Конфитюр из абрикосов без сахара – рецепт пошагового приготовления с пектином на зиму в домашних условиях

конфитюр из абрикосов
1 Порция15 минут

Описание

Конфитюр из абрикосов, приготовленный на зиму в домашних условиях, одно из любимых лакомств множества людей. Приготовить его достаточно просто, если правильно соблюдать рекомендации нашего пошагового рецепта с фото-подсказками.

Особенно сильно понравится такой рецепт тем, у кого есть свой сад, в котором растут абрикосовые деревья. Если летом урожай абрикос у вас достаточно большой, но вы уже не знаете, куда их деть, отличный выход из такой ситуации – закрыть вкусный ароматный конфитюр. Его можно запросто добавлять в различные крема, готовить из него начинку для выпечки или просто есть ложками, запивая чаем или компотом.

Для приготовления конфитюра с пектином и без сахара на зиму следует выбирать только спелые плоды, чтобы конфитюр получился максимально вкусным и полезным. Также нельзя не упомянуть и о полезных свойствах абрикоса: в нем содержится большое количество антиоксидантов, которые могут предупредить появление злокачественных опухолей или раковых клеток. Также в абрикосах очень много витаминов и микроэлементов, которые сохраняются в абрикосах даже при термической обработке, поэтому употреблять такой конфитюр зимой очень полезно.

Чтобы приготовить такое лакомство в домашних условиях, вам нужно приготовить необходимое количество абрикос, а также прочесть наш рецепт с пошаговыми фото, который раскроет вам основные секреты приготовления вкусного конфитюра на зиму.

Ингредиенты

Абрикосы

(по вкусу)

Лимон

(свежевыжатый сок, по вкусу)

Пектин

(по вкусу)

Шаги

  1. Первым делом необходимо подготовить необходимое количество абрикос, из которых вы будете готовить вкусный конфитюр на зиму. Нужно выбирать только самые спелые плоды, чтобы получить качественный и сладкий конфитюр. Не забудьте перед готовкой промыть фрукты проточной водой.

    промываем абрикосы

  2. Банки и крышки следует простерилизовать перед тем, как закрывать конфитюр, чтобы не занести инфекцию или не повредить емкости. Можете сделать это при помощи микроволновки или духовки, а также можете простерилизовать банки привычным способом, с помощью пара.

    стерилизуем банки

  3. Также вам понадобится пектин, чтобы сделать консистенцию вашего конфитюра густой и тягучей, чтобы она напоминала джем.

    пектин

  4. Вымытые абрикосы необходимо очистить от косточек. Для этого можете воспользоваться специальным приспособлением или просто разрезать фрукты на две части.

    удаляем косточки

  5. Нарежьте абрикосы на две или четыре части и сложите в большую кастрюлю. По поводу материала кастрюли постоянно идут горячие споры: некоторые считают, что нужно использовать только эмалированную посуду для варки конфитюра, а некоторые говорят, что использовать нужно только металлические кастрюли. В любом случае, выбирать вам следует самостоятельно, оценив все плюсы и минусы материалов.

    выкладываем в кастрюлю

  6. Далее следует разрезать пополам свежий лимон и отжать сок в заранее подготовленную емкость. Можете также измельчить лимон с помощью блендера, а затем отжать сок из получившейся кашицы.

    выжимаем сок

  7. Добавьте свежевыжатый сок лимона в кастрюлю с абрикосами, после чего слегка подавите фрукты, чтобы они пустили сок.

    заливаем в кастрюлю

  8. Включите огонь и поставьте кастрюлю на печь, добавив сахар и перемешав все ингредиенты. Варите конфитюр до тех пор, пока жидкость не начнет кипеть.

    варим конфитюр

  9. Когда конфитюр закипит, дайте ему прокипеть несколько минут, после чего добавьте некоторое количество пектина. На четыре части абрикосовой массы следует добавить три части пектина, после чего варить лакомство до готовности.

    засыпаем пектин

  10. Готовый конфитюр необходимо перелить в заранее простерилизованные банки при помощи специальных подставок, чтобы не пролить лакомство мимо банки.

    заливаем в банки

  11. Поместите банки в специальную подставку, которую после этого необходимо поместить в таз с кипящей водой, предварительно закрыв банки крышками. Стерилизуйте их на протяжении десяти минут.

    кипятим банки

  12. При помощи специальных щипцов достаньте банки и переверните их вверх дном, чтобы дать настояться до полного остывания. При этом необходимо накрыть их теплым полотенцем и оставить на ночь.

    дожидаемся остывания

  13. После того как банки настоятся, необходимо убрать их в кладовую или в шкаф до зимы, чтобы наслаждаться вкусным абрикосовым конфитюром в холодное время года.

    абрикосовый конфитюр на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии