Джемы

Густой клубничный джем – самый вкусный рецепт приготовления с пошаговыми фото в домашних условиях на зиму

Описание

Клубничный джем – одна из самых простых домашних зимних консерваций из ягод и фруктов. Проще будет только в том случае, если вы просто засыплете ягоды клубники сахаром и в таком виде оставите их до зимы. Ароматный, вкусный и очень нежный джем получится куда более универсальным в плане того, что потом с ним можно будет делать и как использовать. Любопытно то, что готовить наш сегодняшний джем мы будем без варки, что позволит клубнике сохранить как можно больше ее полезных микроэлементов до самой зимы. Что касается апельсина, то на смену ему можно с тем же успехом взять лимон, мандарин, лайм или даже грейпфрут. Основывайте выбор исключительно на своих гастрономических пристрастиях.
Клубничный джем с апельсином получается сладким и гармоничным по вкусу, тогда как лимон сделает его более ярким и освежающим. Помимо цитрусовых и самой клубники в пошаговом рецепте с фото этого джема также примет участие сахар – самый лучший природный консервант для сладких домашних заготовок. Количество сахара вы также можете регулировать самостоятельно, однако стоит помнить, что для более долгого срока хранения понадобится больше сахара. Если же джем вы готовите для того, чтобы практически сразу подавать его к столу, тогда достаточно будет и половины от того количества рафинада, что указано в ингредиентах.
Приступим к приготовлению на зиму густого и вкусного клубничного джема с апельсином в домашних условиях. 

Ингредиенты

Клубничный джем - рецепт приготовления

1

На первом этапе приготовления джема подготовим все необходимые нам для его создания ингредиенты. Также сейчас хорошо бы отобрать клубнику, избавившись от порченных и вялых ягод.

подготовим ингредиенты для джема
2

Всю подготовленную клубнику выкладываем в дуршлаг или в сито, а затем отправляем под проточную воду. Для данного рецепта не обязательно отбирать красивую по форме клубнику, ведь ягоды мы все равно измельчим до состояния пюре. Достаточно будет, если клубника будет спелой и сладкой. Тщательно промываем ягоды в холодной воде и даем им время высохнуть.

промываем ягоды
3

Выкладываем всю клубнику на разделочную доску и удаляем у каждой ягоды зеленый хвостик. Сделать это можно и в миске, если так вам будет удобнее.

удаляем хвостики
4

Выбранный цитрусовый первым делом очищаем от кожуры, стараемся также удалить всю белую мякоть. Идеальным вариантом будет, если вы также избавитесь попутно от прозрачной мембраны, которая отделяет дольки друг от друга.

очищаем апельсин
5

Выкладываем подготовленные цитрусовые дольки в кухонный комбайн и измельчаем до состояния пюре. При этом, если мощности устройства хватило, и неотделенная ранее мембрана полностью измельчилась, значит процеживать массу необходимости нет. В любой другой ситуации полученный цитрусовый сок с мякотью необходимо пропустить через сито.

измельчаем цитрусовый
6

Возвращаем сок обратно в комбайн и теперь добавляем к нему еще и подготовленные ягоды клубники. Включаем прибор и измельчаем ягоды также до состояния однородного пюре. Таким образом мы не только добьемся нужной нам консистенции ингредиентов, но и смешаем их между собой идеально.

измельчаем клубнику
7

В выбранную чистую объемную кастрюлю заливаем содержимое чаши кухонного комбайна, туда же отправляем весь подготовленный сахарный песок, не забываем про лимонную кислоту. К слову, вместо лимонной кислоты также можно использовать две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Тщательно перемешиваем ингредиенты деревянной ложкой до полного растворения кристаллов сахара.

добавляем сахар
8

Таким образом мы получаем натуральный сырой клубничный джем, который теперь можно расфасовывать по банкам. Заливаем клубничную массу в подготовленные чистые и простерилизованные заранее банки так, как показано на фото. В таком виде джем оставляем на 3 часа или около того при комнатной температуре для того, чтобы он настоялся, а рафинад растворился окончательно.

заливаем в банки
9

По истечении указанного времени герметично закручиваем банки со сладкой заготовкой такими же подготовленными и стерилизованными крышками, а затем убираем на хранение в прохладный погреб. Теперь вы знаете, как сделать густой и самый вкусный клубничный джем с апельсином самостоятельно на зиму. Использовать такую заготовку можно для приготовления пирогов, тортов, круассанов и прочей домашней выпечки.

джем из клубники

Похожие рецепты