Консервирование

Консервированная клубника в сиропе – рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму

Описание

Консервированная клубника – это настоящее наслаждение, если лакомиться ею в холодный зимний вечер. Очень вкусные торты и пироги получаются с начинкой из такого лакомства, а также ее просто можно есть ложками. Особенно сильно такое угощение нравится детям, хотя взрослые тоже не прочь отведать этого лакомства.
Законсервировать ягоды в домашних условиях очень просто, а сам процесс не займет много времени. Единственный минус – вам придется подождать несколько часов, засыпав клубнику сахаром, чтобы получить клубничный сироп. Сам же процесс приготовления консервированной ягоды прост и не займет более десяти минут.
Если вы соберетесь консервировать спелую клубнику таким способом, то вам следует знать, что она сохранит большую часть своих полезных свойств, но будет содержать много сахара, а значит и много калорий. В связи с этим не рекомендуется кушать ее тем, кто тщательно следит за фигурой и имеет проблемы со здоровьем в виде сахарного диабета. Также не рекомендуется давать слишком много консервированной клубники маленьким детям, так как может начаться диатез или рвота.
Выбирать ягоды для заготовки нужно тщательно, чтобы все они были спелые и упругие. Постарайтесь не брать перезрелую клубнику, так как при варке она превратится в кашу, а наша цель – сохранить форму клубники полностью.
Данный пошаговый рецепт с фото рассчитан на одну баночку консервированной клубники, поэтому, если вы хотите закрыть на зиму больше ягод, вам следует увеличить количество ингредиентов. А о том, как правильно законсервировать клубнику, мы расскажем прямо сейчас.

Ингредиенты

Консервированная клубника - рецепт приготовления

1

Конечно же, первым делом необходимо подготовить требуемое количество клубники. Как уже говорилось, количества, которое указано в ингредиентах, хватит на одну небольшую баночку заготовки, так что вам следует определиться с тем, сколько клубники вы хотите закрыть, и исходя из этого подготовить требуемое количество ягод.

подготовим клубнику
2

Положите целую клубнику в глубокую миску, заранее промыв ягоды и оторвав плодоножки. Будьте аккуратны, особенно если вы собирали клубнику на огороде после дождя, так как в ней может быть много грязи. Хорошенько промойте ягоды, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого необходимо ягоды сложить в миску и засыпать сахаром.

засыпаем сахар
3

Чтобы клубника пустила необходимое количество сока, нужно дать ей настояться на протяжении пяти или шести часов. Желательно в это время не переворачивать и не мешать ее. Проследите, чтобы весь сахар растаял, а если немного осталось, подождите еще некоторое время.

даем время настояться
4

Откиньте клубнику на дуршлаг, а под низ поставьте глубокую кастрюлю, чтобы в нее стекал сок. Оставьте ягоды в таком положении на несколько минут, чтобы весь сок с них стек. У вас должно получиться приблизительно ¼ сотейника, если вы возьмете заявленное количество клубники.

пропускам через дуршлаг
5

Сотейник с клубничным соком поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока он не начнет кипеть. Тем временем можете простерилизовать банки в микроволновой печи или в духовке, или же вы можете воспользоваться стандартным способом и стерилизовать емкости с помощью пара.

кипятим сироп
6

В стерильные банки начинайте накладывать клубнику, стараясь сильно не утрамбовывать ее, чтобы она осталась целой. Сверху ягоды следует залить соком и простерилизовать банку еще раз в кипятке, после чего можете ее закатать.

выкладываем в банку
7

Закатав консервированную клубнику в банки, вы можете сразу же отправить ее в погреб дожидаться зимы, или же можете полакомиться ею сразу.

клубника на зиму

Похожие рецепты