Консервирование

Консервирование болгарского перца целиком – пошаговый фото рецепт заготовки на зиму

Описание

Консервирование болгарского перца на зиму – это отличное решение для тех, кто хочет сделать заготовку на зиму, но не знает, что именно можно закрыть. Болгарский перец – это овощ, который и в качестве самостоятельной закуски выглядит неплохо, и добавить его в салаты или другие блюда тоже можно.
Для того чтобы сделать вашу заготовку наиболее вкусной и сочной, болгарский перец нужно взять свежайший, а также желательно выбрать плоды с толстой мякотью.
Кроме того, что вы можете создать очень вкусную закуску на зиму из консервированного болгарского перца, такое угощение будет еще и очень полезным, ведь в составе этого овоща содержится неисчислимое количество витаминов и микроэлементов, которые остаются в нем даже после термической обработки, правда, уже не в столь огромном количестве. Тем не менее, зимой ваш организм продолжит получать витамины, если летом вы заранее заготовите несколько порций консервированного болгарского перца.
На самом деле, чтобы приготовить на зиму консервированный целиком болгарский перец, вам понадобится совсем немного свободного времени. Также не забудьте запастись требуемыми ингредиентами и взять на заметку рекомендации из нашего рецепта с пошаговыми фото, в котором вы узнаете подробности о приготовлении этой очень вкусной закуски на зиму. 

Ингредиенты

Консервирование болгарского перца на зиму - рецепт приготовления

1

Для начала подготовьте необходимое количество ингредиентов. Главное – выберите самые мясистые перцы, чтобы законсервировать их на зиму. Тщательно промойте их в прохладной воде, а затем оставьте на сухой ткани высыхать.

промываем перец
2

Отрежьте стебельки у болгарских перцев, после чего аккуратно вырежьте часть с семенами. При этом, если вы собираетесь консервировать его целиком, постарайтесь не повредить мякоть овоща. В случае, если вы хотите закрыть перец кусочками, можете разрезать его пополам, чтобы легче было очистить его от семечек. Также на этом этапе очистите морковь и нарежьте ее соломкой.

подготовим остальные овощи
3

Теперь возьмитесь за приготовление маринада. Для этого закипятите в кастрюле воду, добавьте в нее специи, соль и сахар, а также уксус, и прокипятите маринад на протяжении десяти минут.

готовим маринад
4

Болгарский перец следует обжарить со всех сторон на сильном огне. При этом следите за тем, чтобы стороны овоща просто слегка подрумянились, но жарить перец полностью нет необходимости.

обжариваем перец
5

Простерилизуйте банки, в которых вы планируете закрывать болгарский перец, добавьте туда очищенный и нарезанный кусочками лук, а также положите обжаренный перчик. Сверху все это необходимо залить горячим маринадом и добавить чеснок.

заполняем банку
6

Закатайте банки крышками и переверните их дном вверх. Оставьте настаиваться на ночь под теплым одеялом, а утром закуска из консервированных болгарских перцев будет готова к употреблению. Можете убрать ее в погреб или полакомиться ею уже сейчас

перец сладкий на зиму

Похожие рецепты