Замороженные овощи

Кольраби замороженная – пошаговый фото рецепт заготовки капусты на зиму

Описание

Кольраби замороженная на зиму в домашних условиях, является очень ценной витаминной заготовкой, которая пригодится в доме каждой хозяйки. Даже после замораживания необычная капуста остается универсальным продуктом. В зимнее время года из нее можно приготовить множество вкусных летних салатов, а еще из этого овоща очень часто готовят горячие закуски, гарниры и первые блюда. Если вам еще ни разу не доводилось замораживать кольраби в домашних условиях, то сейчас у вас есть такая возможность. Наш пошаговый рецепт с фото и технологической инструкцией продемонстрирует вам каждый этап заморозки данного овоща. С этим легким и быстрым занятием просто невозможно не справиться!
Несмотря на то что заморозка считается самым простым способом заготовки овощей на зиму, некоторые нюансы она в себя все же включает. Так, если вы решили заняться приготовлением замороженной кольраби своими руками, то вы обязательно должны знать, что этот вид капусты не рекомендуется замораживать в сыром виде. Сначала его требуется подвергнуть бланшированию. Именно эта процедура помогает кольраби сохранить свой внешний вид, вкус и аромат, а еще бланширование дополнительно обеспечивает продукты длительным сроком хранения.
Помимо этого, очень важно подобрать подходящие контейнеры для заморозки капусты. Это могут быть как специальные пластиковые емкости с крышкой, так и герметичные полиэтиленовые пакеты. Главное – тара обязательно должна быть чистой и сухой!
Итак, предлагаем приступить к заморозке кольраби на зиму!

Ингредиенты

Кольраби замороженная - рецепт приготовления

1

В первую очередь необходимо подготовить капусту для замораживания. Отделите от нее верхний загрубевший слой, а оставшуюся мякоть сполосните под краном и нарежьте такими небольшими кубиками, как на фото ниже.

нарезаем кольраби
2

Далее измельченный овощ нужно пробланшировать. Для этого закипятите в отдельной емкости воду, а в нее добавьте кольраби, предварительно помещенную в сито. Вариться овощ должен на медленном огне не более четырех минут.

бланшируем кубики
3

После этого сито с капустой поместите в емкость с ледяной водой. Туда же добавьте кубики льда, чтобы остановить процесс приготовления заготовки. В противном случае овощ просто-напросто сварится и станет мягким, а этого допустить нельзя.

выставляем в холодную воду
4

Когда капуста станет полностью холодной, извлеките ее из воды и расфасуйте по пакетам или контейнерам для заморозки. Перед тем как герметично закрыть тару с заготовкой, выпустите из нее как можно больше воздуха. Далее упакованный овощ выложите на поддон и поместите в морозильную камеру для дальнейшего хранения. На следующие сутки замороженная кольраби будет готова к использованию. Имейте в виду, подвергать заморозке овощи допускается только один раз. Ни в коем случае не замораживайте данную заготовку повторно!

кольраби на зиму

Похожие рецепты