Конфитюр

Конфитюр «Ассорти» из ягод малины, крыжовника и черной смородины – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Конфитюр из ягод — это потрясающее ассорти вкуса и полезных витаминов на зиму. Сегодняшний десерт мы будем готовить из садовых ягод, однако ничего не мешает вам попробовать приготовить конфитюр из их лесных собратьев. По вкусу такие варенья будут отличаться, но уж точно получатся невероятно вкусными и полностью натуральными. В качестве основного элемента конфитюра мы будем использовать спелую малину, её вкус хорошо дополнят черная смородина и крыжовник. В результате у нас получится очень яркий по вкусу и запаху десерт.
Приготовить в домашних условиях конфитюр просто, особенно если использовать наглядный и простой пошаговый фото рецепт. Кстати, в переводе с французского слово «конфитюр» обозначает «сваренный в сахаре». В процессе готовки нашего лакомства ингредиенты также варятся в большом количестве сахарного песка, нередко к ним можно добавить пектин для большей густоты. В качестве специй мы будем использовать ароматную корицу, кардамон и гвоздику. Приступим к приготовлению на зиму конфитюра из ягод.

Ингредиенты

Конфитюр из ягод - рецепт приготовления

1

Приобретите или соберите в саду все необходимые нам для приготовления ягоды. Замороженные продукты для готовки конфитюра лучше не использовать.

собираем ягоды
2

Выкладываем большую часть малины в глубокую миску, заливаем её водой и удаляем с поверхности жидкости весь всплывший садовый мусор. Еще раз тщательно промываем малину под проточной водой.

промываем малину
3

Перекладываем ягоды в глубокую кастрюлю, ту ставим на небольшой огонь и, постепенно нагревая ингредиенты, аккуратно разминаем их пестиком или другим подходящим прибором. Достаточно разогретые и размягченные ягоды перетираем через самое мелкое сито с помощью обычной ложки так, как показано на фото.

протираем через сито
4

Отделяем с помощью указанной выше процедуры чистый сок от косточек. Еще пару раз процеживаем сок через марлю или сито, остатки можно выбросить или использовать для готовки других консерваций.

отделяем сок
5

В очищенный сок засыпаем указанное количество сахарного песка, аккуратно и тщательно перемешиваем ингредиенты.

засыпаем сахар
6

Оставшуюся малину вместе со всеми ягодами также хорошо промываем заранее и высушиваем от влаги, удаляем все листочки и плодоножки.

дополнительные ягоды
7

Засыпаем промытые ягоды в заготовку сиропа из малины, туда же отправляем пару палочек ароматной корицы, молотый кардамон и гвоздику. Семечки из нескольких стручков кардамона можно измельчить самостоятельно или приобрести уже готовый продукт.

специи
8

Выставляем кастрюлю на плиту и доводим жидкость до кипения, на небольшом огне варим конфитюр в течение 20-25 минут, удаляем образовывающуюся на поверхности сиропа пенку. Готовый продукт уварится примерно на треть.

варим и помешиваем
9

Удаляем палочки корицы, стерилизуем банки заранее и заливаем в них еще горячий десерт на основе малинового сиропа, банки плотно закручиваем. Конфитюр с цельными ягодами малины, крыжовника и черной смородины на зиму готов.

домашний конфитюр на зиму

Похожие рецепты