Вторые блюда

Вкусный киш с овощами – рецепт с пошаговыми фото приготовления с сыром в духовке

Описание

Киш с овощами – это французское блюдо, за основу которого берется киш лорен, а в простонародье оно величается слоеным тортом или открытым пирогом, сделанным на основе рубленого теста. Заливается основа смесью из яиц, молока или сметаны и твердого сыра. В нашем случае сердцевина будет овощной, но в классической вариации блюдо начиняется копченой куриной грудкой. В этом рецепте с пошаговыми фото мы научим, как приготовить овощной пирог с сыром в духовке в домашних условиях.
Это лакомство придется по вкусу даже тем, кто сидит на диете и придерживается ПП. Оно идеально впишется в ваш рацион. Блюдо может быть подано как на завтрак, так и на обед и даже на ужин. Киш можно подавать горячим, а можно холодным. Его смело можно готовить как изюминку на стол для встречи гостей или брать с собой на природу в качестве закуски.
Овощи придают блюду легкости, сочности, делают его полезным и вкусным. Молочные продукты насыщают его питательными свойствами, а хрустящая золотистая основа радует не только глаз, но и вкус.
Совет! Тем, кто считает калорийность блюда и следит за фигурой, рекомендуем взять обезжиренный сыр, сметану и молоко. Не стоит ограничивать себя во всем и готовить тесто без яиц, ведь благодаря тому, что пирог запекается в духовке, в процессе приготовления не потребуется использовать лишнее количество масла, и он не напитается жиром. Можете сократить количество калорий во время обжарки ингредиентов, не используя при этом масло. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, выложите на нее овощи и сразу присыпьте кабачки солью, они тут же пустят сок – и ваша начинка не подгорит.

Приступаем к приготовлению вкусного и полезного киша по нашему рецепту в домашних условиях. Для этого вам понадобятся разогретая духовка, сковорода, форма для запекания, все вышеперечисленные ингредиенты, полчаса свободного времени и приподнятое настроение. Помните, что все лучшие блюда – это блюда, приготовленные с любовью.

Ингредиенты

Киш с овощами - рецепт приготовления

1

Возьмите все необходимое для готовки и выложите перед собой на рабочую поверхность. Так вы ничего не потеряете и ни о чем не забудете. Только сливочное масло оставьте в холодильнике, чтобы оно оставалось холодным.

2

Начните с овощей. Сладкий перец помойте, очистите от семян и хвостика, нарежьте мелкими кубиками. Кабачки очистите от шкурки и повынимайте семена если те крупные, обычно такое встречается в перезревшем продукте. Помидор тщательно помойте и мелко нарежьте. При необходимости ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

3

Поставьте сковороду на средний огонь, налейте немного подсолнечного масла. Когда масло разогреется, выложите нарезанные овощи, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

4

Когда ваша начинка подрумянится, добавьте зелень, а затем накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут. В конечном итоге овощи должны получиться мягкими, но не развалиться и не превратиться в кашу. Снимайте их с плиты и отставляйте в сторону, чтобы они остыли.

5

Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку, это насытит ее воздухом и в будущем сделает ваше тесто более воздушным. Если у вас под рукой нет сита, не отчаивайтесь. Вы можете взять обычную вилку и просеять муку через нее, это займет больше времени, но зато вы достигнете желаемого результата. Сверху муки насыпьте разрыхлитель.

6

Достаньте сливочное масло из холодильника и порубите на кусочки.

7

Добавьте порезанное масло в муку и перетрите в крошку руками.

8

Затем возьмите сметану и добавьте в заготовку теста, хорошо замесите. Обратите внимание на то, что тесто не должно липнуть к рукам. Отставьте его в сторону и дайте немного «отдохнуть».

9

Возьмите твердый сыр и натрите его на крупной терке.

10

Возьмите форму для запекания, смажьте сливочным маслом, но не только дно, а и края. Сверху слегка присыпьте мукой.

11

Достаньте тесто из миски и спокойно руками распределите его по формочке, делая основу для киша. Сформируйте бортики, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым. Затем возьмите вилку и многократно проткните ею основу, чтобы та не вздулась.

12

Теперь приступайте к заливке. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйцо, добавьте молоко и слегка взбейте венчиком. Можете добавить немного соли и перца, если вы любите вкус поострее.

13

За все это время ваши овощи остыли, поэтому переложите их на сформированную основу пирога. Сверху выложите нарезанный дольками томат для придания красоты блюду.

14

Равномерно вылейте заливку поверх теста и присыпьте все натертым сыром.

15

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте на протяжении 40 минут. Периодически заглядывайте и проверяйте состояние теста и сыра. Как только основа приобретет приятный золотистый цвет, а верхушка схватится, пирог можете смело вынимать из духовки.

16

Сочный, вкусный и ароматный киш с овощами и сыром, приготовленный в домашних условиях с помощью пошагового фоторецепта, готов. Дайте пирогу немного остыть и только после этого нарезайте порциями и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты