Конфитюр из малины - рецепт на зиму в домашних условиях с пошаговыми фото

Оцените рецепт: 
конфитюр из малины
1 Порция 15 минут
1 1

Описание

Конфитюр из малины подойдет абсолютно для любой выпечки. Только представьте, какими вкусными получатся блинчики или оладьи с ароматным и сытным малиновым джемом. Добавлять такой густой и насыщенный конфитюр можно будет к кашам, творогу или мороженому, более оригинальной, натуральной и подходящей вкусовой добавки вам все равно не найти. Мы не будем использовать в этом простом пошаговом фото рецепте для густоты дополнительно пектин, так как его содержание в ягодах малины и без того высоко. Знаете ли вы, в чем вообще отличие варенья от конфитюра? За время приготовления варенья натуральный вкус основного ингредиента может значительно измениться, тогда как конфитюр позволит вам сохранить его в полной мере. Тоже касается и запахов этих заготовок: насыщенный аромат конфитюра будет преследовать вас буквально по всей квартире.

Готовят такие заготовки из самых разнообразных фруктов и ягод, иногда ингредиенты комбинируют и создают еще более оригинальные вкусы. Рецепт, представленный нами, относится к самым простым и классическим. Такое лакомство стоит готовить в том случае, если зимой вы хотите наслаждаться натуральным вкусом именно малины. Также отличительной особенностью нашего сегодняшнего конфитюра будет то, что масса в результате получится идеально гладкой и никакие мелкие косточки не испортят её вкус. Такой малиновой заготовкой можно будет с легкостью лечить простуды и предотвращать их появление, укрепляя иммунную систему организма витаминами. Особенно в большом восторге от такого вкусного малинового лекарства будут дети.

Приступим к приготовлению вкусного и простого конфитюра из малины на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

  1. Сбор малины – довольно приятное занятие: кустарники чаще всего высокие, малина легко снимается с веток, а уж какой там аромат стоит словами и вовсе не передать. Собранную малину перед началом готовки конфитюра нужно промыть под проточной водой и высушить, удалить все порченные ягоды. Затем все ягоды нужно высыпать в эмалированный таз и засыпать половинной указанного количества сахарного песка. В таком виде необходимо оставить ягоды на 2-3 часа пускать сок, периодически массу можно аккуратно перемешивать деревянной ложкой или просто встряхивать.

    малина с сахаром

  2. По истечении указанного времени или тогда, когда сока выделилось достаточно много, аккуратно пересыпаем содержимое таза в дуршлаг, предварительно водрузив его на объемную кастрюлю. Таким образом отделяем от ягод весь сок, помогаем ему с помощью картофельной толкушки и тщательно выжимаем жидкость в кастрюлю.

    ягодный сок

  3. Оставшийся жмых не обязательно выбрасывать, в нем еще осталось очень много пектина, который можно использовать с пользой, например, приготовив из него компот или морс.

    жмых ягод

  4. Теперь займемся приготовлением непосредственно конфитюра. Заливаем сок в выбранную для готовки кастрюлю с эмалированным покрытием, туда же отправляем весь оставшийся сахар, перемешиваем ингредиенты и выставляем их на плиту. Доводим жидкость до кипения и готовим в течение 50-60 минут до нужной нам густоты, её определяем следующим образом: каплю конфитюра опускаем на чистое и сухое блюдце, если она сохраняет свою форму при наклоне, значит лакомство готово. Попутно во время варки необходимо снимать пену, которая обязательно будет появляться на поверхности конфитюра.

    малиновый сок

  5. За полчаса до финала готовки блюда выставляем в духовой шкаф подходящее количество небольших стеклянных банок, стерилизуем их при температуре в 100 градусов. Заливаем горячий конфитюр в подготовленные банки аккуратно: если температура стекла изменится слишком резко, оно может лопнуть. Тщательно и герметично закатываем банки жестяными стерилизованными крышками, остужаем до комнатной температуры и убираем на хранение в шкаф.

    Конфитюр может храниться при комнатной температуре при условии, что на него не будут попадать прямые солнечные лучи.

    Домашний ароматный конфитюр из малины на зиму готов, можно наслаждаться!

    малиновый конфитюр готов

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии