Пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях колбасок из курицы в кишке

колбаски из курицы
1 Порция15 минут

Описание

Описание: 

Колбаски из курицы – простое и очень вкусное мясное блюдо, которым можно легко заменить приевшиеся и хорошо поднадоевшие котлеты. Оно прекрасно впишется в рацион и станет одним из самых желанных блюд на столе.

Хозяйки давно готовят подобные колбаски в кишке, придерживаясь рекомендаций разных рецептов. В качестве оболочки используют как пищевую пленку, так и фольгу. Но самыми вкусными получаются именно эти, приготовленные в натуральной кишке. Мы не будем использовать желатин, как это делают многие кулинары, ведь куриное мясо само по себе хорошо застывает, а колбаса держит форму.

Приготовить их своими руками в домашних условиях совсем несложно. С этим делом справится абсолютно любая хозяйка, ведь главное не опыт, а желание сытно накормить и вместе с тем удивить своих домочадцев. И с этими заданиями блюдо справляется отлично! Вкус запеченных колбасок из куриной грудки получается ничуть не хуже, чем вкус подобного блюда, приготовленного на гриле.

Колбаски из курицы прекрасно утоляют голод, а внешний вид блюда настолько хорош, что вызывает острое желание съесть все без остатка, только взглянув на него. А какой чудесный аромат витает по кухне и далеко за ее пределами при запекании колбасок в духовке… Умопомрачительно!

Пикантный красный перец, смешавшись с нежной мякотью помидора и ароматом молодого лука, усилит и подчеркнет вкус белого мяса, а сало придаст мясному фаршу нежность и сочность. Колбаски получаются настолько органичными, что просто словами не передать!

Простой рецепт с пошаговыми фото научит всех, как быстро сделать вкусные жареные мясные колбаски из куриной грудки и свинины в натуральной оболочке без хлопот и волнений.

Ингредиенты

Курица

(2 грудки)

Сало свиное

(1/4 часть от веса куриных грудок)

Горький перец

(1 стручок)

Репчатый лук

(по вкусу)

Помидоры

(по вкусу)

Карри

(по вкусу)

Пиво

(светлое, 500 мл)

Кишки

(1 метр на 500 г фарша)

Вконтенте

Шаги

  1. Приготовление вкусных колбасок из куриных грудок начнем с подготовки мяса. Возьмите две целые куриные грудки, как показано на фото. Промойте их в холодной воде и оботрите бумажными полотенцами, удаляя максимальное количество влаги.

    куриные грудки

  2. Отделите кожу, хрящи и кости. Отбросьте их в сторону, потому что в приготовлении этого блюда мы будем использовать только белое куриное мясо.

    удаляем кости и шкурки

  3. Полностью подготовленное филе должно иметь вид, подобный мясу на фото. Положите продукт в сухую миску и накройте крышкой или пищевой пленкой.

    выкладываем в миску

  4. Промойте кусок сала, вес которого составляет примерно четвертую часть от веса куриного филе. Промойте продукт в холодной воде и оботрите насухо. Отделите с куска кожу, как показано на фото.

    снимаем кожу

  5. Нарежьте сало тонкими полосками.

    нарезаем полосками

  6. Вот так, как на фото, должно выглядеть количественное соотношение мяса и сала для приготовления колбасок из куриных грудок.

    отправляем к филе

  7. Нарежьте мясо и сало кусочками одинакового размера. Чем меньше будут кубики, тем плотнее получится готовый продукт.

    нарезаем кубиками

  8. Очистите головку чеснока, отделите зубки и нарежьте их пластинками, как чеснок на фото. Переложите продукт к рубленому мясу.

    нарезаем чеснок

  9. Острый перец промойте и удалите из него семена. Нарежьте кусочками произвольной формы и размера, и выложите его в фарш. Хорошо промойте нож и руки, чтобы случайно не натереть перечным соком глаза, а также не вызвать жжение кожи рук.

    горький перец

  10. Очистите репчатый лук, а затем измельчите его. Чтобы нарезать лук без слез, воспользуйтесь маленькой хитростью: замочите лук на пять минут в небольшом количестве прохладной воды, а уж только потом режьте его. Помидоры промойте в теплой воде и выложите их в глубокую миску. После этого залейте томаты кипятком и выдержите десять секунд. Быстро откиньте овощи на дуршлаг и остудите их под холодной водой. Снимите кожицу и измельчите их, нарезав мелкими кубиками.

    помидоры и лук

  11. Приправьте фарш специями, а также добавьте соль. Пробуйте на вкус, потому что количество соли будет напрямую зависеть от количества мяса и сала.

    подготовим специи

  12. Перемешайте фарш. Он должен получиться примерно таким, как наша заготовка на фото.

    перемешиваем ингредиенты

  13. Промойте кишку в холодной воде, попутно удалите из нее лишний жир и слизь. Соленую кишку вымочите на протяжении часа, а затем на десять минут залейте теплой водой. Это восстановит ее эластичность.

    промываем кишку

  14. Натяните оболочку на воронку или специальное приспособление для начинки колбас, которое идет в комплекте с мясорубкой. Завяжите край кишки узелком или перетяните ниткой.

    воронка

  15. Наполните кишку подготовленным фаршем. Время от времени перекручивайте кишку. Формируя колбаски удобного размера. Использовав весь фарш, завяжите край оболочки. В результате проведенной работы вы получите такую же красивую колбасу, как на фото.

    формируем колбаски

  16. Уложите колбасу в сковороду и обжарьте ее до золотистой корочки, как показано на фото. Готовьте продукт на малом огне, тогда сало из колбасы успеет выпустить жир, а колбаса не прилипнет к сковороде и равномерно подрумянится.

    обжариваем на сковороде

  17. Подготовленную колбасу выложите в противень с высокими бортами, а затем наколите зубочисткой в нескольких местах. Это позволит выходить горячему воздуху при запекании, тем самым убережет оболочку от растрескивания.

    прокалываем зубочисткой

  18. Залейте продукт светлым пивом, покрывая колбасу на треть.

    светлое пиво

  19. Вот так, как на фото, будут выглядеть колбаски перед отправкой в разогретую до 150 градусов Цельсия духовку. Томите их на протяжении трех часов. За это время пиво полностью испарится, а колбаски приобретут золотистую хрустящую корочку.

    отправляем в духовку

  20. Готовые колбаски выньте из духовки и остудите до комнатной температуры.

    остужаем заготовку

  21. Подавайте к столу пикантные колбаски из курицы сразу после приготовления. Хранить и употреблять их можно, как и обычные котлеты.

    домашние куриные колбаски

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии