Блюда из субпродуктов

Кучмачи по-грузински –рецепт с пошаговыми фото приготовления блюда из потрохов в домашних условиях

Описание

Кучмачи по-грузински — аппетитное кушанье грузинской кухни, которое готовится из куриных потрохов и отличается богатством вкуса и непревзойденным ароматом. Кушанье делают в будние дни зачастую на обед или ужин в домашних условиях. Тем, кто любит лакомства из субпродуктов, данное блюдо очень понравится и его захочется готовить чаще. Приготовление не займет у вас много времени, а результат точно приятно удивит и порадует. Основа кушанья состоит из куриных потрохов, в нашем случае из сердечек, печени и желудочков. Если соблюдать рецептуру с пошаговыми фото, то получится приготовить нежную, ароматную закуску, которая порадует всех своей пикантностью. Даже начинающая хозяйка справится с данным яством на отлично.
Благодаря различным специям и приправам, которые входят в состав, кушанье получается по-настоящему жгучим и аппетитным. Для этого возьмите сушеный барбарис и базилик, хмели-сунели, кориандр, острый красный перец. Для пущего вкуса не забудьте про чеснок, гранат и свежую зелень кинзы. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой и получаются кучмачи просто пальчики оближешь.

Блюдо подают в горячем виде с жареной картошкой или пюре, различными кашами или макаронами. Также часто дополняют кушанье свежими овощными салатами. В качестве дополнения отлично подойдет красное или белое полусладкое вино. Таким образом лакомство заиграет абсолютно новыми яркими красками.
Чтобы не терять времени мы подготовили для вас наглядный рецепт с пошаговыми фото приготовления кучмачи по-грузински. Ниже вы можете подробнее с ними ознакомиться.
Начнем готовку!

Ингредиенты

Кучмачи по-грузински - рецепт приготовления

1

Сегодняшнее приготовление мы начнем с подготовки главных ингредиентов. Для этого возьмите куриные желудочки, печень, сердечки и хорошенько их промойте. Удалите лишний жир и пленку. Просушите бумажными полотенцами и отправьте сначала сердечки в разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться. Готовьте примерно 5-7 минут. Помешивайте, чтобы не пригорели.

2

После указанного времени добавьте в емкость желудки. Перемешайте и жарьте еще несколько минут.

3

Затем отправляет куриную печень в сковороду. Обжаривайте все субпродукты примерно 10 минут.

4

Тем временем почистите 2 луковицы и вымойте их. После этого нарежьте острым кухонным ножом кольцами или полукольцами. Разогрейте еще одну сковороду с растительным маслом и отправьте пассероваться репчатый лук. Обжаривайте, пока овощ не станет золотистым.

5

Возьмите ступу и смешайте в ней соль, чеснок, хмели-сунели, горошины ароматного кориандра, красный острый перец, сушеный базилик. Перетрите до однородной массы.

6

Переложите в сотейник к субпродуктам жареный лук и смесь из ароматных специй. Следом влейте 150 мл красного вина. Добавьте барбарис и тщательно все перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 25 минут. Следите за тем, чтобы жидкость не испарилась. При необходимости доливайте вино.

7

Тем временем промойте зелень кинзы и измельчите ее. Отправьте к кушанью вместе с зернами свежего и спелого граната. Перемешайте и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте блюду настояться.

8

Подавайте вкуснейшее лакомство в порционных тарелках в горячем виде с различными гарнирами. Это могут быть каши, картофель, рис или макароны. Вот и все, кучмачи по-грузински готовы! Попробуйте, насколько они вкусные, сытные и ароматные. Мы надеемся, что данный пошаговый рецепт с фото вам помог и еще не раз сделаете данное блюдо в домашних условиях. Приятного аппетита!

Похожие рецепты