Вкусный вегетарианский овощной крем-суп из тыквы с морковью, сельдереем, имбирем и картофелем - классический простой рецепт с фото, как приготовить полезный диетический суп-пюре без сливок для детей

Оцените рецепт: 
квадратная тарелочка с крем-супом из тыквы, украшенным зеленью, на тарелке ложка, рядом блюдце с тыквенными семенами, на фоне кастрюля с готовым блюдом, нарезанный кусочками хлеб и сетка с апельсинами и тыквой
1 Порция 15 минут
1 1

Описание

Крем-суп из тыквы — это потрясающее осеннее овощное блюдо русской кухни с нежнейшими вкусовыми качествами. При этом оно приносит пользу, поскольку главный ингредиент овощного яства богат витаминами группы В, А, С, РР и другими полезными веществами, что благоприятно воздействуют на организм человека.

Калорийность блюда — важный для многих вопрос, поэтому оставить его без внимания мы не можем. На 100 грамм продукта приходится всего лишь 51,5 килокалории. В этой же массе содержится 1,2 грамма белков, 3,3 грамма жиров и 4,7 грамма углеводов. То есть прибавкой в весе кушанье не грозит. Оно присутствует в вегетарианском, веганском меню, а потому рекомендуется тем, кто придерживается правильного или диетического питания. 

Подсказка! Если собираетесь варить суп-пюре с картофелем, морковью и сельдереем для детей, рекомендуем уменьшить количество специй или вовсе исключить их. Детский вариант без имбиря будет таким же вкусным и при этом очень полезным. Можете использовать как свежую, так и замороженную тыкву, но в первой все-таки сохранилось больше витаминов и полезных веществ.

В домашних условиях приготовить классический крем-суп из тыквы с картошкой и имбирем без сливок сможет каждая, даже неопытная хозяйка. Для этого мы предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото. Следуйте указанным в инструкции рекомендациям и сможете самостоятельно сделать восхитительное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

Шаги

  1. Приступаем к приготовлению. Очищаем от кожуры картофель, после чего клубни промываем под проточной водой. Репчатый лук избавляем от шелухи и также промываем. Аналогичные манипуляции проделываем с морковью, зубчиками чеснока, стеблем сельдерея. Выкладываем продукты с остальными ингредиентами на рабочую поверхность и переходим к дальнейшим действиям.

    тарелочки с тыквой, морковью, сельдереем, картофелем, репчатым луком, специями и тыквенными семечками, рядом графин с водой и свежий апельсин на столе

  2. Луковицу нарезаем дольками небольшого размера. Измельчаем следом и чеснок с сельдереем.

    деревянная разделочная доска с нарезаемым сельдереем, рядом блюдце с измельченной зеленью

  3. Берем кастрюлю, в которой будем варить наш суп-пюре. Ставим ее на плиту. Как только емкость нагреется, наливаем растительное масло. Рекомендуем для приготовления использовать подсолнечное, а не оливковое. После этого выкладываем луковую, чесночную нарезку и кусочки сельдерея. Выставляем среднюю мощность огня. Обжариваем на протяжении 3-4 минут, время от времени помешивая.

    металлическая кастрюля с нарезанным сельдереем и деревянной ложкой на плетеной подставке на столе

  4. Далее займемся овощами. Тыкву очищаем от кожуры, а затем нарезаем кусочками среднего размера. Очищенный картофель и морковь нарезаем немного мельче.

    деревянная разделочная доска, на ней нож и нарезанная брусочками картошка, рядом тарелка с измельченной морковью и сырой картошкой в воде

  5. Лук стал золотистым, значит, зажарка для кушанья готова. 

    обжаренный лук с сельдереем на дне кастрюли

  6. В кастрюлю с зажаркой выкладываем овощную заготовку, заливаем их горячей кипяченой водой и отправляем посудину на плиту.

    нарезанные крупными брусочками картошка и морковь в кастрюле с водой

  7. Доводим состав до кипения. Как только закипит, уменьшаем огонь, выставляя слабое пламя. Накрываем емкость плотно крышкой и варим дополнительно 10 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы овощи размягчились.

    овощи в кастрюле с кипящей водой

  8. Чтобы не тратить время впустую, подготовим апельсин. Выжимаем из него весь сок, а цедру натираем на мелкой терке. Тертого состава нам будет достаточно столовой ложки с горкой. Эти ингредиенты в таких пропорциях станут прекрасным дополнением блюда, но не буду слишком насыщенными.

    граненый стакан с апельсиновым соком, рядом измельченная на терке апельсиновая цедра в ложке

  9. Солью, мускатным орехом, кориандром, куркумой, перцем чили и молотым имбирем дополняем кипящий суп. Всю массу хорошенько перемешиваем, чтобы крупинки полностью растворились в жидкости.

    кастрюля с овощным бульоном из моркови и картошки, над ней тарелочка со специями

  10. Апельсиновую цедру добавляем и снова все перемешиваем. Варим на протяжении 5 минут, после чего выключаем огонь, оставляем кастрюлю с содержимым на плите под крышкой. Пусть блюдо настаивается и наполняется цитрусовым ароматом свежести.

    кипящий бульон с овощами в кастрюле, над ним ложка с тертой апельсиновой цедрой

  11. Теперь приготовим семечки. Отправляем на плиту сковороду, регулируем огонь на слабую мощность. Как только емкость накалится, наливаем половину столовой ложки подсолнечного масла и насыпаем коричневый сахарный песок и тыквенные семечки.

    сковорода с маслом, тыквенными семенами и коричневым сахаром

  12. Постоянно помешиваем, чтобы крупинки сахара полностью растворились. Обжариваем около 3 минут.

    сковорода с обжаренными тыквенными семечками в карамели

  13. По истечении указанного времени перекладываем готовый продукт на плоскую тарелку.

    обжаренные в сахаре тыквенные семечки на небольшом белом блюдце

  14. Возвращаемся к супу. Погружным блендером взбиваем, чтобы получилась однородная консистенция.

    кастрюля с овощным супом и погружным блендером на столе

  15. Добавляем свежевыжатый апельсиновый сок.

    кастрюля с супом-пюре из тыквы, над ней стакан с апельсиновым соком, который добавляют в блюдо

  16. Получившуюся смесь тщательно перемешиваем. При желании добавляем семечки в пюре или подаем на отдельной тарелке.

    тыквенный суп-пюре в кастрюле на столе

  17. Наш крем-суп из тыквы полностью готов. Как видите, приготовить его в домашних условиях действительно оказалось совершенно несложно. Надеемся, наш простой пошаговый рецепт с фото помог вам сварить замечательное кушанье для детей и взрослых. А теперь угощайте ним своих домочадцев и сами получайте удовольствие от чудесных вкусовых качеств блюда. Желаем вам приятного аппетита!

    готовый крем-суп из тыквы в широкой белой квадратной тарелке, украшенный зеленью и тыквенными семенами, рядом ложка, тарелка с семечками, кастрюля с готовым блюдом, нарезанный хлеб и апельсины с тыквой в сетке

Похожие статьи

Комментарии