Компоты

Компот из черники на зиму - простой рецепт с пошаговыми фото приготовления в домашних условиях

Описание

Компот из черники на зиму прост для исполнения в домашних условиях, не займет много вашего времени, а его вкус с легкой кислинкой не оставит вас равнодушными.
Компот из черники, приготовленный по предлагаемому нами простому пошаговому рецепту с фото, можно использовать в чистом виде, а можно немного разбавить водой.
Черника представляет собой мелкую ягоду, темно-синего цвета, поэтому и наш напиток будет иметь приятный и насыщенный сиреневый цвет. Гарантируем, что он понравится вам, а рецепт займёт достойное место среди личных заметок, и именно для этого компота вы будете оставлять банки в большем количестве, чем в прошлое лето.
В компоте из черники, приготовленному своими руками по нашему рецепту, сохранятся все вещества и компоненты, за которые и ценят чернику. Малое количество сахара позволит усилить вкус напитка, а лимонная кислота, как одна из наиболее часто употребляющихся и наименее вредных добавок, позволит сохранить компот от брожения. Её количество не повлияет на вкус напитка, даже наоборот, поможет раскрыть необыкновенный вкус напитка и закрепит переливающийся цвет. Этому способствует и стерилизация, как наилучший способ консервации с сохранением всех полезных компонентов.

Предлагаемая нами пропорция черники взята в расчете на 10 порций, то есть выход готового продукта у вас составит 10 литровых банок. Если есть такое желание, можно приготовить компот в 3 литровой банке, тогда пропорцию ягод, сахара и лимонной кислоты нужно брать в тройном количестве. Какой бы из вариантов ни выбрали вы, мы уверены – вы останетесь довольны.
Компот прекрасно сочетается с домашними пирогами, а также будет полезен людям, придерживающихся основ правильного питания.
Из этого готового компота, при желании, можно приготовить кисель, добавив картофельный крахмал и немного сахара. Он ничем не уступает варенью из черники, даже наоборот, полезнее, потому как содержит небольшое количество сахара и не поддается длительной термической обработке.
В компот из черники можно добавить некоторую часть клубники, и получить замечательный компот ассорти. Предлагаем вам приступить к приготовлению вместе с нами.

Ингредиенты

Компот из черники на зиму - рецепт приготовления

1

Перебираем чернику, отбрасываем мятые плоды, убираем мелкие листочки и, возможно, плодоножки. Хорошо моем ягоды, просушиваем на полотняной салфетке и аккуратно пересыпаем в мисочку. Стерилизуем чистые банки, вымытые с содой и хорошо выполосканные под проточной водой, любым из способов - на пару или в духовом шкафу - и накрываем их чистой салфеткой.

ягоды черники
2

Варим сахарный сироп. Для этого в эмалированную кастрюлю нужного нам размера вливаем выбранное количество воды и нагреваем - в теплой воде сахар быстро и хорошо растворится. После растворения сахара высыпаем лимонную кислоту и перемешиваем. На среднем огне доводим до кипения сироп. Отключаем плиту.

сироп для компота
3

В стерильные литровые банки насыпаем по 100 граммов черники и заливаем их достаточным количеством готового горячего сахарного сиропа. Накрываем их стерильными крышками, не закатывая при этом.

черника в сиропе
4

Ставим банку в емкость для стерилизации, устелив дно силиконовым ковриком или салфеткой из натуральных волокон. Покрываем водой комнатной температуры по основание горловины банки. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. Нагреваем воду до кипения и стерилизуем компот в течение 8 минут для литровой банки и не менее 20 минут для трёхлитровой бутыли.

стерилизация компота
5

По окончании стерилизации, соблюдая меры безопасности: вынимаем банку и ставим её на сложенное в несколько раз полотенце, устеленное на вашем рабочем столе, чтобы избежать возможного удара дна горячей банки о стол. Плотно закатываем черничную заготовку. Укутываем наш компот до полного остывания, не переворачивая на крышку. Наш изумительно красивый и вкусный напиток из черники на зиму готов. Приятного аппетита!

черничный компот на зиму готов

Похожие рецепты