Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму концентрированного компота из фруктов и ягод без стерилизации
Концентрированный компот на зиму можно приготовить очень просто в домашних условиях из тех фруктов и ягод, что вы найдете в саду. Это не обязательно будет именно тот набор ингредиентов, что мы представили в этом пошаговом фото рецепте. Не только в компоте, но и в любом другом напитке, очень важно сбалансировать вкус. В случае, когда у вас нет точного перечня необходимых продуктов, стоит обратиться к помощи фантазии и представить, как будут сочетаться те или иные фрукты с ягодами. Если же и это вызывает сложности, тогда можно обратиться к самым популярным сочетаниям вкусов. Так, например, в одном компоте прекрасно будут гармонировать друг с другом яблоко и виноград, особенно если пересекаться будут кислые и сладкие сорта.
Возвращаясь к нашему сегодняшнему рецепту, готовить концентрированный полезный компот на зиму мы будем из абрикосов, спелого зеленого крыжовника и кислой сочной вишни. Все эти три продукта очень часто используют для варки компотов, так что вкус будет практически традиционным. Для того чтобы еще сильнее насытить будущий домашний напиток полезными витаминами и минералами, мы будем использовать дополнительно листья черной смородины и малины. Не лишними тут будут и листья мяты, но только, если это растение вы выращиваете в собственном саду. В результате мы хотим получить не только вкусный, но и полностью натуральный напиток, иначе и смысла нет браться за такую трудоемкую задачу, как домашняя консервация. Приступим к приготовлению концентрированного компота из абрикосов, вишни и крыжовника на зиму в домашних условиях.
Концентрированный компот на зиму - рецепт приготовления
Итаке, первым делом необходимо все же определиться с основными ингредиентами, которые вы будете использовать для приготовления этого вкусного напитка. Когда выбор сделан, фрукты и ягоды следует тщательно промыть, попутно удаляя косточки и всевозможные плодоножки с веточками. Так как выбор наш пал на абрикосы и мелкие ягоды, ничего резать и измельчать нам не пришлось. В другой ситуации и этого пункта было бы не миновать. К слову, от косточек в абрикосах и вишнях можно не избавляться, что значительно сэкономит время на приготовление этой домашней консервации. Теперь что касается банок. О чудо, ничего стерилизовать не нужно, компот и без того будет прекрасно стоять всю зиму, а вот тщательно промыть стеклянные банки в кипятке все же стоит. Теперь начинаем заполнять стеклотару ингредиентами: на дно каждой банки выкладываем листочки черной смородины и малины, поверх них горстку фруктов и ягод весом примерно 400-500 граммов, и сверху сахарный песок примерно в том же количестве.
Дальше и вовсе пойдет какое-то волшебство, ведь вам не придется из раза в раз кипятить воду, заливать её в банку, затем сливать и снова настаивать. В кастрюле доводим до кипения подходящий объем чистой фильтрованной воды и заливаем крутым кипятком фрукты с ягодами и сахаром. Сразу же закатываем банки чистыми крышками любым удобным для вас способом и переворачиваем вверх дном так, как показано на фото.
Концентрированный напиток спустя семь дней настаивания станет очень густым по цвету, поэтому перед употреблением его необходимо будет разводить водой. Таким образом вкус будущего компота из фруктов с ягодами вы сможете регулировать самостоятельно. Домашний концентрированный компот на зиму по простому рецепту без стерилизации готов.
