Заправки на зиму

Консервированный борщ на зиму – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

Описание

Консервированный на зиму борщ – это отличная заготовка, которая поможет любой хозяюшке значительно сократить время на приготовление сытного и вкусного борща. Сделав такую заготовку, вам останется только добавить ее в свежий наваристый бульон, подождать некоторое время, и вкусный борщ будет готов!
Кроме того, что такой консервированный борщ можно превратить в изумительное первое блюдо, также вы можете использовать эту заготовку в качестве закуски, которая подойдет для того, чтобы подать к столу даже в разгар самого шикарного пиршества.
В домашних условиях очень просто приготовить консервированный борщ своими руками. Это поможет упростить процесс готовки первого блюда, а его вкус будет превосходить вкус борща, который вы готовите обычно. Особенно радует тот факт, что закрыть на зиму такую заготовку проще простого, а времени на это вам понадобится не больше часа.
Консервированная заправка для борща со свеклой станет вам отличным помощником в процессе готовки горячего блюда, а с помощью нашего простого рецепта и пошаговых фото вы сможете увидеть, насколько просто ее приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Консервированный борщ на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте весь необходимый список ингредиентов заранее, чтобы не искать их по всему дому в процессе готовки. Убедившись, что у вас хватает продуктов, приступайте к приготовлению заправки. Для начала нужно очистить от кожуры и промыть морковь, затем натереть ее соломкой на терке.

натираем морковь
2

Следующим шагом будет чистка лука. Очистите его, затем нарежьте мелко. Если у вас все время слезятся глаза при нарезке этого овоща, просто периодически смачивайте нож, которым режете лук, в проточной воде. Также можете сбрызнуть ею деревянную дощечку, и тогда луковый аромат не будет щипать глаза.

шинкуем лук
3

Далее возьмите корень сельдерея и очистите его от кожуры, промойте в воде и начинайте резать продольными брусочками. Также вы можете натереть его соломкой на специальной крупной терке.

корень сельдерея
4

Свеклу, как и корень сельдерея, тоже необходимо избавить от кожуры, после чего приступить к ее нарезке. Нарезать свеклу нужно тоже продольными брусочками, как и сельдерей. Тереть ее на терке нежелательно, так как она может лишиться всего своего сока.

натираем свеклу
5

После этого подготовьте мясорубку, а также такие продукты, как помидоры, перец и чеснок, а также острый перчик вместе с семенами. Поочередно перекручивайте ингредиенты через мясорубку, смешав в одной емкости.

измельчаем помидоры
6

Очищенный и нарезанный лук выложите на разогретую с подсолнечным маслом сковороду и жарьте до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.

обжариваем лук
7

Когда лук поджарится, добавьте к нему перекрученные на мясорубке ингредиенты и обжаривайте на протяжении пяти - десяти минут.

добавляем томаты
8

В отдельную сковороду залейте масло, разогрейте его, после чего добавьте туда сельдерей. Обжаривайте его столько же, сколько и лук, при этом сельдерей тоже должен стать золотистого цвета.

обжариваем сельдерея
9

Поджаренный сельдерей выложите в кастрюлю, а в сковороде поджарьте тертую морковь на разогретом масле.

жарим морковь
10

Далее выложите морковь из сковороды, засыпьте туда свеклу, добавьте немного уксуса и тушите овощ под закрытой крышкой на протяжении семи – десяти минут, постоянно помешивая свеклу.

засыпаем свеклу
11

Лук и томатную пасту перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Смесь должна закипеть, после чего оставьте ее кипятиться на протяжении десяти минут.

кипятим томатную основу
12

Пока кипятится томат, вымойте зелень, отряхните от влаги и нарежьте максимально мелко на деревянной дощечке.

измельчаем зелень
13

В кастрюлю с кипящим томатом добавляйте зелень, а также остальные поджаренные ингредиенты, соль с сахаром, специи, после чего перемешайте полученную смесь деревянной ложкой.

соединяем ингредиенты
14

Дайте овощной смеси закипеть и дождитесь, пока она прокипит на протяжении десяти минут. Все это время не забывайте ее помешивать.

кипятим заправку
15

Банки, в которых вы будете закрывать борщ на зиму, необходимо простерилизовать. Для этого хорошенько вымойте их и отправьте в духовой шкаф на пятнадцать минут. Температуру нужно выставить в сто градусов.

стерилизуем тару
16

Крышки лучше не стерилизовать так же, как и банки. Достаточно будет просто закипятить воду в кастрюле и проварить в ней крышки на протяжении нескольких минут.

подготовим крышки
17

Достаньте из духовки банки, на дно каждой из них положите один лавровый лист и несколько горошин черного душистого перца горошком.

выкладываем лавровый лист
18

Теперь в подготовленные банки можете заливать смесь для борща, сразу же закатывая их стерильными крышками. Проверьте банки на герметичность, перевернув их дном вверх и оставив до остывания в таком положении.

выкладываем овощи
19

Когда банки с консервированным борщом остынут, вы можете переставлять его в кладовую до зимы, чтобы потом приготовить превосходный горячий борщ.

заправка на зиму

Похожие рецепты