Борщ

Классический красный борщ со свеклой - пошаговый рецепт с фото, секрет правильного приготовления со свежей капустой

Описание

Красный борщ со свеклой — национальное украинское кушанье, вкус которого уже оценили даже гурманы разных стран мира. Блюдо получается вкусным, ароматным и сытным. Сварить такое кушанье может каждая хозяйка, если будет руководствоваться простым пошаговым рецептом с фото. Кроме этого, важно выбирать и качественные ингредиенты, в том числе свежую капусту.
Совет! Секрет классического красного борща заключается в правильно приготовленной зажарке. Овощи не должны быть зажаренными, их следует только слегка притомить, иначе свекла утратит свой удивительный цвет и возникнет вопрос, почему блюдо не красное.

Сделать угощение не составит никакого труда, ведь мы подготовили простой рецепт с наглядными пошаговыми фото. По нему удастся сделать правильный борщ, который понравится всем домочадцам. Кстати, это первое блюдо одинаково вкусное и в холодном, и в горячем виде.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Красный борщ со свеклой - рецепт приготовления

1

Все ингредиенты, которые понадобятся для варки красного борща по пошаговому рецепту с фото, нужно заранее приготовить. Овощи очистите, вымойте и обсушите. Зелень вымойте и дайте обсохнуть. Мясо также следует обмыть. Свеклу сразу же натрите на терке для удобства. Специи и добавки выложите на рабочую поверхность, чтобы все было в доступности.

тертая свекла в тарелке, свежая морковь, репчатый лук, очищенная картошка, зелень, перец, капуста, мясо и приправы
2

Мясо следует отправить вариться, выложив в кастрюлю и залив холодной водой. После закипания снимите пенку, установите минимальный огонь, добавьте соли и варите на протяжении не менее часа. В это время следует нарезать картофель кубиками.

очищенная сырая картошка кубиками
3

Капусту мелко нашинкуйте. Понадобится четвертая часть кочана, но можно добавить немного больше по вкусу.

мелко нарезанная капуста
4

Болгарский перец нарезается ломтиками, но некрупными.

нарезанный маленькими кусочками желтый болгарский перец на зеленом фоне
5

Теперь приступаем к приготовлению заправки. Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте острым ножом.

натертые на терке буряк, морковь, нарезанный мелкими кусочками лук и свежая зелень с томатной пастой на столе
6

Выложите морковь, свеклу, лук и томатную пасту в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжарьте овощи на среднем огне на протяжении одной минуты.

морковь, свекла, лук и томатная паста в сковородке с маслом
7

После этого влейте в заправку примерно половину одного стакана воды и пусть томится на протяжении еще двух-трех минут. После этого выключайте огонь, накрывайте сотейник крышкой и оставляйте настаиваться. Овощи зажаривать не нужно, поэтому заправка готовится очень быстро.

нарезанные и тушеные в сковороде овощи с томатной пастой
8

Когда мясо сварится, нужно процедить через сито бульон. Это позволит позаботиться о его прозрачности.

кусочки мяса в кастрюле с бульоном на столе
9

Затем выложите в бульон картофель, верните мясо и отправьте на плиту. Когда жидкость закипит, уменьшите пламя так, чтобы бульон слегка кипел, и продолжите варку.

картошка с мясом в кастрюле с бульоном на столе
10

Спустя примерно десять минут выложите в кастрюлю капусту.

капуста в кастрюле с бульоном на плите
11

Подождите еще пять минут и отправьте в будущий борщ томатную заправку. Добавьте немного кипяченой воды, так как первое блюдо будет выкипать, а вода не позволит ему превратиться в кашу.

кипящий красный борщ в кастрюле с томатной заправкой
12

После закипания следует добавить болгарский перец, лавровый лист, черный перец горошком и молотый, а также соль. Регулируйте специи по своему вкусу.

кастрюля борща с лавровым листом и черным душистым перцем
13

Аккуратно перемешайте все ингредиенты и продолжите варку на протяжении еще семи-десяти минут.

готовый борщ со свеклой в кастрюле
14

Готовый настоящий красный борщ со свеклой, сделанный по простому пошаговому рецепту с фото, можно разливать по тарелкам, дополнять сметаной и чесночными пампушками и подавать на стол. Блюдо будет источать невероятный аромат, который соберет домочадцев на кухне. Приятного аппетита!

красный борщ в тарелке со сметаной в окружении овощей и пампушек

Похожие рецепты