируем из марли своеобразный мешочек, заполняем его подготовленными специями с чесноком и опускаем в томатную массу. Готовим кетчуп все в том же режиме «Тушение» еще в течение 120 минут. Когда указанное время выйдет, мешочек с пряностями извлекаем, а в чашу мультиварки засыпаем сахар с солью и заливаем столовый уксус. Перед добавлением этих ингредиентов лучше всего оценить соус на вкус. В стакане процеженного сока разводим указанное количество крахмала и как только масса снова закипела, заливаем его в мультиварку. Тщательно перемешиваем ингредиенты, варим кетчуп еще 2-4 минуты до готовности

готовим соус
5

Банки для хранения кетчупа стерилизуем сухим способом, например, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Заливаем в стеклянные банки приготовленный горячий кетчуп, герметично их закатываем, переворачиваем вверх дном и в таком виде оставляем до остывания.

выкладываем в банки
6

На этом все приготовления завершены. Домашний кетчуп из помидоров и болгарского перца с яблоками, приготовленный в мультиварке, на зиму готов.

домашний кетчуп на зиму

Похожие рецепты