Компоты

Компот из яблок и черноплодной рябины – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Описание

Компот из яблок и рябины на зиму – простой в приготовлении и очень приятный на вкус напиток, способный легко утолить жажду и на мгновение мысленно вернуть вас в тёплый летний вечер.
Заготовить на зиму в домашних условиях своими руками этот нежный ароматный напиток очень легко – справится с процессом приготовления даже самая молодая и неопытная хозяйка. Если вы сомневаетесь в успехе, то заготовьте компот в литровые банки. Уверяем вас, что в следующем году для этого компота вы обязательно захотите оставить побольше места в кладовой и закатывать будете его только в 3 литровую банку.
Яблоки из компота с удовольствием скушают дети – дольки останутся плотными и впитают в себя аромат полезной пряности. Бадьян издавна применяется в медицине и служит отличным средством для поднятия иммунитета, улучшения работы желудочно-кишечного тракта, а также дыхательных путей. Напиток поможет детям улучшить аппетит, который зимой оставляет желать лучшего.
Черноплодная рябина – отличное средство для повышения иммунитета и увеличения жизненных сил организма. Практически неощутимая на вкус ягода способна открыть новые стороны сопутствующих компонентов, и придать напиткам, в состав которых она входит, изюминку вкуса.

Приготовить витаминный напиток получится быстро и легко, воспользовавшись простым пошаговым рецептом с подробными пояснениями и фотографиями, показывающими ход процесса приготовления и конечный результат усилий хозяйки. Вы останетесь довольны результатом вашей работы, вкус компота из яблок и рябины на зиму однозначно понравится домочадцам и гостям вашего дома, а ваше кулинарное мастерство будет вознаграждено по достоинству. 

Ингредиенты

Компот из яблок и рябины на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовим необходимые компоненты для заготовки впрок полезного и очень вкусного компота из яблок и черноплодной рябины, с добавлением пряной и пикантной нотки бадьяна. Яблоки отберем только самые сочные и спелые, черноплодную рябину – только самую крупную и налитую, звездочки бадьяна – только самые красивые. А ещё идеальный вкус компота в банках зависит от настроения хозяйки во время приготовления и её душевного равновесия. Отмерим норму сахарного песка.

подготовим ингредиенты
2

Яблоки тщательно промоем в теплой проточной воде и просушим при помощи многослойной бумажной салфетки, а затем удалим из них плодоножки. Промоем в теплой проточной воде и выложим на бумажную салфетку, дав стечь воде, черноплодную рябину и звездочки бадьяна.

моем яблоки
3

Подготовленные яблоки нарежем на дольки или полосочки одинакового размера. Форма нарезки зависит от вашего желания – нарезайте так, как вы хотите видеть фрукт в банке.

нарезаем брусочками
4

Подготовьте посуду, в которою планируете укупоривать напиток на зиму. Вымойте банки в тёплой воде с добавлением пищевой соды, прополосните в большом количестве проточной воды и простерилизуйте их удобным вам способом: на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Крышки для закатки также хорошенько промойте с содой, прополощите и проварите на протяжении трёх минут в отдельной посуде с чистой водой, предварительно вынув из них уплотнительные кольца из мягкой резины (в случае, если вы используете крышки пригодные для закатки специальной машинкой-ключом). По окончании времени стерилизации крышек слейте воду из кастрюльки, а сами крышки выложите для просыхания на чистую салфетку из натуральных волокон, а после того как они остынут не забудьте вложить кольца на место. В каждую из двух стерильных, еще тёплых банок, начинаем выкладывать по половине нарезанных яблок.

на дно банок
5

Поверх яблок в банку насыплем половину приготовленной – промытой и просушенной - черноплодной рябины.

черноплодная рябина
6

В большой глубокой кастрюле или чайнике, в котором нет отложений, кипятим воду, а затем пока жидкость ещё кипит, осторожно заливаем ею содержимое банок. Залитые банки на некоторое время накрываем подготовленными крышками и оставляем на десять минут. Все содержимое банок поднимется вверх, как на фото.

заливаем кипятком
7

Настоявшуюся и немного остывшую воду осторожно сливаем в ковшик. Удобнее всего произвести эту операцию, накрыв банку капроновой крышкой с отверстиями и носиком для слива жидкости. В настой добавим отмерянную норму сахара и бадьян. Не удивляйтесь тому, что цвет жидкости вашего сиропа отличается от цвета жидкости на картинке. Это может быть следствием того, что яблоки вы взяли не совсем белого цвета.

добавляем сахар и бадьян
8

Помешиваем до полного растворения сахара и доводим сироп с пряностью до кипения. Варим на протяжении пяти минут на слабом огне, затем вылавливаем чистым сухим половником бадьян, а пряную кипящую заливку быстро переливаем в банки, заполняя их по плечики.

варим сироп
9

Залитые сиропом банки сразу же закатываем крышками. Консервы перед укутыванием нужно проверить на герметичность, перевернув вверх дном и просмотрев, не поднимаются ли пузырьки воздуха вверх. Если закатано плотно, то, вернув банки в нормальное положение, переносим их для остывания под теплый шерстяной плед в несколько сложений или под ватное одеяло. До полного остывания компота может пройти около пятнадцати часов.

закатываем крышками
10

Остывший компот вынимаем из-под одеял и переносим на место последующего хранения, которое может обеспечить заготовке из яблок и черноплодной рябины на зиму постоянную температуру и влажность воздуха, а также будет препятствовать попаданию прямых солнечных лучей на напиток. Промаркируйте заготовку. Хранить компот в указанных условиях можно на протяжении календарного года со дня консервирования.

компот на зиму из рябины

Похожие рецепты