Желе

Клубничное желе с базиликом – рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму с желатином

Описание

Клубничное желе на зиму – не самая традиционная заготовка, зато очень вкусная и яркая. Только представьте, каким аппетитным и освежающим получится такое желе, если в готовке мы будем использовать пектин дополнительно, а не ждать, когда клубника разварится и выделит его самостоятельно. Именно этот факт позволит нам в полной мере сохранить натуральный нежный вкус ягод и их неповторимый аромат. Только представьте, сколько потрясающих и необычных холодных десертов вы потом сможете приготовить из такого клубничного желе: так использовать желе можно для приготовления чизкейков или просто добавлять в творог.
Ничуть не хуже проявит себя желе из клубники и в качестве самостоятельного десерта, ведь готовить его мы будем с добавлением листочков свежего базилика. Заморозив такое желе в небольших порционных пиалах и соответственно украсив, такую зимнюю заготовку можно смело подавать к столу. Чтобы вам было проще разобраться во всех тонкостях создания такой заготовки, мы подготовили пошаговый фото рецепт, который во всех подробностях опишет вам то, как в домашних условиях приготовить клубничное желе. Удобно также то, что приготовленное желе можно кушать буквально на следующий день после его создания. Что касается того, из какой именно клубники, свежей или замороженной, такую консервацию готовить, то тут полагайтесь на свой вкус. Разумеется, желе из свежей клубники получится куда более вкусным и полезным. Приступим к созданию на зиму клубничного желе с базиликом. 

Ингредиенты

Клубничное желе на зиму - рецепт приготовления

1

Для создания такой необычной зимней заготовки нам потребуется сладкая и сочная клубника, которую лучше всего собрать из собственного сада, немного свежего базилика, а также сахар с желатином. Все эти ингредиенты лучше выложить на рабочую поверхность заранее.

ингредиенты для желе
2

Тщательно промываем ягоды клубники заранее, избавляем их от зеленых плодоножек, даем полностью высохнуть. Также попутно под проточной водой споласкиваем веточки базилика, им также нужно дать время высохнуть. На ровне с базиликом в подобной заготовке также можно использовать свежую мяту. Засыпаем подготовленные ингредиенты в чашу блендера.

клубника в блендере
3

С помощью погружного блендера доводим клубнику и зелень до состояния пюре так, как показано на фото. Измельченную массу после необходимо перелить в выбранную эмалированную кастрюлю или небольшой сотейник для удобства готовки.

ягодное пюре
4

Порционно засыпаем в сотейник к клубничному пюре весь подготовленный сахарный песок, аккуратно перемешиваем ингредиенты так, чтобы не оставалось комочков. Выставляем сотейник на плиту и доводим ягодную массу до кипения, огонь уменьшаем.

добавляем сахар
5

При умеренном кипении варим основу для желе в течение следующих 20-22 минут. При этом пену, которая обязательно будет образовываться на поверхности желе, можно опускать на дно путем вымешивания либо убирать с помощью шумовки. Если использовать последний вариант, тогда желе получится более гладким и прозрачным, но на вкус это никак не повлияет.

удаляем пену
6

Указанное количество желатина высыпаем в небольшую пиалу, заливаем его холодной водой и даем настояться и разойтись в течение 10-15 минут.

разводим желатин
7

По истечении указанного времени варки клубничной массы аккуратно заливаем к ней разведенный в воде желатин, перемешиваем ингредиенты и готовим еще 2-3 минуты до полного растворения. Клубничное пюре в кастрюле необходимо при этом постоянно помешивать деревянной ложкой.

добавляем к пюре
8

Желе заливаем либо в небольшие стеклянные банки, которые заранее лучше всего простерилизовать, либо в удобные глубокие пиалы. В выборе тары исходите из своих потребностей и намеченных блюд с использованием такой заготовки. После полного остывания при комнатной температуре, желе необходимо отправить в холодильник.

разливаем по таре
9

Аппетитное и ароматное клубничное желе с базиликом на зиму готово. Хранить его лучше всего в холодильнике, где оно простоит от 5 до 8 месяцев, применять по своему усмотрению для создания других сладких десертов или просто для подачи на стол в готовом виде.

клубника на зиму с базиликом

Похожие рецепты