Компот из яблок и черноплодной рябины – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму
Компот из яблок и рябины на зиму – простой в приготовлении и очень приятный на вкус напиток, способный легко утолить жажду и на мгновение мысленно вернуть вас в тёплый летний вечер.
Заготовить на зиму в домашних условиях своими руками этот нежный ароматный напиток очень легко – справится с процессом приготовления даже самая молодая и неопытная хозяйка. Если вы сомневаетесь в успехе, то заготовьте компот в литровые банки. Уверяем вас, что в следующем году для этого компота вы обязательно захотите оставить побольше места в кладовой и закатывать будете его только в 3 литровую банку.
Яблоки из компота с удовольствием скушают дети – дольки останутся плотными и впитают в себя аромат полезной пряности. Бадьян издавна применяется в медицине и служит отличным средством для поднятия иммунитета, улучшения работы желудочно-кишечного тракта, а также дыхательных путей. Напиток поможет детям улучшить аппетит, который зимой оставляет желать лучшего.
Черноплодная рябина – отличное средство для повышения иммунитета и увеличения жизненных сил организма. Практически неощутимая на вкус ягода способна открыть новые стороны сопутствующих компонентов, и придать напиткам, в состав которых она входит, изюминку вкуса.
Приготовить витаминный напиток получится быстро и легко, воспользовавшись простым пошаговым рецептом с подробными пояснениями и фотографиями, показывающими ход процесса приготовления и конечный результат усилий хозяйки. Вы останетесь довольны результатом вашей работы, вкус компота из яблок и рябины на зиму однозначно понравится домочадцам и гостям вашего дома, а ваше кулинарное мастерство будет вознаграждено по достоинству.
Компот из яблок и рябины на зиму - рецепт приготовления
Подготовим необходимые компоненты для заготовки впрок полезного и очень вкусного компота из яблок и черноплодной рябины, с добавлением пряной и пикантной нотки бадьяна. Яблоки отберем только самые сочные и спелые, черноплодную рябину – только самую крупную и налитую, звездочки бадьяна – только самые красивые. А ещё идеальный вкус компота в банках зависит от настроения хозяйки во время приготовления и её душевного равновесия. Отмерим норму сахарного песка.
Яблоки тщательно промоем в теплой проточной воде и просушим при помощи многослойной бумажной салфетки, а затем удалим из них плодоножки. Промоем в теплой проточной воде и выложим на бумажную салфетку, дав стечь воде, черноплодную рябину и звездочки бадьяна.
Подготовленные яблоки нарежем на дольки или полосочки одинакового размера. Форма нарезки зависит от вашего желания – нарезайте так, как вы хотите видеть фрукт в банке.
Подготовьте посуду, в которою планируете укупоривать напиток на зиму. Вымойте банки в тёплой воде с добавлением пищевой соды, прополосните в большом количестве проточной воды и простерилизуйте их удобным вам способом: на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Крышки для закатки также хорошенько промойте с содой, прополощите и проварите на протяжении трёх минут в отдельной посуде с чистой водой, предварительно вынув из них уплотнительные кольца из мягкой резины (в случае, если вы используете крышки пригодные для закатки специальной машинкой-ключом). По окончании времени стерилизации крышек слейте воду из кастрюльки, а сами крышки выложите для просыхания на чистую салфетку из натуральных волокон, а после того как они остынут не забудьте вложить кольца на место. В каждую из двух стерильных, еще тёплых банок, начинаем выкладывать по половине нарезанных яблок.
Поверх яблок в банку насыплем половину приготовленной – промытой и просушенной - черноплодной рябины.
В большой глубокой кастрюле или чайнике, в котором нет отложений, кипятим воду, а затем пока жидкость ещё кипит, осторожно заливаем ею содержимое банок. Залитые банки на некоторое время накрываем подготовленными крышками и оставляем на десять минут. Все содержимое банок поднимется вверх, как на фото.
Настоявшуюся и немного остывшую воду осторожно сливаем в ковшик. Удобнее всего произвести эту операцию, накрыв банку капроновой крышкой с отверстиями и носиком для слива жидкости. В настой добавим отмерянную норму сахара и бадьян. Не удивляйтесь тому, что цвет жидкости вашего сиропа отличается от цвета жидкости на картинке. Это может быть следствием того, что яблоки вы взяли не совсем белого цвета.
Помешиваем до полного растворения сахара и доводим сироп с пряностью до кипения. Варим на протяжении пяти минут на слабом огне, затем вылавливаем чистым сухим половником бадьян, а пряную кипящую заливку быстро переливаем в банки, заполняя их по плечики.
Залитые сиропом банки сразу же закатываем крышками. Консервы перед укутыванием нужно проверить на герметичность, перевернув вверх дном и просмотрев, не поднимаются ли пузырьки воздуха вверх. Если закатано плотно, то, вернув банки в нормальное положение, переносим их для остывания под теплый шерстяной плед в несколько сложений или под ватное одеяло. До полного остывания компота может пройти около пятнадцати часов.
Остывший компот вынимаем из-под одеял и переносим на место последующего хранения, которое может обеспечить заготовке из яблок и черноплодной рябины на зиму постоянную температуру и влажность воздуха, а также будет препятствовать попаданию прямых солнечных лучей на напиток. Промаркируйте заготовку. Хранить компот в указанных условиях можно на протяжении календарного года со дня консервирования.
