Консервированное мясо и сало - фото рецепты, как консервировать на зиму в домашних условиях

Консервированное мясо и сало – это одни из лучших заготовок на зиму, которые может без особого труда заготовить каждая хозяюшка. Наличие такой консервации на домашней кухне в разы упрощает и ускоряет приготовление многих блюд.

В домашних условиях можно консервировать мясо любых птиц и животных, но вот сало для этой цели используют исключительно свиное.

Для приготовления качественного консервированного мяса его нужно выбирать исключительно свежее. Заготовка полежавшего продукта не принесет ничего кроме разочарования. Велика вероятность, что простоит такая консервация недолго. С особой тщательностью нужно подходить к вопросу стерилизации тары для хранения и стерилизации непосредственно самой заготовки. Ошибки на данном этапе приведут к быстрой порче заготовленного продукта. Таким образом, действовать следует строго по инструкции выбранного рецепта. Варьировать на свое усмотрение можно лишь набор специй. По окончании консервирования обязательно нужно убедиться в том, что баночки закатаны герметично.

Что касается консервирования сала, то под крышку его закатывают, помещая в рассол. При этом технология рецептов рекомендует не заготавливать таким способом сало с мясной прослойкой. Кроме того, важно сало не утрамбовывать в банках плотно. Оно должно свободно плавать в рассоле. В противном случае, долго такая заготовка не простоит. Также важный нюанс в создании такой консервации – герметичное укупоривание банок.

Подробнее о приготовлении консервированного мяса и сала в домашних условиях можно узнать из пошаговых фото рецептов, приведенных ниже. Поэтапные текстовые инструкции дадут четкие рекомендации создания той или иной заготовки, а фото наглядно проиллюстрируют каждый этап.