Домашние колбасы и сосиски

Простой пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях колбасы из утки

Описание

Колбаса из утки – уникальный домашний деликатес, который обладает особенным вкусом и ароматом. Приготовить его своими руками очень просто, и с этим интересным занятием, несомненно, справится каждая хозяйка.
Домашняя утиная колбаска может быть двух видов: сыровяленая и жареная. В этом простом рецепте с пошаговыми фото мы рассмотрим последний вариант и приготовим ее в духовке. Нежное мясо, румяная корочка и непревзойденный аромат приведут в восторг каждого, кто насладиться этим деликатесом. Такого натурального и невероятно вкусного мясного продукта вам не удастся купить ни в одном магазине.
В этом рецепте для приготовления деликатесной колбасы из утки мы предлагаем использовать натуральные бараньи кишки. Однако если с внутренностями работать нет желания, то приготовить блюдо в домашних условиях вы можете в ветчиннице. Это тоже очень удобный способ, так как сформированную в ветчиннице колбаску можно довести до готовности в мультиварке, а этот чудесный электроприбор вообще практически все сделает за вас.
Предлагаем подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы прямо сейчас приступить к изготовлению натуральной колбасы из мяса утки. Порадуйте своих близких и удивите гостей истинно вкуснейшей мясной закуской!

Ингредиенты

Колбаса из утки - рецепт приготовления

1

Для начала возьмите все используемые части утки и тщательно их промойте. Затем мясо обязательно выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от влаги.

подготовим мясо
2

От утиных ножек отделите косточки, из которых в дальнейшем вы сможете приготовить вкуснейший насыщенный бульон для супа. А пока косточки поместите в морозилку, чтобы у них не было возможности испортиться.

удаляем кости
3

Теперь все мясо поделите на две части. Одну часть утки вам потребуется измельчить мясорубкой, а вторую – порубить вручную. Возьмите одну часть мяса и нарежьте небольшими кусочками так, чтобы его было просто пропустить через мясорубку.

разделяем утку
4

А оставшееся утиное мясо сложите в подходящую посуду и отставьте пока в сторону.

выкладываем в кастрюлю
5

Из нарезанных кусочков утки сделайте фарш, измельчив их мясорубкой или кухонным комбайном.

измельчаем в фарш
6

Другую часть утки нарежьте маленькими кубиками и добавьте в готовый утиный фарш.

нарезаем кусочками
7

Далее промойте айву, отделите от нее сердцевину и нарежьте такими небольшими кусочками, как на фото ниже. Измельченный фрукт добавьте в мясную смесь.

нарезаем айву
8

Вслед за айвой отправьте в утиный фарш все специи. Обратите внимание! Корицу и тархун следует добавлять совсем немножко, а вот мускатного ореха, перца и тимьяна можно добавить в заготовку чуть больше. Солить мясную смесь рекомендуется по вкусу, так что, когда добавите в фарш соль, обязательно попробуйте его на вкус.

добавляем специи
9

Затем в измельченное утиное мясо со специями добавьте кедровые орешки и тщательно все перемешайте.

добавляем орехи
10

Вымешивать фарш необходимо руками, потому что только так можно как следует смешать все ингредиенты друг с другом.

тщательно перемешиваем
11

И напоследок полейте утиную массу портвейном, чтобы смесь не была слишком густой.

заливаем портвейн
12

Подготовьте бараньи кишки и начините их фаршем, постепенно формируя колбаски. Сильно плотно набивать оболочку не нужно, так как в процессе готовки она может лопнуть.

заполняем оболочку
13

Готовый домашний продукт выложите на противень, после чего каждую колбаску проткните в нескольких местах. Это также позволит деликатесу не лопнуть в процессе запекания.

прокалываем колбаски
14

Разложенные на противне колбаски залейте до середины теплой водой.

заливаем водой
15

Затем заготовку накройте фольгой и поместите в разогретую до ста сорока градусов духовку. Деликатес должен томиться при такой температуре на протяжении двух часов.

отправляем в духовку
16

По истечении указанного времени слейте из противня весь бульон. Его в дальнейшем можно использовать для приготовления подливы и различных соусов.

сливаем бульон
17

Колбаски оставьте еще на некоторое время в духовке. Они должны покрыться аппетитным румяным слоем.

настаиваем заготовку
18

Готовый утиный деликатес можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Он очень вкусный и ароматный в любом виде.

подаем к столу
19

На этом все приготовления завершены. А вот так должна выглядеть домашняя колбаса из утки в разрезе.

колбаски из утки домашние

Похожие рецепты