Кисло-сладкий кетчуп из помидоров – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях
Кисло-сладкий кетчуп, приготовленный в домашних условиях, позволит усовершенствовать даже самые обычные повседневные блюда. Заправив таким соусом, например, макароны, они выйдут в разы вкуснее, подав с ним жареное или запечное мясо, блюдо станет более аппетитным и праздничным. С его помощью каждый кулинарный шедевр можно сделать сочным, ярким, и презентабельным.
Нередко такой универсальный кисло-сладкий соус готовят со сливами, однако в нашем случае понадобятся только помидоры, лук и специи. Также в данном рецепте с пошаговыми фото мы предлагаем добавить в домашний кетчуп и горький перец, он придаст заготовке остроту и тем самым сделает ее особенной.
Хоть данный рецепт приготовления вкусного домашнего кетчупа и невероятно прост, мы все же рекомендуем использовать приведенную ниже пошаговую инструкцию. При помощи нее вы потратите на готовку не более одного часа. Также хотим вас предупредить, что из предложенного количества ингредиентов у вас выйдет одна литровая баночка пикантного острого соуса. Приступайте к готовке прямо сейчас!
-
Помидоры1,5 кг + 1 банка 0,8 л томатов в собственном соку -
Репчатый лук4-5 шт. -
Перец чили1/2 шт. -
Уксус1 ст. -
Сахарный песок1 ст. -
Фенхельсемена, 2 ч. л. -
Семена кориандра2 ч. л. -
Гвоздика4 бутона -
Корень имбиря3-4 см -
Чеснок3-4 зубчика -
Поваренная сольпо вкусу -
Черный перец молотыйпо вкусу -
Оливковое маслодля обжарки
Кисло-сладкий кетчуп - рецепт приготовления
Для начала соберите у себя на рабочем столе все необходимые специи и овощи, которые требуются в этом рецепте. Не забывайте о том, что от спелости, сладости и кислоты помидоров зависит вкус будущего кетчупа. Томаты должны быть в меру сладкими и в меру кислыми.
Очистите от шелухи и нарежьте кубиками репчатый лук. Затем обжарьте его вместе с порубленным чесноком и имбирем. Для обжарки ингредиентов можно использовать как оливковое масло, так и обычное подсолнечное масло тоже.
Растолките ступкой семена гвоздики, фенхеля и кориандра. Полученный порошок отправьте в емкость с обжаренными компонентами.
Теперь подготовьте свежие помидоры. Их промойте, отделите от плодоножек и нарежьте четвертинками. Далее отправьте овощи в емкость с луком и тушите их десять минут.
На данном этапе откройте баночку с консервированными томатами в собственном соку. Извлеките их из стекла, отделите от кожицы и нарежьте дольками. После этого отправьте томаты вместе с соком к тушенным овощам. Проварите заготовку двадцать минут, а затем в нее влейте уксус и добавьте сахарный песок.
Полученную овощную массу со специями перебейте до однородного состояния блендером и протрите через мелкое сито. После, уварите заготовку до густой консистенции на маленьком огне в течение двадцати минут.
Готовый густой соус из томатов разлейте по стерильным банкам, которые после закройте прокипяченными крышками и поставьте на пол вверх дном. Обязательно накройте консервацию одеялом до остывания.
Домашний кисло-сладкий кетчуп на зиму готов. Не забывайте о том, что открытые зимние консервации, в том числе и данный соус, следует хранить только в холодильнике.
