Варенье

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму королевского варенья из абрикосов с миндалем вместо косточек

Описание

Королевское варенье из абрикосов – не самая обычная зимняя заготовка, на её приготовление у вас может уйти немало времени, однако оно того стоит. Основная суть и идея этого пошагового фото рецепта заключается в том, чтобы очень аккуратно извлечь из каждого плода косточку и не повредить его при этом. Для достижения данной цели можно использовать обычные щипчики в том случае, если у вас нет специального прибора, разумеется. Благодаря данному шагу мы не только оставим абрикосы в целости, но и подготовим их ко второму этапу заготовки. На место извлеченных косточек необходимо поместить подготовленный миндаль, лучше всего использовать уже заранее обжаренный. Ни одно королевское абрикосовое варенье не обходится без такой изюминки, разве что из рецепта в рецепт она может меняться: так, например, вместо миндаля можно использовать ядрышки самих косточек или грецкие орехи.
Не обойдется наша полезная зимняя заготовка и без традиционных цитрусовых, которые выровняют и сделают более выразительным её вкус, а также станут прекрасными дополнительными консервантами. Основным же консервантом в таком рецепте приготовления домашнего варенья из абрикосов будет выступать сахарный песок, он не только сделает заготовку слаще, но также будет отвечать за её густоту. Абрикосы богаты на витамины и другие полезные микроэлементы, так что данная заготовка будет и прекрасным десертом, и отличным подспорьем в укреплении иммунитета. Не стоит переживать, если вы впервые беретесь за приготовление подобной заготовки, если точно следовать инструкциям, тогда все обязательно получится. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и полезного абрикосового варенья по королевскому рецепту с миндалем вместо косточек. 

Ингредиенты

Королевское варенье из абрикосов - рецепт приготовления

1

Тщательно промываем все собранные абрикосы. Очень важно выбрать для варки такой консервации самые плотные и спелые фрукты. Вооружившись небольшим пинцетом или обычными щипчиками, аккуратно извлекаем из каждой абрикосы косточку.

подготовим абрикосы
2

Для этого необходимо достаточно глубоко погрузить пинцет в абрикос, изогнутыми краями захватить край косточки и аккуратно потянуть её на себя. Если плод достаточно плотный и не перезревший, тогда вы даже капли сока на рабочей поверхности стола не заметите.

удаляем косточку
3

Заранее обжариваем на сухой сковороде подготовленный миндаля и в каждый абрикос на место извлеченной косточки вкладываем ароматный орешек. Подготовленные абрикосы в кастрюлю, в которой королевское варенье будет готовиться в дальнейшем.

выкладываем в кастрюлю
4

Теперь займемся подготовкой цитрусовых. Для этого тщательно промываем выбранные фрукты, апельсин разрезаем пополам и одну половину вместе с половиной лимона измельчаем до состояния пюре в блендере. Отправляем подготовленную массу в кастрюлю к абрикосам, туда же выжимаем сок второй половины апельсина.

измельчаем цитрусовые
5

Теперь осталось только засыпать абрикосы с цитрусовыми в кастрюле сахарным песком и оставить в таком виде, как на фото, не перемешивая, на всю ночь. Если варенье вы начали готовить утром, тогда можно оставить абрикосы пускать сок на 7-8 часов при комнатной температуре. По истечении указанного времени содержимое кастрюли необходимо довести до кипения и поварить буквально 5 минут, затем остудить и дать настояться еще 8-10 часов. Данную последовательность действий необходимо повторить еще минимум 2 раза.

засыпаем сахар
6

После того, как варенье три раза было сварено, его можно заливать в подготовленные стерилизованные банки и закатывать жестяными крышками. Не только вкус, но и запах у такой заготовки будет действительно королевским, насыщенным и чуть терпким. Королевское варенье из абрикосов с миндалем вместо косточек на зиму готово. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре в темном и сухом месте.

абрикосовое варенье с миндалем

Похожие рецепты