Лечо

Классическое лечо из болгарских перцев – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Классическое лечо на зиму готовится исключительно из сладкого болгарского перца красного и желтого цвета с добавление моркови и спелых томатов. У традиционного рецепта также имеется нормированное количество всех дополнительных ингредиентов. Очень важно соблюдать количественное отношение продуктов, ведь мы готовим именно классическое лечо. Более подробно обо всех тонкостях его приготовления вы узнаете из пошагового фото рецепта, который представлен ниже. Главной особенностью любого лечо является его сладковато-острый вкус, а еще его очень густой аромат. Достигается такой эффект благодаря варке сладкого перца в томатах.
Подобная зимняя консервация уже является полноценной самостоятельной закуской, которую можно подавать к мясу, кашам или другим приготовленным овощам. Реже лечо используют для добавления в салаты. Его вкус настолько идеален и сбалансирован, что не нуждается ни в чем дополнительно. Также такая заготовка является низкокалорийной, так что её смело можно добавлять в диетическое меню. Что же касается полезных качеств, то все овощи сохраняют их во время готовки практически в полной мере. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и ароматного классического лечо с болгарским перцем в домашних условиях.

Ингредиенты

Классическое лечо на зиму - рецепт приготовления

1

Тщательно промываем в холодной воде спелые и плотные помидоры. Лучше всего взять сладкий сорт томатов: так они идеально впишутся вы общий вкус готового блюда.

выбираем помидоры
2

Болгарский перец можно взять двух цветов. Собранные или купленные плоды необходимо сполоснуть в холодной воде, а затем просушить или протереть бумажным полотенцем.

собираем перец
3

Томаты нам необходимо превратить в пюре и использовать для этого можно любые способы. Самый простой из всех, это перетереть половинки помидоров на терке, но это может занять достаточно много времени. Также можно измельчить томаты с помощью кухонного комбайна. Попутно очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс в готовое томатное пюре. Перец чили очищаем, измельчаем и также отправляем вслед за чесноком, перемешиваем ингредиенты.

измельчаем томаты
4

Промытые и подготовленные перцы разрезаем пополам, удаляем плодоножки и внутренности. Очищенные половинки нарезаем так, как вам больше нравится или так, как показано на фото. Вкус готовой консервации никоим образом не будет зависеть от того, как именно вы измельчите болгарский перец.

нарезаем сладкий перец
5

Молодую яркую морковь промываем, срезаем тонкий огрубевший слой и натираем на крупной терке. Засыпаем данную заготовку в пюре из помидоров.

натираем морковь
6

Заливаем готовое томатное пюре с дополнительными ингредиентами в глубокую эмалированную кастрюлю, туда же отправляем подготовленную каменную соль и сахар в том количестве, что указано в ингредиентах. Заливаем в кастрюлю еще и растительное масло с уксусом, перемешиваем ингредиенты снова, оцениваем на вкус. Доводим жидкость до кипения на среднем огне, засыпаем в томатное пюре кусочки болгарского перца. Огонь уменьшаем и тушим овощи в течение следующих 20 минут после закипания до готовности.

соединяем ингредеинты
7

Банки заранее стерилизуем на пару вместе с крышками, заливаем в стеклотару горячее лечо до самого верха, герметично закатываем. Использовать можно также крышки с резьбой, но убедитесь, что вы хорошо их простерилизовали. Остывшее при комнатной температуре лечо можно убирать в кладовую и использовать в дальнейшем при необходимости. Классическое болгарское лечо на зиму готово.

домашнее лечо на зиму

Похожие рецепты