Блюда из рыбы и морепродуктов

Французский киш с семгой – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить открытый пирог с брокколи в духовке

Описание

Киш с семгой – это блюдо французской кухни, представляющее собой открытый пирог, запеченный в духовке. Данная вариация блюда является интерпретированной на современный лад и подогнанной для того, чтобы ускорить процесс приготовления. В нашем пошаговом рецепте с фото используется дрожжевое тесто, что отличается от оригинального компонента киша, но совсем не ухудшает вкус готового пирога. Начинка из рыбы с брокколи, заправленная сметанным соусом, сделает кушанье более нежным, с насыщенным молочным вкусом, который придаст нотку пикантности. А самое замечательное – то, что приготовить такое лакомство в домашних условиях совершенно несложно.
Тесто можете использовать как покупное, так и домашнего производства. Если вы остановили свой выбор на покупной продукции, то необходимо предварительно подготовить ее перед использованием. Нужно разморозить тесто и позволить постоять в теплом месте, пока оно не начнет подниматься.
Калорийность данного кушанья невысока и составляет всего 197 ккал на 100 граммов готовой порции. Если вы придерживаетесь ПП, то необходимо внести несколько корректировок в состав блюда. Для начала используйте самостоятельно приготовленное рубленое тесто из муки грубого помола вместо дрожжевого. Стейки или филе покупайте только свежие, а сметану возьмите с низким содержанием жира.

Выделите сорок минут свободного времени, откройте пошаговый рецепт с фото, включите духовку разогреваться до 200 градусов и приступайте к приготовлению очень вкусного киша с семгой и брокколи в домашних условиях.

Ингредиенты

Киш с семгой - рецепт приготовления

1

Подготовьте все составляющие блюда и соберите в одном месте на рабочей поверхности.

2

Возьмите форму для запекания и смажьте растопленным сливочным маслом, равномерно распределяя по поверхности силиконовой кисточкой. Растопить масло можно в отдельной посуде, а затем перелить в формочку, а можно и прямо в ней, поставив на огонь на 15-20 секунд.

3

Выложите на дно тесто, разровняйте руками и сделайте аккуратные края. Возьмите вилку и проткните основу несколько раз. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто не раздулось и не пошло волнами. Отставьте в сторону.

4

Займитесь начинкой. Возьмите брокколи, промойте, срежьте плохие или подсохшие части. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, немного посолите. Разрежьте овощи на несколько частей и отварите до состояния полуготовности. Достаньте из кастрюли, позвольте стечь лишней жидкости и дайте остыть.

5

Промойте семгу под проточной водой, снимите кожу, отделите мясо от хребта. Прощупайте мякоть пальцами, чтобы убедиться, что в рыбе не осталось никаких костей. Если таковые имеются, удалите их с помощью пинцета или руками. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки.

6

Смешайте в глубокой тарелке остывшую брокколи с кусочками филе.

7

Приступайте к приготовлению заправки для рыбного пирога. Возьмите глубокую миску и разбейте в нее 2 яйца.

8

Добавьте 200 граммов сметаны к куриным яйцам.

9

Тщательно перемешайте венчиком, но не взбивайте. Если нет венчика, подойдет и обычная вилка.

10

Щедро посолите заправку, учитывая тот факт, что начинку для киша мы не солили. Тщательно перемешайте. 

11

Возьмите форму с тестом и равномерно распределите подготовленную начинку из овощей и рыбы.

12

Аккуратно залейте основу для пирога заправкой. Постарайтесь сделать так, чтобы сметана не растекалась за края теста.

13

Присыпьте заготовку сушеной зеленью. Если у вас есть свежая, тогда добавляйте ее, но только в конце приготовления, иначе сгорит.

14

Отправьте формочку в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.  Периодически заглядывайте и проверяйте готовность. Начинка должна полностью загустеть и стать упругой на ощупь.

15

Вкусный, нежный, аппетитный киш с семгой и брокколи, приготовленный в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готов. Режьте кусочками, подавайте к столу. Отлично сочетается с любым горячим напитком или томатным соком. В холодном виде пирог также очень вкусный. Приятного аппетита! 

Похожие рецепты