Консервирование

Консервированный перец для фаршировки – фото рецепт заготовки на зиму пошагово без стерилизации

Описание

Консервированный перец для фаршировки можно использовать как в качестве ингредиента для вкусной и сытной закуски, так и добавлять в различные блюда или же кушать целиком. Это – универсальная заготовка, которая не единожды выручит вас.
Очень выгодно консервировать перец таким образом, так как это позволит вам сэкономить большое количество времени на подготовку овощей к фаршировке. Таким образом вы успеете приготовить закуску, даже если гости объявили о своем визите весьма неожиданно.
Хочется заметить, что для того чтобы ваш консервированный перец после консервации не начал расползаться и не превратился в кашицу, необходимо перед началом готовки тщательно выбирать основной ингредиент. Перец для консервирования обязательно должен быть плотным и упругим, спелым и с крепкой мякотью. Также, если вы заботитесь и о внешнем виде своего блюда, постарайтесь использовать овощи, на которых нет никаких дефектов, ведь кушать красивый фаршированный перчик куда приятнее, чем тот, у которого на кожуре будут какие-то непонятные пятна.
Очень часто перец для фаршировки консервируют в томате, что добавляет ему пикантности, а также делает аромат блюда невероятно аппетитным. Нередко закрывают такое блюдо и с добавлением аспирина, чтобы не подвергать его дополнительной стерилизации. Однако, главное – не переусердствовать с добавлением таблеток, так как они могут значительно повлиять на вкус готового блюда.
Еще один приятный сюрприз – консервированные перцы очень просто заготовить на зиму. Вы потратите совсем немного свободного времени, а также вам не понадобится слишком много ингредиентов. Просто попробуйте внимательно прочесть рекомендации нашего рецепта с пошаговыми фото, и вы сможете приготовить вкуснейший консервированный перец в домашних условиях! Сделав это, вы узнаете, каким простым может быть процесс готовки.

Ингредиенты

Консервированный перец для фаршировки - рецепт приготовления

1

Выбираем самые красивые, сочные и яркие перчики, которые будем консервировать на зиму. Убедитесь в том, что они достаточно плотные и твердые, а также не начали подгнивать. Также на их кожуре не должно быть никаких дефектов, иначе их внешний вид перед фаршировкой будет не слишком привлекательным.

выбираем перец
2

Вымойте овощи в проточной воде, осторожно вырежьте серединку, после чего необходимо вычистить перец внутри, а затем еще раз его промыть, чтобы не оставалось семян. Тем временем следует подготовить банки, в которых вы будете консервировать перец на зиму.

промываем овощи
3

Закипятите воду в отдельной емкости, а когда она закипит, перец необходимо опустить туда при помощи шумовки, чтобы не обжечься. Продержите овощи в кипятке около трех минут, затем достаньте их все той же шумовкой и выложите в миску для остывания.

опускаем в кипяток
4

Когда перец окончательно остынет, он немного уменьшится в объемах и станет немного сдутым. Если это произошло – не пугайтесь, все идет по плану.

овощи после остывания
5

После того как перцы немного остыли, начинайте накладывать их в стерильные банки. При этом вы можете воспользоваться толкучкой или любым другим кухонным предметом для того, чтобы немного утрамбовать овощи. Не бойтесь прижимать перец слишком сильно, так как в трехлитровую банку обычно влезает до тридцати пяти таких перцев.

наполняем банку
6

Залейте закуску кипятком и оставьте настаиваться на десять минут, после чего слейте воду и залейте новый кипяток. Повторите эту процедуру три раза, а после этого залейте перец для фаршировки маринадом, который очень легко приготовить: для этого в кипяток добавьте уксус и соль. Залив овощи жидкостью, закатайте банки и отправьте на ночь настаиваться под теплым одеялом. К утру ваш консервированный перец для фаршировки без стерилизации будет готов к употреблению. Можете готовить блюда с ним уже сейчас или же оставить до зимы.

болгарский перец на зиму

Похожие рецепты