Вторые блюда

Котлеты «Птичье молоко» - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить вкуснятину в кляре из куриного фарша в домашних условиях

Описание

Котлеты «Птичье молоко» — это чудесное блюдо русской кухни с потрясающими вкусовыми качествами. Это кушанье с начинкой, в котором по технологической карте сама котлетка состоит из куриного фарша, лука, чеснока и сухариков, а начинка — и сыра, сливочного масла, зеленого лука и укропа. Благодаря такому составу получается просто нереальная вкуснятина! На сегодняшний день такое яство встречается в кулинарии других стран, где никого не оставляет равнодушным.
Для приготовления по нашему рецепту в курицу можете добавить немного больше лука, чтобы кушанье было еще сочнее, но слишком много не кладите, иначе фарш будет мокрым и не скрепится. В классическую начинку можете добавить другие (не включенные в рецепт) продукты в зависимости от личных вкусовых предпочтений и пожеланий.
Приготовить в домашних условиях сочные куриные котлеты в кляре «Птичье молоко» не составит труда даже начинающей хозяйке. Предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото. Придерживайтесь указанных в инструкции рекомендаций — и самостоятельно сможете сделать изумительное блюдо для всей семьи. Будьте уверены, домочадцы останутся довольными!

Ингредиенты

Котлеты Птичье молоко - рецепт приготовления

1

Приступаем к приготовлению. Фарш перекладываем в емкость подходящего объема. Репчатый лук освобождаем от шелухи, очень хорошо промываем под струей воды и отправляем в блендер. Так же очищаем от шелухи зубчики чеснока, промываем овощ и добавляем к луку. Перебиваем в блендере эти ингредиенты, после чего добавляем их к курице. Разбиваем в посуду одно куриное яйцо и дополняем указанным количеством хлебной крошки или готовыми сухариками в таких же пропорциях. Тщательно перемешиваем получившийся состав и отправляем в холодильник.

2

Тем временем займемся приготовлением начинки. Берем глубокую миску и выкладываем в нее кусочек сливочного масла. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем к маслу. Тщательно под проточной водой промываем зеленый лук и укроп. Отряхиваем зелень, чтобы избавиться от оставшейся влаги, и измельчаем на разделочной доске. Рубленую зелень выкладываем к остальным ингредиентам начинки. Все хорошенько перемешиваем.

3

Формируем небольшие шарики, которые по размеру будут такие же или чуть меньше перепелиного яйца. Перекладываем заготовки на тарелку и отправляем в морозильную камеру. 15 минут будет вполне достаточно.

4

По истечении указанного времени вынимаем начинку из морозилки, а фарш из холодильника. Формируем плоские лепешки среднего размера, по центру выкладываем начинку и формируем котлеты, залепив края. Далее нужен кляр.

5

Каждую лепешку обваливаем сначала в муке.

6

Разбиваем в миску остальные куриные яйца, взбиваем их вилкой и обмакиваем в получившемся составе котлеты.

7

После этого обмакиваем в хлебной крошке или панировочных сухариках.

8

Отправляем на плиту сковороду. Дождавшись, когда емкость нагреется, наливаем немного растительного масла. Рекомендуем для обжаривания использовать подсолнечное масло, а не оливковое. Огонь выставляем умеренный. Выкладываем лепешки так, чтобы они не прилипали друг к другу. Обжариваем до появления золотистой корочки, а затем уменьшаем огонь, плотно накрываем сковороду крышкой и обжариваем до полной готовности.

9

После этого двумя вилками или специальной лопаточкой перекладываем лепешки на другой бочок и обжариваем. Затем выключаем огонь и перекладываем готовое кушанье на плоскую тарелку.

10

Наши куриные котлеты «Птичье молоко» полностью готовые. Как видите, приготовить в домашних условиях такое великолепное блюдо русской кухни действительно абсолютно несложно. Надеемся, благодаря нашему простому пошаговому рецепту с фото вам удалось без затруднений сделать восхитительное кушанье. Раскладывайте его по порционным тарелкам, добавляйте гарнир, приглашайте домочадцев к столу и вместе получайте гастрономическое удовольствие. Желаем вам приятного аппетита!

Похожие рецепты