Домашние колбасы и сосиски

Колбаски для гриля из говядины и свинины – фото рецепт, как сделать в домашних условиях

Описание

Колбаски для гриля, приготовленные в домашних условиях, с легкостью заменят вам магазинный продукт. Кроме того, приготовив такую закуску своими руками, вы будете точно уверены в том, что продукт состоит из полностью натуральных ингредиентов и не содержит всевозможных ароматизаторов и опасных добавок.
Впрочем, колбаски для гриля не обязательно жарить именно на гриле. Не менее вкусным получится блюдо, приготовленное в духовке, на сковороде, в микроволновке, в аэрогриле, в мультиварке или на открытом огне. Можете даже поэкспериментировать и проверить, где готовить такие колбаски проще и вкуснее.
Кроме всего прочего существует несколько разновидностей колбасок для гриля. Главным ингредиентом для их приготовления всегда является мясо, однако какое – вы можете выбирать самостоятельно. Чаще всего колбаски готовят из свинины и говядины, но нередко в состав фарша входит курица, баранина и индейка. Также разновидности таких колбасок отличаются не только по составу, но и по названию. Наверняка все слышали о знаменитых баварских или немецких сосисках. Это одна из разновидностей колбасок для гриля, куда также могут входить и охотничьи колбаски.
Запекать приготовленные дома сосиски, как уже говорилось выше, вы можете так, как вам удобно, используя при этом любые свои любимые приправы. Также будьте осторожны с добавлением соли в блюдо, ведь если вы пересолите фарш, убрать соль уже будет невозможно.
Что касается оболочки для колбасок, то для этой цели используются натуральные продукты. Чаще всего в качестве оболочки выступает пустая кишка, которую набивают фаршем при помощи специальной насадки или кухонного оборудования. Нередко используют и коллагеновые оболочки, которые также сделаны из натуральных продуктов, но не всегда. Отдать предпочтение все же лучше кишке.
Подавать готовые колбаски для гриля можно с любым гарниром и соусом, а особенно для этого подходит жареный картофель и запеченые овощи. Такую нежную закуску можно подать на шпажках или просто красиво выложить на блюде. Калорийность закуски достаточно невысока, поэтому употреблять их можно всем без исключения.
Ну, а приготовить эту вкуснятину можно при помощи нашего пошагового рецепта с фото, который вы сможете найти ниже.

Ингредиенты

Колбаски для гриля - рецепт приготовления

1

Подготавливаем мясо, которое будет использоваться для приготовления вкусных домашних колбасок для гриля. В нашем случае – это свиная шейка и сочная говядина. Обязательно убедитесь, что мясо достаточно свежее и не издает неприятный запах.

говядина и свинина
2

Для измельчения мяса вам понадобится мясорубка с широкой решеткой. Подготавливаем все необходимое оборудование, после чего начинаем измельчать мясо, предварительно промыв его водой и осушив бумажным полотенцем.

мясо через мясорубку
3

Получив фарш, начните его замешивать до такой степени, чтобы он стал прилипать к пальцам. При этом можете добавлять воду, которая обязательно должна быть ледяной. Это поможет сделать ваши колбаски для гриля более сочными. Замесив фарш, добавьте в него все необходимые специи и соль.

фарш со специями
4

Перемешайте хорошенько мясо со специями, после чего фарш нужно будет отбить в прямом смысле слова. Можете взять и просто бросить фарш в миску с большой высоты. Повторив эти манипуляции несколько раз, вы заметите, что ингредиенты перемешались гораздо лучше.

вымешивать фарш
5

После того как вы размешаете фарш, его следует накрыть пленкой и отправить в холодильник не менее чем на сутки. Тем временем начните подготавливать овощи. Промойте хорошенько болгарский перец, очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте достаточно мелкими кубиками. Точно так же поступите и с чесноком.

сладкий перец и чеснок
6

Зелень нужно промыть, дать ей подсохнуть, а затем нашинковать максимально мелко. При этом нужно обрезать стебельки зелени, так как они могут быть слишком твердыми и испортить впечатление от вкуса колбасок.

измельчим укроп
7

Все измельченные ингредиенты отправляем в фарш, который нужно извлечь из холодильника, и при помощи рук все это тщательно перемешиваем. 

фарш с овощами
8

В итоге у вас должен получиться симпатичный фарш с разноцветными овощными кубиками. Постарайтесь перемешать все это максимально тщательно, чтобы в фарше не оставалось зон без овощей.

фарш смешанный
9

Теперь снова возьмите мясорубку и приготовьте насадку для набивания колбасок. На нее наденьте кишку или коллагеновую оболочку, а затем начните набивать ее фаршем, попутно перекручивая его в кишке, формируя сосиски.

кишка для сосисок
10

После того как ваши домашние колбаски для гриля будут готовы, можете хранить их в холодильнике до надобности, но лучше всего приготовить их на огне сразу, пока они еще свежие. Приятного аппетита!

жарим колбаски на гриле

Похожие рецепты