Квашеные овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму квашеной капусты со свеклой без уксуса

Описание

Квашеная капуста со свеклой – это превосходный вариант для зимней закуски, которая нравится практически всем. Ее очень легко приготовить в домашних условиях, достаточно просто запастись необходимыми ингредиентами и выделить немного свободного времени.
Квасить капусту можно несколькими способами: кто-то любит закрывать ее крупными кусками, а кому-то больше нравится квашеная капуста тоненькими кусочками. При этом существует также множество рецептов ее приготовления: по-грузински, по-армянски, по-гурийски, по-корейски, а также многие другие, включая маринование капусты в бочках. Каждый из этих рецептов хорош по-своему, а также позволяет придать квашеной капусте именно тот вкус, который вам захочется. Так или иначе, можно сделать блюдо более сладким, добавив чуть больше сахара, или более резким на вкус, использовав больше уксуса. Такую квашеную капусту можно сделать и остренькой, добавив жгучий перец, чеснок и острые приправы.
Благодаря быстрому способу приготовления, такую закуску очень просто готовить, поэтому она является очень популярной у многих народов мира. Кроме того, квашеную по классическому рецепту капусту нередко добавляют в борщ или щи, а также в различные салаты или подают как дополнение к гарнирам.
В общем и целом, такая квашеная капуста со свеклой является очень вкусным и полезным продуктом. Ее калорийность составляет всего лишь 19 килокалорий на сто граммов продукта, что позволяет считать ее диетическим продуктом. Ну, а приготовить такую вкуснятину можно по нашему рецепту с пошаговыми фото. Если вы все сделаете правильно, то капуста обязательно получится не просто вкусная, но еще и полезная, а также хрустящая.

Ингредиенты

Квашеная капуста со свеклой - рецепт приготовления

1

Первым делом подготавливайте все необходимые ингредиенты. Овощи обязательно должны быть свежими и дозревшими, а сама капуста не должна быть покрыта темными пятнами. Лучше всего взять кочан капусты со своей грядки, но, если капусту вы не выращиваете, тогда перед готовкой очень тщательно промойте покупной кочан, а также снимите верхний слой лепестков.

подготовим ингредиенты
2

Начинайте натирать капусту на крупной терке. Также можете пошинковать ее ножом, если у вас получится сделать ее такой же равномерно тонкой и удлиненной. Лучше приобрести специальный набор терок, которые могут очень пригодится в таком случае.

шинкуем капусту
3

Капусту сложите в глубокую миску, после чего натрите на мелкой терке свеклу, которую нужно предварительно очистить от кожуры. Оба ингредиента объедините в одной емкости, добавьте необходимые специи, а также соль и сахар.

соединяем ингредиенты
4

Начните перемешивать капусту со свеклой в глубоком тазу. Лучше всего делать это руками, так как ингредиенты необходимо хорошенько примять, чтобы они пустили сок. Эту жидкость слейте и храните в холодильнике отдельно от основного блюда, чтобы потом добавить ее назад. Перемешав овощи отправьте их настаиваться на три-четыре дня в холодильник.

тщательно перемешиваем
5

Когда капуста со свеклой настоится, переложите ее в стерильные банки, достаньте сок овощей, налейте его в емкости, после чего можете закатывать банки и убирать закуску из квашеной капусты и свеклы до зимы.

выкладываем в банки
6

На этом процесс приготовления окончен. Можете полакомиться вкусной домашней квашеной капустой с буряком уже сейчас.

капуста на зиму

Похожие рецепты