Консервирование

Консервированная вишня с косточками – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

Описание

Консервированная вишня – одна из самых простых, быстрых и доступных заготовок на зиму. Все потому, что достать вишню в летний период очень просто: многие выращивают её целыми садами и самых разнообразных сортов, поэтому тут даже можно будет выбрать. Какую вишню предпочитаете именно вы? Может быть сладкую и сочную или, наоборот, очень кислую и терпкую? Использовать в таком рецепте с пошаговыми фото можно совершенно любой из сортов, чем он и примечателен. Единственное, что стоит помнить, так это влияние процесса обработки и настаивания вишни на её финальный вкус уже после открытия баночки с заготовкой зимой. Так, например, очень кислая вишня станет еще более насыщенной по вкусу, именно поэтому к такой вишне сахара лучше бы добавить чуть больше.
Основные аспекты данного рецепта заключаются в том, что мы постараемся сохранить максимально натуральный вкус вишни в заготовке. Избавлять её от косточек и нарушать тем самым целостность ягод мы также не будем. Очень мало будет непосредственно жидкости в консервации, ведь мы хотим получить именно заготовку из вишни, а не очередной компот. Впоследствии такие ягоды можно будет использовать для приготовления пирогов, тортов или вкуснейших вареников. Уже после из такой вишни также можно будет готовить зимние компоты или другие напитки. Спектр применения консервированных ягод ограничен только лишь вашей собственной фантазией. Эта летняя ягода даже после продолжительного настаивания сохранит свой запах, вкус и практически все полезные качества. Приступим к заготовке на зиму консервированной вишни с косточкой в домашних условиях. 

Ингредиенты

Консервированная вишня - рецепт приготовления

1

В летний период собираем с деревьев только самые спелые и насыщенные по цвету вишни: так консервация получится самой вкусной. При этом совершенно не важно садовую вишню вы собираете или же дикую, все равно получится очень аппетитно. Все собранные вишни вместе с остальными необходимыми нам ингредиентами выкладываем на рабочую поверхность.

подготовим ингредиенты
2

Вишню первым делом избавляем от веточек, а уже затем засыпаем в кастрюлю или миску. Заливаем водой и тщательно промываем. Попутно, к слову, можно успеть избавится от порченных или неказистых ягод, которые будут портить общую картину.

промываем ягоды
3

Заранее стерилизуем стеклянные банки сухим способом: можно использовать духовую или микроволновую печь, а можно подготовить банки на пару. Засыпать вишню необходимо только в идеально чистые и сухие стеклянные банки и только так, как показано на фото. Ягоды в банке должны лежать достаточно плотно.

ягоды в банке
4

Сироп будем готовить самым классическим способом. Выкладываем в небольшую эмалированную кастрюлю весь подготовленный сахарный песок, его заливаем холодной чистой водой, размешиваем и отправляем на плиту.

готовим сироп
5

Доводим жидкость до кипения и варим сладкий сироп в течение следующих 5 минут. В результате у нас получится идеально гладкая жидкость, кристаллы сахара при этом полностью растворяться, указанного времени для этого должно быть более чем достаточно.

растворяем сахар
6

Заливаем еще горячий сироп в стеклянные банки с вишнями. Постарайтесь сделать это максимально осторожно и аккуратно, ведь от резкого перепада температур секло может попросту лопнуть.

заливаем вишню
7

Теперь стандартная процедура стерилизации консервации. На дно объемной кастрюли выкладываем чистое кухонное полотенце, сверху выставляем банки, которые следует неплотно накрыть жестяными крышками. В кастрюлю заливаем воду так, чтобы она не доставала до плечиков банок и кипятим её в течение 15 минут.

стерилизуем
8

После всех вышеописанных манипуляций банки необходимо сразу же закатать герметично, протереть насухо и оставить вверх ногами остывать до комнатной температуры. Обычно в таких случаях консервацию на всю ночь оставляют под пледом на кухне. После этого можно убирать заготовку в кладовую или любое другое удобное место для хранения и использовать при необходимости для готовки вкуснейших блюд. Консервированная вишня с косточками на зиму готова.

вишня на зиму

Похожие рецепты