Безалкогольные напитки

Домашний квас из ржаного хлеба с изюмом – простой пошаговый фото рецепт приготовления

Описание

Квас из ржаного хлеба с изюмом – очень ароматный домашний напиток, легко утоляющий жажду в жаркое время года. Он обладает аппетитным хлебным ароматом, а также привлекательной пенкой, которая образуется в процессе сбалтывания. Такого удивительно вкусного, натурального и бодрящего напитка не купить ни в одном магазине, а приготовить его в домашних условиях очень просто!
Помимо того, что домашний хлебный квас является вкусным освежающим напитком, его еще можно отнести и к очень полезным заготовкам, так как в нем содержатся ферменты, сахара и аминокислоты, которые необходимы организму в любое время года. Также домашний квас насыщен витаминами E и B, а еще он обладает такими полезными элементами, как магний, фосфор, кальций и марганец. Благодаря содержанию молочной и угольной кислот домашний квас способен улучшить пищеварение, обмен веществ и аппетит.
Несмотря на то что данный напиток готовится на хлебе, его калорийность составляет всего двадцать семь килокалорий на сто граммов продукта. Это означает, что им можно утолять жажду и просто наслаждаться даже тем людям, которые соблюдают диету и следят за фигурой. Однако некоторым людям домашний квас все-таки пить запрещается. К ним относятся беременные женщины, дети, которые не достигли трехлетнего возраста, а также люди, страдающие болезнями почек, желудка и печени.
Чтобы правильно приготовить вкусный квас из ржаного хлеба с изюмом в домашних условиях, нужно изучить приведенный ниже простой рецепт с фото и пошаговой инструкцией. Предлагаем перейти к готовке прямо сейчас!

Ингредиенты

Квас из ржаного хлеба с изюмом - рецепт приготовления

1

Для начала выложите на кухонную столешницу все ингредиенты, которые потребуются в процессе изготовления вкуснейшего домашнего кваса. Черный хлеб сразу нарежьте такими ломтиками, как на фото ниже.

подготовим ингредиенты
2

Далее нарезанный ингредиент сложите в подходящую емкость, например, в стеклянную банку. Хлебную заготовку залейте кипящей водой в объеме 3,5 литра. Если вся жидкость сразу не поместится, то остаток долейте через некоторое время. Хлеб постепенно начнет впитывать воду, поэтому в емкости начнет появляться свободное место. В таком виде оставьте заготовку на восемь часов для настаивания.

заливаем хлеб
3

По истечении указанного времени настоявшуюся жидкость процедите через марлевую ткань, а хлебную мякоть хорошенько отожмите. Мокрый черный хлеб выбрасывать не рекомендуем, так как его в дальнейшем можно использовать для приготовления вкуснейшего пудинга.

процеживаем настойку
4

В процеженную заготовку всыпьте сахарный песок. Также этот ингредиент можно дополнить или заменить натуральным медом, но его нужно будет добавить в два раза меньше.

добавляем сахар
5

Вслед за подсластителем покрошите в напиток прессованные дрожжи. Добавлять этот ингредиент в большом количестве не рекомендуется, так как он передаст напитку неприятный дрожжевой привкус и аромат.

прессованные дрожжи
6

Далее возьмите чистый лимон и опустите его в кипяток на пять минут, чтобы из цедры вышла горечь. Затем цитрусовый фрукт нарежьте кусочками и прямо с кожурой поместите в напиток. Не забудьте из лимона извлечь косточки. Подготовленную заготовку поставьте в теплое место на восемь часов для брожения. Если в комнате тепло, то квас можно настаивать и при комнатной температуре.

оставляем бродить
7

Спустя восемь часов забродивший напиток снова процедите через марлю. На этом этапе хлебный квас уже должен приобрести аппетитный аромат, а в процессе процеживания на поверхности напитка должна образоваться пенка.

снова цедим
8

Когда весь напиток будет процежен, поместите в него изюм. Также на этом этапе в заготовку можно добавить корицу, корень хрена, имбирь или листья мяты, но это по желанию.

добавляем изюм
9

Полученный напиток перелейте в трехлитровую банку, плотно закройте пластиковой крышкой и снова уберите в теплое место. Когда квас начнет бродить и периодически покрываться пузырьками, переместите его в прохладное место на двенадцать часов.

настаиваем
10

Спустя это время напиток перелейте в красивую бутылку или графин и подготовьте стаканы, чтобы приступить к дегустации. Домашний квас из ржаного хлеба с изюмом готов. Подавать к столу его необходимо в охлажденном виде.

квас домашний готов

Похожие рецепты