Консервированный салат из зеленых помидоров – простой рецепт пошагового приготовления с фото на зиму
Консервированный салат из зеленых помидоров – необычная заготовка на зиму, которую, к сожалению, очень просто приготовить только тем, у кого есть свой собственный огород с томатами. Хозяюшкам, которые покупают овощи в магазине, приготовить такой салат будет куда сложнее, ведь зеленые помидоры нигде не купишь. Однако, на такой случай есть прекрасный выход, поэтому не стоит огорчаться. Заготовить салат на зиму по данному фото рецепту можно с использованием кабачков. Кабачки прекрасно заменяют недозрелые томаты в данном случае, и заготовка из них выходит не менее вкусной. Более того, для приготовления кабачкового салата на зиму вы можете использовать ту самую пошаговую инструкцию с фото, которая предназначена для создания заготовки из зеленых консервированных помидоров и приведена она далее.
В данном простом рецепте недозрелые овощи консервируются с морковью и томатной пастой. Благодаря этим ингредиентам цвет помидоровой заготовки получается не тусклым, а ярким и насыщенным, за счет чего и салат выглядит куда аппетитнее. Для усиления аромата овощной закуски в данном случае используются некоторые натуральные специи, количество которых вы всегда можете регулировать самостоятельно.
Приступим к приготовлению консервированного помидорового салата на зиму!
Консервированный салат из зеленых помидоров - рецепт приготовления
Первым делом отделим помидоры от всех сухих хвостиков. Затем плоды несколько раз промоем. В данном рецепте томаты можно использовать не только зеленые, но и те, которые только начали созревать. Красные спелые помидоры в нашем случае не подойдут вообще.
Чистые плоды нарезаем маленькими кусочками.
Теперь займемся луком. Сначала очистим его от шелухи, а, после, подержим под холодной водой. После воды лук не будет таким «злым» и во время его измельчения не будут течь слезы из глаз.
Подготовленный овощ нарезаем полукольцами. Если его нарезать мелко, то овощной салат не будет таким вкусным, как с большими кусочками лука.
Подготовим морковь. Ее можно очистить от кожицы и вымыть, а можно просто тщательно смыть грязь и не очищать от верхнего слоя. Ведь именно в морковной кожуре находится большая часть витаминов.
Измельчать морковь можно двумя способами. Если вы хотите, чтобы в заготовке она практически не ощущалась, тогда ее следует потереть на терке. Однако, для тех, кто хочет зимой морковью похрустеть, лучше ее нарезать вручную, например, так, как показано на фото ниже.
Все подготовленные нарезанные овощи складываем в одну общую большую емкость.
Овощи тщательно смешиваем друг с другом, после чего отправляем их вариться на тридцать минут.
В течении получаса овощную смесь необходимо регулярно помешивать, чтобы в процессе варки она не начала пригорать.
Спустя полчаса в емкость с овощами добавляем растительное масло. Его лучше использовать подсолнечное нерафинированное, чтобы заготовка обладала ароматом семян подсолнечника. Овощную массу с маслом варим пятнадцать минут.
После, в ароматную смесь добавляем соль, сахар и томатную пасту.
Последнее, что осталось добавить в овощной салат, – это остальные специи: лавровый лист и горошины перцев. После этого смесь тщательно перемешиваем и варим не более пятнадцати минут.
Теперь консервируем сваренный микс из овощей. Раскладываем его по обработанным банкам и закрываем их. Зимний салат из зеленых томатов готов.
