Азиатские блюда

Китайские пельмени - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить блюдо из теста с начинкой из мясного фарша и капусты на пару по-сычуаньски

Описание

Китайские пельмени — это традиционное блюдо кухни Китая, которое любят и постоянно готовят жители этой страны. Кушанье подают на завтрак, обед и ужин, используют в качестве перекуса.
Есть новогодняя традиция, когда вся семья собирается вместе накануне китайского нового года и лепит пельмени, а за готовкой общается и делится переживаниями. История гласит, что ранее этой традиции придерживалась практически каждая семья в Китае, а сейчас она больше распространена в регионах страны, чем в крупных городах.

Мы предлагаем вам сделать китайские пельмени по-сычуаньски в домашних условиях. Они не жарятся, а варятся на пару. Такие паровые тестовые изделия с начинкой из мяса, овощей (чаще капусты) и зелени — вкусная, сытная и полезная еда. Мы задействуем привычную многим пшеничную муку, но можно использовать рисовую и другие виды этого сухого ингредиента.
Сам процесс приготовления блюда с мясным фаршем несложен, а при наличии пошагового фоторецепта, который размещен ниже, и вовсе покажется простым. Следуйте инструкции, чтобы сделать вкусное и питательное блюдо китайской кухни, а потом удивить им близких.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Китайские пельмени - рецепт приготовления

1

Начнем приготовление китайских пельменей в домашних условиях по пошаговому фоторецепту с подготовки требуемых ингредиентов. Сначала позаботимся о фарше. Сделайте его самостоятельно или используйте готовый. Выложите фарш, являющийся основным ингредиентом начинки, в миску.

2

Теперь подготовим грибы вешенки. Их следует хорошенько вымыть, удаляя грибницу и мусор. Потом выложите ингредиент на тарелку, чтобы он обсох.

3

Далее нужно подготовить пекинскую капусту. Помойте ее, обсушите, а потом отрежьте несколько кружков.

4

С помощью блендера нужно измельчить капусту и грибы. Потом выложите эти ингредиенты в фарш.

5

Затем добавьте в смесь ингредиентов одну столовую ложку соевого соуса (желательно концентрированного) и белого кунжута.

6

Теперь нужно добавить немного китайской приправы, которая позаботится об интересном вкусе начинки. В принципе, можно использовать и любые другие специи по вкусу.

7

Руками нужно хорошенько вымешать все ингредиенты будущей начинки до однородности. Пока отставьте миску в сторону.

8

Теперь займемся тестом. Мы сделаем самое обычное тесто, которое зачастую готовится для пельменей или вареников. Возьмите сухую миску и насыпьте туда муки, а потом вбейте куриное яйцо. Разотрите его вручную с мукой, а потом начинайте постепенно добавлять воду.

9

Вымесите тесто так, чтобы оно было эластичным и упругим. Теперь можно приступать к лепке.

10

Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки. Уложите в каждый немного фарша.

11

Скрепите края изделия так, чтобы по форме оно напоминало старые китайские деньги.

12

Аналогично слепите остальные пельмени.

13

Далее воспользуйтесь пароваркой или уложите на кастрюлю с водой несколько слоев марли, сверху — пельмени. Отправляйте конструкцию на плиту и готовьте блюдо на пару. Варка занимает около 10-15 минут.

14

В это время можно приготовить соус, который традиционно подается к кушанью. По пошаговому фоторецепту нужно смешать в миске пряный уксус, соевый соус, кунжутное масло (желательно горячего отжима), измельченный перец чили и измельченный чеснок, который был предварительно освобожден от шелухи и вымыт. По желанию в состав соуса можно включить зеленый лук или кинзу. Перемешайте составляющие соуса до однородности.

15

Вот и все, китайские пельмени сделаны в домашних условиях. Осталось эффектно подать кушанье. Налейте соус в порционную соусницу, установите ее в центр блюда, а вокруг разложите готовые паровые пельмени. Можно подавать на стол и пробовать. Приятного аппетита!

Похожие рецепты