Копчение

Пошаговый фото рецепт приготовления копченых свиных ушей в домашних условиях

Описание

Копченые свиные уши, приготовленные в домашних условиях, могут выступить в качестве превосходной закуски, которая и к пиву подойдет, и в качестве ингредиента для других блюд. Очень часто многие хозяюшки готовят салат из копченых свиных ушей по-китайски или по-корейски в зависимости от предпочтений. Также к блюдам из этого продукта можно отнести всевозможные супы, а также закуски к пиву.
Варено-копченые свиные уши имеют достаточно оригинальный вкус, если правильно их приготовить, но любят их далеко не все. Если вы относите себя к гурманам, которые с удовольствием поедают это вкусное блюдо, мы рекомендует попробовать не покупать его в магазинах или на рынке, а приготовить самому.
На самом деле готовить копченые свиные уши очень просто в домашних условиях, если правильно совмещать ингредиенты и использовать домашнюю коптильню. С этим процессом управится даже начинающая хозяюшка, только если перед этим внимательно прочесть наш пошаговый рецепт с фото-подсказками.
Калорийность такой закуски составляет около ста шестидесяти килокалорий на сто граммов продукта, поэтому копченые свиные уши можно вполне справедливо считать практически диетическим продуктом.
Чтобы приготовить такую вкуснятину дома, необходимо запастись свежими свиными ушками, а также выделить немного времени на готовку закуски. Наш простой пошаговый рецепт с фото-подсказками поможет вам в этом и без того легком занятии

Ингредиенты

Копченые свиные уши - рецепт приготовления

1

Прежде чем приступить к готовке, необходимо выбрать свежие свиные уши. Лучше всего покупать их в уже проверенных местах. Также убедитесь перед покупкой, что продукт не издает посторонних неприятных запахов, шкура имеет ровный кремовый оттенок, а хрящи наощупь твердые и достаточно упругие.

выбираем уши
2

Положите купленные свиные уши в таз с ледяной водой и оставьте на два-три часа. После этого тщательно очистите поверхность свиных ушек острым ножом, наберите воду в кастрюлю и опустите их туда. Следом следует бросить очищенную от кожуры морковь, а также две луковицы, с которых шелуху необходимо снимать не целиком, а только верхний слой.

опускаем в кастрюлю ингредиенты
3

Варите ингредиенты на протяжении трех или четырех часов, регулярно снимая пену, которая будет появляться при закипании воды. Когда вода будет кипеть, можете подсолить ее, чтобы свиные ушки немного проварились и впитали соль. Затем их нужно достать из горячей воды и оставить остужаться.

варим уши
4

Теперь возьмите домашнюю коптильню и насыпьте на ее дно заранее подготовленные щепки древесины, которые придадут свиным ушкам необычный древесный аромат. После этого выкладывайте главный ингредиент на решетку, закрывайте крышку коптильни и разжигайте огонь.

готовим коптильню
5

Коптить свиные ушки необходимо на протяжении часа-двух на минимальном огне, чтобы не пережарить ингредиенты. Когда ваше блюдо будет выглядеть так, как показано на фото, можете изымать его из коптильни и остужать.

коптим до готовности
6

Готовые копченые свиные уши можно нарезать на удобные кусочки и сделать салат, а также их можно подать к пиву в качестве закуски. Хранить их желательно в контейнерах, а если переставить их в холод, то блюдо можно сохранить и на зиму.

копченые уши готовы

Похожие рецепты